B. mit einem Apfel... nach Art: "Apfel-Zwiebelleberwurst" oder mit klein geschnittenen Oliven... Wie immer mit der Phantasie spielen. Mit dem Majoran nicht ganz so sparsam sein, er bringt den typischen Geschmack... Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Vegane Rezepte
Leberwurst Mit Röstzwiebeln Und
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Leberwurst Mit Röstzwiebeln Chefkoch
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Foto: johber 14
Zutaten
Für 3 kg Wurstmasse:
1, 2 kg
Schweineleber
1. 8
Schulter und Bauchfleisch (fettere Stücke)
54 g
Pökelfix spezial
Zusätzlich:
1 TL
Pfeffer (weiß)
1 Msp. Majoran
Thymian
Kardamom
2
Zwiebel (goldgelb angerösten oder getrockneter Röstzwiebel, mittelgroß)
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Zubereitung
Für die Zwiebel-Leberwurst die Leber in einem Topf mit Kochendem Wasser kurz überbrühen, herausnehmen und abkühlen lassen. Danach in dem Topf das Schweinefleisch (wie oben) kernig weichkochen, abkühlen lassen und würfelig schneiden. Die Leber und Fleischstücke in eine Schüssel geben mit den Gewürzen gut vermengen und durch den Fleischwolf 4-6 mm Scheibe drehen und in die sauberen Schweinsdärme füllen. Im heißen Wasser bei 75° C ca. 45-60 Minuten überbrühen. Über Nacht auskühlen lassen und 1 Tag kalt Räuchern (ca. Leberwurst mit röstzwiebeln und. 25° C). Portionsweise vakuumieren und in den Gefrierschrank geben. Die Zwiebel-Leberwurst Im Schweineschmalz braten und mit Röstkartoffel und Sauerkraut servieren.
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Tragen Sie dazu einfach unten Ihren Standort ein und klicken Sie auf 'Route'. Gesetzliche Informationen Restaurant "Zum Herrenberg" Weinstraße 10 67098 Bad Dürkheim - Ungstein 06322 / 791492 USt-IdNr: 31/070/3233/3 Inhaberin: Vibeke Siehr
Kurzfristige Reservierungen sind aus organisatorischen Gründen nur telefonisch möglich. 06322 / 791492 Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Versandeinheit
5 x 20 x 25 g
Gebindeeinheit
Karton
Einzeleinheit
Portion
Portion VE
100
MHD
3 Monate
Kostformeignung:
Hochkalorisch
Glutenfrei
Lactosefrei
Palmölfrei
Hefefrei
Deklarationspflichtige Zusatzstoffe nach §9 ZZulV
Konservierungsstoff
Schweinefleisch 45%, Schweineleber 25%, Speck, Speisesalz, Röstzwiebeln 1%, Zwiebeln, Traubenzucker, Aromen, Emulgator (Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Konservierungsstoff (Natriumnitrit), Kaliumiodat. Wursthülle nicht essbar. Leberwurst mit röstzwiebeln thermomix. Kann Spuren von Milch enthalten. verzehrfertig
Lagerbedingungen: unter 7 °C
Nährwertangaben je 100 g
Brennwert
1562
378
Fett
36
davon gesättigte Fettsäuren
15
Kohlenhydrate
1, 5
davon Zucker
1, 0
Eiweiß
12
Salz
1, 8
Brillen und Kontaktlinsen
Aktuelles Angebot/Hinweis
Schwerpunkte und Leistungen
M-F 9am-6:30pm, Sa 9:30am-4pm, Su Closed
Bewertungen
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