Die Filmautorin Annette Hopfenmüller ist in Oberfranken aufgewachsen und kennt die alten Bräuche der Advents- und Vorweihnachtszeit aus der eigenen Kindheit. Jetzt hat sie nach Leuten gesucht, die sie alle Jahre wieder aufleben lassen. Da ist die Familie Schmidt aus dem Frankenwald, die auf eigenen Plantagen Christbäume anbaut und schon vor dem ersten Advent Hochsaison hat, denn da werden sie "geschnitten". Wobei die frühere Weißtanne mittlerweile von Nordmanntannen verdrängt wurde. In Neustadt bei Coburg stellt die Familie Müller-Blech Christbaumschmuck her, der in die ganze Welt verkauft wird, auch die für die Gegend typische "Weihnachtsgurke". Es gibt auch ein eigenes Museum über die Geschichte des Christbaumschmucks. Kochen-kultur-kerstin-rentsch - Kochkarten. Ihre Wurzeln hat diese Handwerkskunst in der südthüringischen Stadt Lauscha. Nach der Wiedervereinigung haben sich hier wieder kleine Werkstätten angesiedelt, die einen Besuch wert sind. Vor Weihnachten wird überall fleißig gebacken. Die "Genussbotschafterin" Kerstin Rentsch aus Kleintettau an der ehemaligen Zonengrenze kocht und bäckt noch nach den alten Rezepten ihrer Verwandtschaft aus Südthüringen.
Kerstin Rentsch Rezepte Von
Ihr erstes Kochbuch mit dem Titel " Mit Leib und Seele " folgte dem Jahreszyklus der Kirchenfeste: Advent, Weihnachten, Ostern, Erntedank, … und damit auch den Jahreszeiten mit den saisonalen Speiseangeboten. Das zweite Buch trägt den Titel " Genusswege ". Kerstin Rentsch machte sich auf den Weg und sammelte Rezepte aus den Dörfern und Gemeinden der Rennsteigregion, aus Oberfranken und Südthüringen. Kerstin rentsch rezepte mit. Ihr Weg führte sie von der Finkenburg/Kleintettau auf den Rennsteig, über Lauscha und Ernstthal, Ebersdorf bei Ludwigsstadt, Steinbach a. d. Haide, nach Steinbach und bis Teuschnitz - das ist der rote Faden dem das Buch mit seinen 290 Seiten folgt und in dem ca. 400 Rezepte vorgestellt werden. Die gesammelten Rezepte zeigen, dass es beim täglichen Kochen und Backen selbst in nahegelegenen, benachbarten Dörfern deutliche Unterschiede gibt.
Kerstin Rentsch Rezepte Attraktiv In Szene
Das Kochbuch unserer Region. 308 Seiten
140 Bilder
hard cover
Fadenbindung
mit praktischem Lesezeichen
Euro 29, 95
Kerstin Rentsch hat sich in ihrem wunderbaren Kochbuch die Mühe gemacht, alte Rezepte aus ihrer Heimatregion, dem oberen Frankenwald, im Norden Bayerns zu sammeln. Unter unserem Himmel - BFS Süd | programm.ARD.de. Nebenbei lernen wir darin ganz unaufdringlich die dortigen Traditionen und noch immer gelebtes Brauchtum kennen. Die Autorin vermittelt uns in ihrem Buch ein Gefühl für das Besondere im Alltäglichen. Die Vielfalt der oftmals schlichten, aber unbestreitbar köstlichen Suppenrezepturen oder aber der Erfindungsreichtum bei der alltäglichen Resteverwertung ist geprägt von einer kulinarischen Raffinesse der Einfachheit. Dieses reich bebilderte Kochbuch zeigt uns, wie man, allein aus der Verfügbarkeit regionaler und saisonaler Produkte, höchst ausgereifte Köstlichkeiten der bodenständigen Küche auf den Tisch bringen kann. So manches Gericht, das man darin entdeckt, hat durchaus die Berechtigung ein echter Klassiker zu werden, der es verdiente, den Weg nicht nur zurück in die Familienküche, sondern auch auf die gastronomische Speisekarte zu finden.
