Heute hab ich wieder mal ein herrliches Rezept aus dem Ofen für euch. Ich mag ja gerne unkomplizierte Ofengerichte, die mit nicht allzu viel Aufwand daher kommen. Vor allem unter der Woche, wenn abends nicht mehr so viel Zeit ist und man eigentlich auch keine Lust hat, ewig in der Küche zu werkeln, sind solche Rezepte ideal. Diesmal ist es ein vegetarisches Gericht geworden: Im Ofen geschmorte Auberginen (Melanzani) mit Bulgursalat. Für die Marinade der Auberginen bereite ich zuerst ein Würzöl aus Olivenöl, Knoblauch, Harissa-Gewürz, gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel und Zitronensaft zu. Die Auberginen werden der Länge nach aufgeschnitten und das Fruchtfleisch wird kreuzweise eingeschnitten. Pro Person rechne ich hier eine bis eineinhalb Auberginenhälften. Dann kommt das Öl drauf – hier nicht mit der Marinade sparen, sie sollen wirklich gut eingestrichen sein. Geschmorte Auberginen mit Joghurt-Dressing | Banjaan Borani – magentratzerl.de. Dann kommen sie für etwa 40 Minuten in den Ofen. Währen die Auberginen im Ofen schmoren könnt ihr den Bulgursalat vorbereiten und dann noch eine kleine Entspannungspause einlegen.
- Geschmorte Auberginen | Chefkoch
- Geschmorte Auberginen mit Joghurt-Dressing | Banjaan Borani – magentratzerl.de
- Papoutsakia (gefüllte Melanzani nach griechischer Art) Rezept - ichkoche.at
- Korsische messer musso marianna
- Korsische messer mussolini
- Korsische messer musso andrea
- Korsische messer musso alessia
- Korsische messer museo del
Geschmorte Auberginen | Chefkoch
Da kommen auch bei Gästen schöne Erinnerungen an Ferien in Griechenland auf: Würfel vom Lammgigot werden mit Auberginen, Honig und Zimt in Rotwein geschmort. Drucken
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Zutaten
Zubereitung
Kommentare
Hauptgericht
Für
Personen
Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen? Geschmorte Auberginen | Chefkoch. Keine krummen Dinger
Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.
Geschmorte Auberginen Mit Joghurt-Dressing | Banjaan Borani – Magentratzerl.De
800 kj
Kohlenhydrate
21 g
14, 1%
So gehts
Zubereitung:
ca. 30 Minuten
köcheln lassen:
ca. 60 Minuten
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Auberginen in 2 cm grosse Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit der Hälfte des Öls mischen, salzen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten goldbraun backen. fast fertig
Inzwischen Zwiebel halbieren und mit Knoblauch in Scheiben schneiden. Cherrytomaten abgiessen und abtropfen lassen. Fett vom Fleisch schneiden. Fleisch in ca. Papoutsakia (gefüllte Melanzani nach griechischer Art) Rezept - ichkoche.at. 2 cm grosse Würfel schneiden. Restliches Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin rundum ca. 5 Minuten braten. Zwiebel, Knoblauch und Cherrytomaten dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Salzen, mit Wein ablöschen. Fond und Zimt dazugeben. Ragout zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Gebackene Auberginen und Honig zum Ragout geben, weitere 30 Minuten fertig köcheln. Petersilie hacken und dazugeben. Lammragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quelle:
Gewusst wie
Dazu passen Kartoffelstampf, Bratkartoffeln oder Bramata-Polenta.
Papoutsakia (Gefüllte Melanzani Nach Griechischer Art) Rezept - Ichkoche.At
Tipp: Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen und etwas Zitronensaft verfeinern.
Den Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten. 2 Esslöffel davon abnehmen und beiseite stellen. Den Rest in der Pfanne mit Kurkumapulver würzen und kurz mit anschwitzen. Etwa zwei Drittel der Tomaten dazugeben und aufkochen. Die Auberginen vorsichtig auf die Zwiebeln legen, eine halbe Tasse Wasser und die restlichen Tomaten dazugiessen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Alles zugedeckt bei geringer Hitze anderthalb bis zwei Stunden schmoren. Den persischen Sauerrahm (Kaschk) mit dem Joghurt verrühren, oder nur den Joghurt nehmen. Ein Esslöffel Öl erhitzen, die getrocknete Minze darin bei mittlerer Hitze einige Minuten anrösten. Die Auberginen vorsichtig auf Teller anrichten und jeweils ein Teelöffel Kaschk-Joghurt-Mischung daraufgeben. Mit Minze und Walnüssen garniert servieren.
