Fruchtige Birnentarte mit cremigem Schmand und einem nussigen Highlight! Für ähnliche Rezeptideen klicken Sie hier
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Rate this recipe! Zutaten für (Menge berechnen): Stücke Anleitung Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen und eine Backform mit etwas Butter einfetten. Das Mehl mit dem Puderzucker, der Butter, 1 Ei und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Birnen schälen, vierteln und entkernen. Die Zitrone auspressen. Die gewölbte Seite der Birnen mehrmals einritzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Rezept Birnen-Schmand-Tarte. Den Zucker mit dem Schmand, den restlichen Eiern, dem Saucenpulver und Vanillemark verrühren. Den Teig ausrollen, die vorbereitete Backform damit auslegen, den Rand andrücken und den mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Birnen auf dem Boden verteilen, die Creme darübergießen und die Nüsse darauf verteilen.
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Birnentarte Mit Schmand Video
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Zutaten
Für
14
Stücke
500
ml
Weißwein
200
Birnensaft
5
El
Zitronensaft
75
g
Zucker
1
Zimtstange
4
Birnen
(reif, aber nicht zu weich, à ca. 150 g)
100
Butter
Salzbrezeln
Butterkekse
(vollkorn)
Blatt
Blätter
Gelatine
(weiß)
400
Doppelrahmfrischkäse
Schmand
70
Puderzucker
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Zubereitung
Weißwein, Birnensaft, 2 El Zitronensaft, Zucker und Zimt in einem breiten Topf aufkochen und 10 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften in den Weinsud legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10–15 Min. (je nach Reifegrad der Birnen) weich pochieren. Dann 1 Stunde im Sud auskühlen lassen. Für den Boden eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier belegen. Die Butter bei milder Hitze zerlassen. Brezeln und Butterkekse in einem Blitzhacker fein zerkleinern, die Butter untermischen. Bröselmischung (bis auf 2 El) in die Springform geben und mit den Händen zu einem Boden andrücken, ca. 30 Min. kalt stellen. Birnentarte mit schmand video. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
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