Kerstin Rentsch Rezepte Mit
Die Wurstsuppe ist besonders gut, wenn noch kleine Stücke vom Kesselfleisch darin sind oder wenn einige Siedewürste geplatzt sind. Natürlich gibt es auch verschiedene sämige Varianten. Kerstin rentsch rezepte attraktiv in szene. Man kocht dafür das Brot eine Zeit lang in der Suppe und streicht dann alles durch ein Sieb. Wer mag, rührt noch eine Einbrenne aus Mehl und Butter unter. Hier können Sie "Brotsuppe (fränkische Art)" genießen:
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Kerstin Rentsch Rezepte Klassisch
Wie man sich in Oberfranken auf die Weihnachtszeit vorbereitet, zeigt dieser Film, der handwerkliche und kulinarische Traditionen und Besonderheiten dieser Region vorstellt. Und Menschen, die alte Geschichten, Gerichte, Rezepte und Bräuche kennen. Weil Oberfranken mit dem südlichen Thüringen kulturell eng verbunden ist, gehört ein Besuch im Städtchen Lauscha dazu, das sich als "Wiege des gläsernen Weihnachtsschmucks" bezeichnet. Stand: 04. 12. 2021
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Ein Film von Annette Hopfenmüller
Die Filmautorin Annette Hopfenmüller ist in Oberfranken aufgewachsen und kennt die alten Bräuche der Advent- und Vorweihnachtszeit aus der eigenen Kindheit. Jetzt hat sie nach Leuten gesucht, die sie alle Jahre wieder aufleben lassen. Da ist die Familie Schmidt aus dem Frankenwald, die auf eigenen Plantagen Christbäume anbaut und schon vor dem ersten Advent Hochsaison hat, denn da werden sie "geschnitten". Wobei die frühere Weißtanne mittlerweile von Nordmanntannen verdrängt wurde. Kerstin rentsch rezepte von. Klaus Müller-Blech im Museum für historischen Christbaumschmuck.
Kerstin Rentsch Rezepte
Sauerkraut
1 große Zwiebel
1 kg Sauerkraut
¼ l Wasser oder Wurstsuppe vom Metzger
1 Brühwürfel (falls keine Wurstsuppe vorhanden ist)
1 Lorbeerblatt
1 EL Kümmel
4 Wacholderbeeren
Zucker, Pfeffer, Majoran
1 große Karotte
1 Knoblauchzehe
100 g Speck
1 große rohe Kartoffel
Zwiebeln würfeln und mit gewürfeltem Speck glasig dünsten. Sauerkraut dazu geben,
mit Wasser oder Wurstsuppe angießen und mit Lorbeerblatt,
Kümmel, Wacholderbeeren, Zucker, Pfeffer und Majoran abwürzen. Karotte in dünne Streifen und Knoblauch ausgepresst dazu geben. Kochen-kultur-kerstin-rentsch - Home. Ca. 1 Stunde köcheln lassen,
1 rohe Kartoffel hinein reiben und nochmals 15 Minuten kochen lassen. Blaue Zipfel
4 Zwiebeln
2 Karotten
2 Pimentkörner
7 Wacholderbeeren
2 Gewürznelken
Salz, Pfeffer
Essig
Zucker
Frische Rostbratwürste (2-3 Stück pro Person) Wasser mit Zwiebelringen, Karottenscheiben und allen Gewürzen
zu einem starken Essigsud kochen. Gut durchziehen lassen. Die Bratwürste darin 15-20 Minuten ziehen lassen, nicht kochen. Silvester
Zum Mittagessen gibt es von jeher im Glasmacherdorf Kleintettau an Silvester eine Linsensuppe
"dass des Geld net ausgeht".
Und warum der Nikolaus im Hummelgau "Pelzemärtl" heißt, weiß Irmgard Ullrich, die Leiterin einer Gesangsgruppe aus Gesees. Bildergalerie
Christbaumproduzentenfamilie Schmidt aus Presseck.
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