Zutaten
Für
4
Portionen
1
kg
Sauerkraut
(frisch)
3
El
Zucker
75
g
Schweineschmalz
500
Zwiebeln
Pk. Schinkenspeck
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Das Sauerkraut gut ausdrücken und den Saft auffangen. In einem Topf den Zucker goldbraun karamellisieren lassen und das Schweineschmalz zugeben. Dann die halbierten und in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln anbraten. Das Sauerkraut zugeben und ebenfalls kräftig anbraten, bis es Farbe angenommen hat. Den gewürfelten Schinkenspeck zugeben und mit dem zuvor aufgefangenen Sauerkrautsaft (evtl. mit etwas Wasser verdünnt) und/oder Weißwein ablöschen. Geschmortes Sauerkraut mit Mettenden - ein deftig-herzhaftes Rezept. Das Sauerkraut ca. 40 - 50 Minuten schmoren. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mitgekocht werden können Mettwürste, Kasseler Nacken (vorher von allen Seiten anbraten) oder ein gebrühtes Eisbein. Dazu passt dann ganz klassisch Kartoffelpüree.
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Die Karotten und Schalotten putzen und fein raspeln. Den Saft kräftig aus dem Sauerkraut drücken, jedoch den Saft auffangen. In einem mittelgroßen Bräter bei mittlerer Wärmezufuhr die Butter schmelzen. Das ausgedrückte Sauerkraut, die Karotten- und Schalottenraspel, den Honig und die zwei Gewürze dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten. Es darf sich ein Bratsatz bilden, denn der liefert die Geschmacksstoffe, die man benötigt. Geschmorter sauerkraut mit kassler images. Das Gemüse jedoch nicht zu dunkel werden lassen, sonst würde es bitter. Das Gemüse mit dem Sauerkrautsaft und der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Das Sauerkraut ca. 45 Minuten bei niedriger Wärmezufuhr zugedeckt schmoren. Dazu reicht man Braten aller Art, Bratwurst oder gebratene Hackbällchen.
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Aber wenn es kaputt geht, ist ja nicht viel Geld hin. Übrigens hat es im Stecker eine 15 Ampere-Sicherung, sodass man im Auto keine Angst vor Kabelbränden etc. haben muss. Grundsätzlich ist es aber immer besser, direkt mit 12 Volt zu arbeiten, wann immer das geht. So ein Wechselrichter hat typischerweise 5 – 10% Verluste (bei Vollast) und wird deshalb auch warm im Betrieb. Die mobile Steckdose: 230 Volt aus dem Zigarettenanzünder - Magazin. Bei geringer Last ist der Wirkungsgrad geringer. Deshalb sollte man sein Handy besser mit einem 5 Volt USB-Stecker für den Zigarettenanzünder aufladen. Bei Amazone Kaufen
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Für diejenigen, die es genau wissen wollen, habe ich das Gerät in meinem Elektroniklabor getestet. Natürlich erzeugt das Gerät bei diesem Preis keine echte Sinuswelle, wie sie aus dem Stromnetz kommt. Vielmehr erzeugt es eine ziemlich saubere Rechteckwelle mit einer Amplitude von 300 Volt und einem on/off-Tastverhältnis von 5, 8 zu 4, 2 Millisekunden, d. h. in jeder Halbperiode schaltet es die 300 Volt für 4, 2 Millisekunden ab. Das resultiert in einem Effektivwert von 240 Volt im Leerlauf und 228 Volt bei Belastung mit einer 60 Watt-Glühbirne. Bei 100 Watt Belastung sind es noch 225 Volt effektiv. Aus dem Stromnetz kommen dagegen knapp 230 Volt effektiv mit einer Amplitude (Spitzenwert der Sinuswelle) von theoretisch 325 Volt. Gemessen waren es nur 314 Volt.