Einfach perfekt. Danke fürs Rezept und liebe Grüße Marina
Sandy
Hallo Marina, freut mich sehr, wenn Euch die Marmelade gut schmeckt! Ich liebe auch Erdbeermarmeladen in allen Varianten. LG Sandy
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Erdbeermarmelade Mit Schuss Der
etwas Gelfix, wer die Marmelade gern fester mag
Zubereitung im Zauberkessel
Erdbeeren waschen, das Grüne entfernen und in der Mitte durchschneiden
Erdbeeren, Zitronensaft, Aperol und gemahlene Vanille in Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren
Gelierzucker und ggf. Gelfix hinzugeben und kurz durchmischen
danach 14 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 – immer im Sichtkontakt bleiben, damit die Marmelade (wenn Ihr auch so viel auf einmal kocht) nicht überkocht – Marmelade muss mind. 5 Minuten sprudeln, damit sie richtig geliert
wer die Marmelade ganz fein mag, am Ende nochmals 10 Sekunden / Stufe 10 durchmixen
in sterilisierte Gläser abfüllen und Deckel drauf (auf den Kopf stellen ist nicht notwendig, Vakuum zieht auch ohne Umdrehen)
2 Kommentare zu "Aperol-Erdbeer-Marmelade: Genuss mit Schuss"
Marina
Hallo Sandy, die Erdbeer Ernte aus unserem Garten war nur 700 gr am Stück. Und da hab ich dein Rezept gefunden. Aperol ist immer im Haus und auch Gelierzucker 3:1. Erdbeermarmelade mit schuss en. Sie ist nicht zu süß und ist dieses mal so richtig samtig geworden.
Erdbeermarmelade Mit Schuss En
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Erdbeermarmelade Mit Schuss De
Vor allem Sorten mit sehr hellem Fruchtfleisch oder Beeren, die zu früh geerntet wurden, sind anfällig für eine Braunfärbung. Geschmacklich verändert sich dadurch nichts. Wer aber trotzdem Wert auf eine schöne rote Farbe der Marmelade legt, sollte zu spätreifen Sorten (z. B. Nerid, Pandora, Sweet Mary XXL) greifen oder die Erdbeermarmelade erst ganz am Ende der Erdbeersaison aus den vollreifen Beeren der letzten Pflückgänge kochen. Tipp: Du kannst auch ganz leicht frische Erdbeeren einfrieren und die Marmelade somit das ganze Jahr über zubereiten. Erdbeermarmelade mit schuss de. Wie bleibt Erdbeermarmelade schön rot? Man kann für eine schön rote Erdbeermarmelade auch ein wenig schummeln: Wer die braune Färbung partout umgehen möchte, kann eine kleine Menge Rote-Beete-, Holunder-, Aronia- oder Johannisbeersaft unter die Marmelade mischen. Beachte jedoch, dass dies den Geschmack verändern kann. Außerdem sollte die Erdbeermarmelade unbedingt in einem dunklen Raum und am besten nicht über 5 Grad gelagert werden. Warum wird Erdbeermarmelade nicht fest?
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