Der Ballaststoffgehalt von Gänseleberpastete mit Trüffeln (Zubereitung Haushalt) ist gering. Es handelt sich damit um ein ballaststoffarmes Lebensmittel. Wie viele Kalorien du täglich essen solltest, wie viel Fett du höchstens essen sollst, wie hoch dein täglicher Eiweißbedarf und dein Bedarf an Ballststoffen ist, kannst du auf der Seite ausrechnen. Alle Nährwerte (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Fettsäuren, Aminosäuren, Ballaststoffe und Kohlenhydrate) von Gänseleberpastete mit Trüffeln (Zubereitung Haushalt) findest du auf. Portweingelee Rezepte - kochbar.de. zum Nährwertrechner... Auch interessant
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Portweingelee Rezepte - Kochbar.De
Die Leber säubern und in zwei cm grosse Stücke schneiden. Den Zucker in einer Pfanne bei milder Hitze ganz leicht karamellisieren lassen, die Butter (2) dazugeben, gut durchmischen, dann die Leberstücke dazugeben. Mit Majoran, quatre epices und Cayennepfeffer würzen. Die Leber in eine bis zwei Minuten darin rosa braten. Die Leberstücke herausnehmen, im Mixer geben. Den Bratensatz mit Cognac und Portwein ablöschen und das Apfelgelee unterrühren. Die Zitrusschalen hineingeben, mit Sahne aufgiessen, leicht erwärmen und salzen. Kurz stehen lassen und die Zitrusschalen wieder entfernen. Pin on essen und trinken. Die Sauce zu den Leberstücken geben und zusammen mit der restlichen kalten Butter schön glatt pürieren. Eventuell noch durch ein feines Sieb streichen, nochmals abschmecken. In eine flache Form oder Schale füllen, dabei sollte die Form nicht bis zum Rand gefüllt sein. Die Mousse glatt streichen und im Kühlschrank in dreissig Minuten fest werden lassen. In der Zwischenzeit für das Portweingelee die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
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Tortenaufbau:
Vom Biskuitboden einen 1, 5 cm dicken Boden abschneiden. Die
Marmelade glatt rhren und den Mrbeteig mit der Marmelade
bestreichen. Den Biskuitboden auf den mit Marmelade bestrichenen
Mrbeteig setzen und Tortenring um die Bden herum geben. Denn
Biskuit mit der Trnke bestreichen und die Moussemasse darauf geben. Die Torte 2 Stunden im Khlschrank fest werden lassen. Dann die
Melonenkugeln darauf verteilen, zum Schluss das Gelee darauf
verteilen und nochmals die Torte 3 Stunden khlen. Dann aus dem Ring
nehmen. Die Torte am Besten gut gekhlt servieren. 2 002/08/16/
Stichworte: Backen, Gelee, Melone, Obst, Portwein, Torte
Erfasser: Christina Philip
Quelle: Christina Philipp
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