An Messern bin ich erst seit kurzem interessiert aber es nimmt zu - sicher auch deshalb, weil ich im letzten Urlaub ein paar Erfahrungen in Richtung Survival gemacht und Blut geleckt habe. Im Alltag verwende ich Messer aus industrieller Produktion mit gutem Preis-Leistungsverhältnis, auf die ich mich verlassen kann. z. B. Paramilitary 2 von Spyderco. Korsische messer musso andrea. Das hat dann aber noch nicht so viel mit Leidenschaft zu tun. Die kommt dann auf, wenn wenn man erkennt, dass jemand in Handarbeit mit viel Liebe etwas einzigartiges erschafft, dass sehr persönlich ist und auch noch einen hohen Nutzwert und viel Charme hat. Bisher war die Leidenschaft aber nicht groß genug, um die finanzielle Hemmschwelle zu überwinden. Das könnte sich aber ändern, wenn dann noch etwas anderes ins Spiel kommt, was mir sehr am Herzen liegt - und das wäre dann die kleine korsische Messerschmiede. Ciao, Sacha
#11
ich denke sowas trifft meine Erwartungen ganz genau. Das könnte sich aber ändern, wenn dann noch etwas anderes ins Spiel kommt, was mir sehr am Herzen liegt - und das wäre dann die kleine korsische Messerschmiede.
Korsische Messer Musso Marianna
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Reserve naturelle de Bruzzi / Pianottoli Caldarello
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#1
Hallo, kennt jemand von euch kleine, feine Messerschmieden auf Korsika? Habe einen im Netz gefunden: Alexandre Musso, coutellerie du Finosella, couteaux corses und würde gerne im nächsten Urlaub ein paar Schmieden besuchen. Bei der Geschichte müsste es davon ja eigentlich mehrere geben;-). Danke und Ciao, Sacha
#2
Hallo, In den Office de Tourisme liegen in der Regel auch immer irgendwelche Werbemittel wie zB.
Korsische Messer Mussolini
Wenn man von traditionellen korsischen Taschenmessern spricht, hat man vor allem die Messer von Alexandre Musso im Blick. Der Schmied und Büchsenmachermeister (Absolvent und School of Liege) Alexandre Musso ist nicht nur auf der Insel Korsika, sondern auch weit über die Grenzen Frankreichs hinaus ein gefragter Mann. Korsische messer musso alessia. Zusätzlich zu seiner Tätigkeit als Waffenexperte und Gutachter beim Berufungsgericht von Bastia überrascht Alexander Musso bei der Herstellung seiner Messer immer wieder mit neuem Design und außergewöhnlichen Materialien. Dabei verliert er das Traditionelle und schon seit Jahrhunderten Bewährte nicht aus den Augen. Zahlreiche Preise und Auszeichnungen zeugen von seiner besonderen Arbeit. Jedes Messer entsteht in traditioneller Handarbeit, wobei der Messerschmied auch die Klingen selber anfertigt. Auf der Messerausstellung SICAC 2014 in Paris konnten wir den persönlichen Kontakt zu Alexandre Musso herstellen und ihn als Handelspartner gewinnen.
Korsische Messer Musso Andrea
die haben auch eine Google-Map: Coutellerie: La Grande Carte - Coordonnées des couteliers en France et en Europe Ciao, Sacha
#4
Tach! Ich habe mir vor Jahren mal ein tolles Messer in Lumio machen lassen. War eine Werkstatt mit Verkaufsraum. Das Messer hüte ich heute noch wie einen Schatz und es begleitet mich auf allen Reisen. Gruß wolfgang
#5
Hallo Wolfgang! wolfgang:
Da werd ich ganz kribbelig, da muss ich unbedingt hin, Messer sind auch meine heimliche Leidenschaft, obwohl ich nur ein einziges besitze. Aber die Dinger strahlen irgendwie was Archaisches aus. Hast du eine Adresse? Ich kenne Lumio nur vom Besuch des Le Panoramic. Gürtellederholster für korsische Taschenmesser aus der Coutellerie du Bastion, Le Berger. #7
Hallo Sacha, ich weiß nicht, inwieweit es deinen Erwartungen an "Schmiede" trifft;- ein netter kleiner Messerladen mit kleiner "Schmiede" ist in. Wenn man von Ile Rousse/ Algajola nach reinfährt, so gibt es rechter Seite den Casino Supermarkt. Rechts im Piniengürtel liegt auch die Zufahrt zu dem Kletterpark. Genau dazwischen, ein kleines "Häuschen" mit dem entsprechenden Messerhändler.
Korsische Messer Musso Alessia
Das CURNICCIOLLO ist, neben dem Vendetta, eines der bekanntesten korsischen Messern. Es ist ein einfaches, rustikales Hirten Messer ohne Verriegelung. Als Griffmaterial wird neben klassischen Hölzern überwiegend Widderhorn verbaut. Alexandre Musso fertigt mit diesem Modell ein ursprüngliches, korsisches Messer mit Charme. Das CURNICCIOLLO ist,... Korsische messer musso marianna. mehr erfahren » Fenster schließen Alexandre Musso Korsika Alexandre Musso lebt und arbeitet in Ajaccio/Korsika. Alexandre Musso fertigt mit diesem Modell ein ursprüngliches, korsisches Messer mit Charme.
Korsische Messer Museo Del
Das CURNICCIOLLO ist, neben dem Vendetta, eines der bekanntesten korsischen Messern. Es ist ein einfaches, rustikales Messer Hirten Messer ohne Verriegelung. Verbaut werden klassische Hölzer und überwiegen massive Widderhörner. Alexandre Musso fertigt mit diesem Modell ein ursprüngliches, korsisches Messer mit Charme.
Alexandre Musso Curnicciollo - Das originale Traditionswerkzeug aus Korsika/ #FranzösischeMesser - YouTube