Ein gemütliches Kaffeetrinken zu Hause zuzubereiten ist eine meiner Leidenschaften. Ich liebe es den Tisch schön herzurichten. Die richtige Hintergrundmusik herauszusuchen und Servierten zu falten. Jetzt mit Baby haben sich die Freitragend Verabredungen zu Nachmittags-Play-Dates verschoben. Statt abends einen Cocktail zu trinken, treffe ich mich jetzt zum Kaffeetrinken mit anderen Mamas und ihren Babys. Ich bin momentan total im Waffel-Fieber. Ich habe zu Weihnachten ein Waffeleisen für belgische Waffeln bekommen. Also habe ich nach tollen Rezepten gesucht und viele ausprobiert und entwickelt. Das Ergebnis? Sagen wir einfach, dass diese belgischen Waffeln mit Quark super schmackhaft und locker sind. Hier ist mein Rezept, das ihr unbedingt bei euren nächsten Kaffeeklatsch mit Freundinnen ausprobieren solltet! Belgische Quark Waffeln
Zutaten:
250g Butter
250g Zucker
250g Quark
8 Eier
Salz
1 Päckchen Vanillezucker
250g Mehl
Zubereitung
Butter und Zucker cremig schlagen. Quark (ich verwende Magerquark), Eier, Salz und Vanillezucker unterrühren.
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Belgische Waffeln Mit Quark Map
simpel 4/5 (5)
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Belgische Waffeln Mit Quark 2
Margarine etwas zerlassen, mit dem Zucker und den Eiern cremig aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, dazugeben und verrühren. Zuletzt den Quark unterheben. Es ergibt einen sehr festen Teig. Die Waffeln im Waffeleisen portionsweise ausbacken, bis der Teig aufgebraucht ist. Beim Backen bitte die Menge des Teiges gut portionieren, da der Teig durch das Backpulver aufgeht. Diese leckeren Waffeln lassen sich gut auf Vorrat backen, einfrieren und schnell wieder aufbacken. Euch fehlt noch das passende Waffeleisen für dieses Rezept? Keine Sorge, in unserem Waffeleisen-Test stellen wir euch 10 Modelle vor, mit denen es euch im Handumdrehen gelingt.
Belgische Waffeln Mit Quark Videos
Zutaten Portionen 2 ⅛ Fläschchen Zitronenaroma ⅛ Packung Vanillezucker 13⅓ g Butter oder Margarine 8⅓ ml Mineralwasser (mit Kohlensäure) Utensilien Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Waffeleisen Schritte 1 / 10 Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Schritte 2 / 10 ⅜ Eier ⅛ Packung Vanillezucker 13⅓ g Zucker 13⅓ g Butter oder Margarine Handrührgerät mit Rührbesen Schüssel Eier trennen, Eigelb anschließend mit der weichen oder zerlassene Butter, Zucker und dem Vanillezucker sorgfältig verrühren. Schritte 3 / 10 ⅛ Packung Backpulver 33⅓ g Mehl Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Durch zu viel Backpulver entsteht ein unangenehmer Nachgeschmack. Da anstatt Milch Mineralwasser verwendet wird (hat ähnliche Wirkung wie Backpulver) kann auch die Menge an Backpulver etwas reduziert werden. Schritte 4 / 10 8⅓ ml Mineralwasser (mit Kohlensäure) Nun Wasser und Mehl im Wechsel in den Teig geben. Darauf achten, dass man nur so viel Mehl hinzufügt, dass es vollständig untergerührt werden kann, bevor man wieder Wasser hinzufügt.
Belgische Waffeln Mit Quarks
50 Min. Was du noch wissen solltest
Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden. Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren. Utensilien
Waffeleisen, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Rost
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Los geht's: Heize das Waffeleisen auf höchster Stufe vor. So hat es die passende Temperatur, wenn die Waffeln bereit zum Backen sind. Bild anzeigen
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Für den Teig deiner Quarkwaffeln gibst du nun 150 g Butter (weich) in eine Rührschüssel, rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig. 3 von 12
Rühre die Butter weiter und lasse 120 g Zucker, 1 TL Vanillepaste und 1 Prise Salz langsam einrieseln. 4 von 12
Nun kommen nach und nach 4 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes etwa eine halbe Min. unter. 5 von 12
Füge jetzt noch 250 g Magerquark und 100 ml Milch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Belgische Waffeln Mit Quarks Daily
ZUBEREITUNG
1. SCHRITT
Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker, Honig und Vanille cremig rühren. Nach und nach die Eigelbe zugeben und unterrühren. Den Quark und die Milch mit dem Mehl einrühren, so dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Den Eischnee unterheben. 2. Aus dem Teig portionsweise im geölten Waffeleisen runde, goldbraune Waffeln ausbacken. Nach Belieben mit Honig beträufeln und mit Heidelbeeren garnieren. ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
3
Ei
1 Prise
Salz
100 g
Butter (weich)
60 g
Zucker
2 EL
Honig
1 Msp. Vanille (gemahlen)
200 g
Quark
Milch nach Bedarf
75 g
Mehl
Pflanzenöl (zum Bepinseln)
Heute habe ich noch einmal Waffeln für Euch und zwar die fluffigsten, die ich bisher gemacht habe. Woran das liegt? Ich würde sagen am extra aufgeschlagenen Eischnee. Natürlich ist das so ein ganz klein wenig umständlicher als einfach nur alle Zutaten in eine Schüssel zu geben (und normalerweise meide ich das bei Rezepten), aber es lohnt sich auf alle Fälle. Ein weiterer Vorteil von dem Rezept ist, dass es im Gegensatz zu vielen anderen Waffelrezepten keine gefühlten 30 Kilo Butter braucht 😉
Nur eine Kleinigkeit noch: wenn Ihr lieber eher süße Waffeln wollt, müsst Ihr etwas mehr Zucker zugeben. 😉
Hier die Schritt für Schritt Bilder. Zum Vergrößern einfach anklicken 🙂
Fluffige Quark-Waffeln – Zutaten:
4 EL weiche Butter
4 EL Mascobado * (alternativ: brauner Zucker)
3 TL Vanilleextrakt ( selbstgemacht oder gekauft *)
4 Eigelb
4 Eiweiß
250g Quark, ich neme 20%-igen Quark
100g Joghurt, hier nehme ich den mit 3, 8%, aber es geht auch jede andere, änliche Variante
200g Dinkelmehl, Type 630
1 TL Weinstein-Backpulver *
Zubereitung:
1.
29. 04. 22
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