Cheesecake Muffins mit Keksboden, Honig-Rosmarin-Parfait und Äppelkaka von DasperfekteDinner | Chefkoch | Dessert ideen, Dasperfektedinner, Nachspeise
Cheesecake Muffins Mit Keksboden Restaurant
In letzter Zeit sehe ich überall so viele leckere tolle Dinge mit Blaubeeren: Kuchen, Torten, Muffins, Tartes…. Blaubeeren hatte ich ehrlich gesagt jetzt im Januar noch gar nicht so wirklich auf dem Schirm aber durch die ganzen Bilder hab ich so Lust darauf bekommen, etwas mit Blaubeeren zu backen 🙂 Saison haben die Blaubeeren zwar noch nicht aber beim Einkaufen hab ich doch tatsächlich welche gefunden, also ab in den Wagen damit und Zuhause erstmal den Backofen angeschmissen 🙂
Die Muffins hier in diesem Rezept bestehen aus einem Keksboden, einer cremigen Cheesecake Masse und einem Blaubeeren Topping. Du kannst natürlich auch jede andere Art von Beeren nehmen, was dir am besten schmeckt. Mit Himbeeren oder Johannisbeeren schmecken diese Cheesecake Muffins mit Sicherheit genauso lecker 🙂
Zutaten für 18 Muffins
Zutaten Keksboden:
150 gr. Kekse (ich habe Butterkekse mit 30% weniger Zucker genommen, du kannst aber auch normale Butterkekse, Amarettini, Biskuitzungen oder Haferkekse nehmen)
120 gr.
Cheesecake Muffins Mit Keksboden Program
Cheesecake-Muffins mit Keksboden: Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Die Kekse mit einem Mixer fein zerbröseln oder mit dem Ausrollstab zerkleinern. Mit der zerlassenen Butter vermischen. Diese Brösel Masse in die Papierförmchen geben und sehr glatt drücken. Frischkäse, Zitronenschalenabtrieb, und -saft, Eier, Creme Fraiche, Zucker und Vanille mit einem Schneebesen kurz verrühren, ohne Luft einzuschlagen. Diese Käsemasse in die Muffinförmchen verteilen. Muffinform auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die Luftbläschen entweichen. Die Muffins bei 150° C Ober- und Unterhitze für etwas 20-22 Min. backen, in der Mitte sind sie dann noch etwas wackelig, aber diese werden nach dem Abkühlen fest. In der Form erkalten lassen und dann stürzen. In den Kühlschrank stellen. Mit einem kleinen Löffel die Mitte der Muffins raus kratzen
Für den Himbeerspiegel die Stärke mit dem Wasser verrühren, alle Zutaten kurz aufkochen, durch ein Sieb streichen und die Muffins damit befüllen. Abgekühlt servieren.
Cheesecake Muffins Mit Keksboden 2017
Zutaten
für das Rezept New York Cheesecake
Für die Springform (Ø 26 cm):
Keksboden:
100 g
Butter
200 g
Butterkekse
Cheesecake-Füllung:
Rahmbelag:
250 g
saure Sahne
30 g
Puderzucker
Zubereitung
Wie backe ich einen New York Cheesecake? 1 Vorbereiten
Springformrand fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 160 °C
Heißluft
etwa 140 °C
2 Keksboden zubereiten
Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller oder in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. In einem kleinen Topf Butter zerlassen, die Keksbrösel hineingeben, gut vermischen und in die Springform geben. Die Brösel mit einem Esslöffel zu einem Boden andrücken, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Den Boden mind. 10 Min. kalt stellen. 3 Cheesecake-Füllung zubereiten
Frischkäse, Schlagsahne, Zucker und Puddingpulver in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe gut verrühren. Die Eier kurz unterrühren. Füllung auf den Boden geben und glatt streichen. Die Form auf den Rost in den Backofen schieben und backen.
Cheesecake Muffins Mit Keksboden 2019
Ihr Blog ist seit langem meine Lieblingsbackinspiration und macht immer Lust, etwas Neues und auch etwas Altes in neuem Gewand zu machen! Das könnte Sie auch interessieren. Super, weiter so, liebe Jeanny! Gericht Brunch, Gebäck, Käsekuchen, Kuchen, Kuchenbuffet, Muffins, Picknick, Sommer. Antwort Cordula Antwort Lili W Juli an Ich frage mich, warum es noch keksboden Kommentare darunter: O das Rezept sieht absolut fantastisch und ich werde es auf jeden Fall versuchen, bald! Die Raumtemperatur ist wichtig! Philadelphia, doppeltes Heißhungerniveau natürlich - nicht in Fett gesenkt! Ich frage mich, warum es noch keine Kommentare darunter gibt: Käsekuchen Das Rezept sieht absolut fantastisch aus und ich werde es auf jeden Fall bald ausprobieren! Zum Schluss die Keksmischung in die Muffinbecher verteilen und gut andrücken. Dieses Rezept für Himbeer-Swirl-Käsekuchen-Muffins ist übrigens meine Sommerversion der allseits beliebten Little Speculoos-Käsekuchen, die hier in der Adventszeit genossen werden.
3 cm tief im Wasser steht. Cheesecake ca. 80 Minuten backen. Am besten über Nacht oder mind. 6 Std. erkalten lassen. Aus der Form lösen und auf einer Kuchenplatte servieren. Der Kuchen ergibt ca. 15 Stücke. »Damit schmeckt der Großstadt-Klassiker garantiert noch besser! Fruchtig frische rote Grütze und ein cremiger Käsekuchen – die perfekte Kombination! « Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Käsekuchen
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