Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 20 Min
Gesamtzeit 1 Std. 30 Min
Portionen 3 Stück
Zutaten
600
g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
1 ½
TL Salz
1
Würfel Hefe (40 g)
TL Zucker
330
g Wasser, lauwarm
30
g Oliven, entsteint
50
g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
EL Rosmarin, getrocknet, gehackt
grobes Salz
gemischte Kräuter, getrocknet
Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
3145 kJ /
752 kcal
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
148 g
Fett
6 g
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Thermomix Baguette Mit Getrockneten Tomate Mozzarella
Mit Wasser besprühen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Erneut mit Wasser besprühen und Ofen auf 200 °C herunterschalten. Weitere 15 Minuten backen und herausnehmen, wenn das Baguette goldbraun ist. Auskühlen lassen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
In den meisten Fällen benötigt man nämlich nach 10-15 Minuten Knetzeit gar kein zusätzliches Mehl mehr. So kann garantiert werden, dass das Brot später nicht zu trocken wird. Außerdem ebenfalls wichtig für viele Brote: Das Backen bei Dampf (im Bäckersprech auch "Schwaden" genannt) ist Vorrausetzung für eine rösche und knusprige Kruste. Warum das so wichtig ist? Das kannst du einmal in Susannes Sauerteigbrot Guide nachlesen – mit Vergleichfotos. Und wusstest du, dass es für einige Haushaltsöfen sogar die tolle Funktion für Dampf gibt? Mein Backofen von Bosch hat genauso eine Dampfstossfunktion, mit der Brote perfekt gelingen. Ich kann einfach zu der klassischen Heizart im Menü auswählen, dass der Backofen selbst von Zeit zu Zeit etwas Dampf hinzuführen soll. Vollkornbaguette mit Oliven und Tomaten | Simply Yummy. Die Intensität lässt sich dabei natürlich steuern. Bei meinem rustikalen Brot mit Oliven und getrockneten Tomaten habe ich die Dampstossfunktion zuerst auf höchste Stufe gestellt, sodass im heißen Ofen eine richtige Feuchtekammer herrschte.
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