Einen Mörser benutzt man nicht oft. Bietet sich doch einmal die Gelegenheit, neigen wir dazu, ihn besonders gewissenhaft zu gebrauchen. Doch in diesem Fall reicht auch etwas weniger Engagement. Zerkleinere die Kräuter für deinen Pulled Pork Rub nicht zu arg, denn sonst überstehen sie die lange Zeit im Smoker nicht und dein Fleisch schmeckt fade. Zutaten für deinen Pulled Pork Rub
Verwende etwas Senf für reine Kräutermischungen. Der sogenannte Dry Rub besteht lediglich aus trockenen Kräutern und Gewürzen – und ist richtig lecker, haftet jedoch nicht besonders gut am Fleisch. Wir empfehlen dir daher, dass du dein Fleisch hauchfein mit einer Schicht Senf einreibst, bevor der trockene Pulled Pork Rub zum Einsatz kommt. Alternativ kannst du dein Fleisch auch mit etwas Öl benetzen, doch passt das geschmacklich nicht immer zum Rub. Schütze dich und deine Kleidung. Denn die Arbeit mit Gewürzmischungen ist eine kleine Sauerei. Kräuter verfärben sowohl deine Hände als auch die Arbeitsumgebung. Schütze dich daher mit puderfreien Handschuhen und arbeite nur auf einer wischfesten Unterlage.
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Gut, denn wir haben jetzt auf jeden Fall reichlich Appetit! Hast du Pulled Pork Rub auch schon einmal selbst hergestellt? Dann verrate uns doch dein Lieblingsrezept in den Kommentaren.
Pulled Pork Gewürzmischung Rezept Cheese
20 Min. normal 4, 7/5 (1540)
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am Tag vor dem Verzehr zubereiten, dann schmeckt es am besten
30 Min. normal 4/5 (3)
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40 Min. normal
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Pulled Pork: DER BBQ Klassiker. Butterweich, saftig, g'schmackig und etwas rauchig. So muss es sein! Ich bereite mein Pulled Pork am liebsten sehr puristisch zu und verwende dafür den guten alten Schopf. Für meine deutschen Leser: den Schweinenacken. Aber auch mit einem Schulterstück klappt das ganz wunderbar. Dieses ist jedoch nicht ganz so schön mit Fett durchzogen wie der Schopf, weshalb es auch ein bisschen weniger saftig wird. Egal, wofür du dich entscheidest, achte unbedingt auf die Qualität. Am besten besorgst du dein Fleisch beim Fleischer deines Vertrauens oder beziehst es bei einem Händler, der auf beste Qualität und Herkunft seiner Ware achtet. Stichwort: Transparenz! Pulled Pork: Weniger ist mehr! Mir persönlich ist es sehr wichtig, dass man auch wirklich das Fleisch schmeckt. Vorrangig würze ich deshalb mit Salz und Pfeffer. Aber ab und zu reizen mich auch ein paar weitere Gewürze. Beispielsweise, wenn das Pulled Pork einen asiatischen Touch bekommen soll. Aaron Franklin, wohl einer der weltweit bekanntesten Pros in der BBQ-Szene, verfeinert sein Fleisch auch mit etwas Paprikapulver.
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Sie kann dann jederzeit mit einer Kündigungsfrist von einem Tag zum Ende eines Zyklus von jeweils zwei Wochen, der mit der automatischen Verlängerung beginnt, gekündigt werden. Es gelten die aktuell allgemein gültigigen Preise.. Hier geht es zu unserem Impressum, den Allgemeinen Geschäftsbedingungen, den Hinweisen zum Datenschutz und nutzungsbasierter Online-Werbung.
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