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Spezialitäten Berchtesgadener Land Use
Berchtesgaden bietet für jeden etwas Besonderes. Buchen Sie jetzt Ihren Urlaub im Berchtesgadener Land und freuen Sie sich auf erlebnisreiche Tage rund um den Oberkälberstein – unsere gemütlich eingerichteten Gästezimmer erwarten Sie. "Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt bei uns am Oberkälberstein! " Ihre Gastgeber Familie Susanne und Anton Springl mit Sohn Anton und Nicole und dem gesamten Team
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Kirche in der Küche
Die oberbayerische Küche ist von zwei starken Einflüssen geprägt: Der bäuerlichen Lebensart verdankt sie sowohl die Größe der Portionen als auch ihre oftmals recht derbe Schlichtheit. Auch die Lust am Fleischessen – insbesondere Schweinefleisch – wurzelt in der ländlichen Lebensweise. Das katholische Erbe hingegen schmeckt süß, es findet sich in der großen Vielfalt an Mehlspeisen zu Feiertagen und aus Klosterküchen. An Kirchweih im Oktober etwa gibt's im Wirtshaus resche Gans mit Blaukraut und Knödeln, danach gebackene Schmalznudeln. Neben Semmel- und Kartoffelknödeln hat sich der Breznknödel eingebürgert. Auch aus Spinat, Bärlauch oder Rana (Roter Bete) wird er geformt, mit Sauce, Butter oder Käse garniert. Auf Hütten gibt es gern Kaspressknödel mit Speckstückchen, die in Brühe serviert werden. Spezialitäten berchtesgadener land aktuell. Knödel gibt's auch als Dessert, gefüllt mit Zwetschgen, Aprikosen oder Topfen (Quark). Auch Apfelkücherl mit Zimt und Zucker oder die aus Hefeteig geformten und in Schmalz ausgebackenen "Auszognen" finden sich auf den Speisekarten fast überall.
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