Rezept: super saftiger Kürbiskuchen mit Walnüssen und Schokolade - YouTube
Walnuss Kürbiskuchen Rezepte | Chefkoch
An Süßes mit Kürbis habe ich mich bisher erst ein einziges Mal gewagt, nämlich mit diesen Kürbiskeksen. Weil Kürbis hier in Marokko aber praktisch alltägliche Kochzutat ist (vor allem im Couscous) und somit immer und überall angeboten wird, habe ich mir gedacht, ich könnte mal wieder etwas daraus machen. Da kam mir dieses Rezept von Sprouted Kitchen gerade recht. Kürbiskuchen mit walnüssen und schokolade. Der strahlend orange Kürbiskuchen mit einer auf den ersten Blick versteckten Walnuss-Karamell-Lage schmeckt nicht nur gut zum Nachmittagskaffee, sondern ist auch ein vortreffliches Frühstück. Das dann entweder pur oder getoastet mit ein ganz klein wenig Butter – unschlagbar lecker! in Anlehnung an ein Rezept von Sprouted Kitchen
Kürbis-Kuchen mit karamellisierten Walnüssen
30 g Butter
2 EL Zucker
60 g grob gehackte Walnüsse
300 g Kürbis, gewürfelt
150 g Dinkelvollkornmehl
150 g Mehl
3 TL Backpulver
Salz
Muskat
2 TL Zimt
35 g Olivenöl
35 g weiche Butter
1 Ei, Raumtemperatur
140 g Zucker
+ (braunen)Zucker zum Karamellisieren
Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Den Boden vorsichtig in die Form legen mit einem Rand von ca. 2-3cm. Die Kürbis-Masse auf dem Boden verteilen und direkt in den Backofen stellen. Die Backzeit beträgt ca. 70min bei ca. 180 Grad. Den Kuchen anschließend aus dem Backofen nehmen und zunächst mindestens eine Stunde auskühlen lassen. Für das Topping den Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und auf mittlerer Hitze schmelzen bis der Zucker flüssig und braun wird. Das dauert einige Zeit, bitte geduldig bleiben und nicht die Temperatur erhöhen. Nach einigen Minuten könnt ihr beobachten wie der Zucker schmilzt. Kürbiskuchen mit Walnüssen von Urmelie0903 | Chefkoch. Wenn alles geschmolzen ist, die Walnüsse hinzugeben, durchmischen und direkt auf dem Kuchen verteilen. Kürbiskuchen mit Walnuss Karamell
Vorbereitungszeit: 40 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten Kühlzeit: 1 Stunde Arbeitszeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Kalorien pro Portion: 324 kcal
Nährwertangaben (je Portion):
Kalorien: 324 kcal | Kohlenhydrate: 44 g | Eiweiß: 4 g | Fett: 15 g | Gesättigte Fettsäuren: 7 g | Cholesterol: 38 mg | Natrium: 149 mg | Kalium: 187 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 27 g | Vitamin A: 9510 IU | Vitamin C: 2.
Kürbiskuchen Mit Walnüssen Von Urmelie0903 | Chefkoch
Kürbiskuchen-Rezept - Schritt 5:
Inzwischen für das Kürbiskuchen-Rezept 150 g Walnusskerne in einem Kompakt-Zerkleinerer sehr fein mahlen. Die Nüsse mit 500 g Mehl und Backpulver gut mischen. Zur Kürbis-Eigelb-Masse geben und gleichmäßig unterrühren. Kürbiskuchen-Rezept - Schritt 6:
Das Eiweiß für das Kürbiskuchen-Rezept steif schlagen und unter den Teig heben. Kürbiskuchen-Rezept - Schritt 7:
Den Teig für das Kürbiskuchen-Rezept in die gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen (evtl. nach ca. 40 Minuten abdecken). Den Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Walnuss Kürbiskuchen Rezepte | Chefkoch. Den Kürbiskuchen aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen. Kürbiskuchen-Rezept - Schritt 8:
Den Kürbiskuchen auf eine Kuchenplatte setzen und mit Puderzucker bestäuben. Dabei den Kürbiskuchen etwas anheben, um auch den Rand zu bestäuben. Kürbiskuchen-Rezept - Schritt 9:
Den Kürbiskuchen mit gehackten Walnüssen dekorieren und mit frisch geschlagener Sahne servieren.
normal 3/5 (1)
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Hier finden Sie mehr Kürbiskuchen-Rezepte. Wie gefällt Ihnen der Backkurs für das Kürbiskuchen-Rezept? Wir freuen uns auf Ihr Feedback unter dieser Galerie oder auf bei Facebook. Kategorie & Tags
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