hab dich lieb Like Add to gallery Send as email more Edit image Report image Liontiger 6. 184 Log in to see or leave comments hab dich lieb und anderes 981 Freundschaft/Liebe 521 Herzen 1343 Rot 4803 gusti7715 172 hab dich lieb 883 meine welt 128 engels 1538 HAB DICH LIEB UND ANDERES 288 liebe 648 steffi26 2495 Freunde 43 Danke 146 hab dich lieb 205 Schöne Bildchen 58 ein schöner mix aus allem..... 1517 Liebe 41 benny 41 danke - liebe 137 Hab dich Lieb 396 Report image
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Zu Hause angekommen, die Kartoffeln waschen, bürsten und kochen. Die Schweinefilets von dem Stück Sehne befreien und die Gewürzmischung für die Marinade vorbereiten - Mediterrane Marinade aus der Grillbibel. Die Gewürze wurden dann mit Olivenöl aufgerührt, dann landete das Fleisch mit der Marinade im Gefrierbeutel und ab in den Kühlschrank. Jetzt war Zeit die Marinade für die Honig-Rosmarinkartoffeln (kennen hier wohl die Meisten) zu bauen. Rosmarin (ohne Zweige) klein hacken, Knoblauch ebenfalls zerkleinern, mit S+P, Honig, Senf und einem Spritzer Zitrone vermengen und mit etwas Olivenöl aufschütten. Die Kartoffeln waren nach ca. 20 min durch, abschütten, abkühlen (zumindest weitestgehend), dann ebenfalls mit der Marinade in einen Beutel und zum Fleisch gelegt. Als ich gestern von der Arbeit kam, meine Eltern waren ebenfalls gerade angekommen, wurde erst einmal die Kugel angefeuert. Schweinefilet im speckmantel am stück grille de programme. Dann die Kartoffeln auf Spieße gesteckt. Das Fleisch habe ich aus der Marinade genommen, von überschüssigem Gewürz und Öl befreit (ganz leicht mit der Hand herunter gezogen) und in Speck eingeschlagen.
Leider hatte ich etwas zu wenig Speck, so dass der Mantel nicht perfekt saß
Als Der Grill auf ca. 180°C eingereglt war, kamen die Kartoffeln auf den Rost. Jetzt war Zeit die Paprikaschoten zu waschen, Deckel ab und entkernen, dann mit fertig gewürzten Patros-Genießerwürfeln (Tomate-Basilikum) gestopft und eine Kappe aus Cheddar drauf und aufgespießt. 15 min nach den Kartoffeln kam das Fleisch hinzu und ich habe Apfelholzchips auf die Kohlen gegeben. Temperatur in der Kugel auf 150°C gesenkt. Erfahrungsgemäß braucht das Fleisch ca. 45 min. 20 min vor Finale habe ich dann die Paprikaschoten direkt über die Kohlen gehangen (der Ikea-Ständer ist einfach ein Allzweckgerät)
Eine Stunde nachdem die Kartoffeln drauf kamen, war die KT von 63°C beim Fleisch erreicht. Passt! Schweinefilet im speckmantel am stück grillen 1. Leider habe ich dann keine Bilder mehr gemacht... Elternbesuch halt. Ich darf aber sagen, dass alle, Eltern, GöGa und beide WuKis begeistert waren. Die Kartoffeln waren heiß, die Paprika hatt noch einen leichten Biss und das Fleisch... im Kern zartrosa und (auch dank der Marinade) saftig saftig saftig
Essen
Wass ich nicht wusste, mein Vater ist eigentlich kein Freund von Schweinefilet, weil es ihm meist zu trocken ist... hiervon war er total begeistert.