Außerdem ist es vegan und wieder einmal ein clean-eating Rezept. Veganer Curry-Krautsalat mit meiner eigenen Curry-Mischung
Was wir für 4 Portionen brauchen
1/2 Kopf Weißkraut (ca. 500 g), fein geschnitten
2 Äpfel, gewaschen, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
5 EL Apfelessig
5 EL Sesamöl
2 TL Agavendicksaft
4 EL Orangensaft
6 EL Cashewkerne, geröstet und gehackt
2 TL Salz, optional
3 TL von meiner eigenen Curry-Mischung
Wie ich es mache und in 20 Minuten servierfertig bin
Das geschnittene Kraut mit einer Marinade aus dem Essig und dem Öl, dem Agavendicksaft und dem Orangensaft übergießen, mit dem Salz und deiner Curry-Mischung würzen und gut durchmengen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Rotkrautsalat mit Nüssen - Rezept | GuteKueche.at. Inzwischen die Äpfel und die Cashewkerne vorbereiten und zum Schluss unter den Curry-Krautsalat mengen. Bei Bedarf nachsalzen und auf Teller portionieren. Ich serviere dazu veganes Fingerfood vom Feinsten: Erdäpfel-Sesam-Bällchen, das macht das Ganze zu einer sehr feinen Vorspeise! Erdäpfel-Sesam-Bällchen
6 große, mehlige Bio-Erdäpfel, gekocht, am besten vom Vortag
1/2 Bund Basilikum, gewaschen und klein geschnitten oder getrocknet
1/2 Bund Petersilie, gewaschen und klein geschnitten oder getrocknet
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL Erdäpfel- oder Maisstärke
100 g Bio-Sesam
6 – 8 EL Bio-Olivenöl
Wie ich es mache und in 30 Minuten servierfertig bin
Wenn die Erdäpfel schon vom Vortag sind, fällt die Kochzeit weg.
Gemischter Krautsalat Mit Quitten Und Nüssen Rezept - [Living At Home]
50g Walnüsse, grob gehackt
90ml Apfelessig
2TL Honig
1 gehäuften TL körniger Senf
2 EL Olivenöl
1 EL Walnussöl
400g Weißkohl, gehackt
1 Granny Smith Apfel, grob gerieben
1 Möhre, grob gerieben
4 Frühlingszwiebeln, fein diagonal geschnitten
Salz und Pfeffer
Rotkrautsalat Mit Nüssen - Rezept | Gutekueche.At
Sonst beträgt die Zubereitung inklusive kochen ca. 50 Minuten. Erdäpfel in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen, abgießen, abkühlen und schälen. Durch die Erdäpfelpresse drücken oder mit dem Stampfer in feines Püree verwandeln. Die Kräuter, frisch oder jetzt um diese Jahreszeit auch gerne getrocknet, mit dem Püree gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse zu festen, etwa Wallnuss großen Bällchen formen. Rotkrautsalat mit Nüssen und Rosinen. Das geht sehr gut mit kalten, feuchten Händen. Mach sie nicht zu groß, sie sollten mit einem Happen gegessen werden können. In eine kleine, flache Schüssel den Sesam einstreuen und die Erdäpfelbällchen darin wälzen, sodass sie von allen Seiten her mit Sesam ummantelt sind. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Sesambällchen bei mittlerer bis starker Hitze ca. 10 Minuten von allen Seiten her anbraten. Achtung – sie verlieren doch noch immer Sesam, also nicht verzweifeln! Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm auf dem Curry-Krautsalat garniert servieren.
Rotkrautsalat Mit Nüssen Und Rosinen
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Zutaten
1/2
kl. Weißkohl (ca. 400 g)
Salz, weißer Pfeffer
3
EL
Öl
evtl. TL
Fenchelsamen
4
Apfelsaft
2-3
Zitronensaft
300
g
Möhren
1
kleiner Apfel
2
Haselnussblättchen
Feldsalat und Apfel-
spalten zum Garnieren
Zubereitung
35 Minuten
leicht
1. Kohl putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Ca. 1/2 TL Salz und 1 EL Öl zugeben. Alles gut durchstampfen oder mit den Händen durchkneten
2. Evtl. Fenchelsamen zerstoßen. Gemischter Krautsalat mit Quitten und Nüssen Rezept - [LIVING AT HOME]. Mit Apfelsaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl kräftig darunter schlagen
3. Möhren schälen, waschen. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Beides grob raspeln. Mit Kohl und Salatsoße mischen. Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen
4. Nüsse ohne Fettzugabe rösten, herausnehmen. Krautsalat auf Teller verteilen und die Nüsse darüber streuen. Evtl. mit Feldsalat und Apfelspalten garnieren
5. EXTRA-TIPP
6. Der Krautsalat ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen: Der Weißkohl liefert die Vitamine C, K und Folsäure, die Möhren das Vitamin A (wichtig für den Sehvorgang)
Ernährungsinfo
1 Person ca.
Zubereitungszeit: 20 min. Schwierigkeitsgrad: einfach vegetarisch exotisch, toll kombiniert Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Rot- und Weißkohl putzen, in sehr dünne Streifen schneiden oder hobeln. In einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in Scheiben schneiden. Cashewkerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Essig, Öl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verquirlen, locker mit dem Kraut vermengen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, etwas zum Garnieren beiseitelegen, Rest fein hacken, untermengen. Krautsalat mit nessen. Salat auf Teller verteilen, Mango, grob zerbröckelten Feta und Cashewkerne daraufanrichten, mit übrigen Kräuterblättchen garnieren. Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Salzen Sie den Kohl und erinnern Sie sich wieder mit Ihren Händen. Decken Sie die Tasse mit einem Deckel oder Lebensmittelfolie ab und nehmen Sie sie für eine halbe Stunde im Kühlschrank ab. 3 Nimm einhundert Gramm Haselnuss-Nüsse. Es ist besser, ein einfaches nicht gereinigt zu kaufen und es selbst zu reinigen, so wird der Geschmack mehr wohlriechend und gesättigt sein. Nüsse zum Reinigen, in einer beheizten Pfanne stark ohne Öl braten. Lassen Sie die Nüsse abkühlen und mahlen Sie sie mit einer Kaffeemühle oder einem Keramikmörser. 4 Frische Petersilie und Minze Fett in einer ErkältungWasser, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Fügen Sie zu den Kohlnüssen und -gemüse etwas Salz und Pfeffer hinzu. Sauerrahm mit Senf mischen und mit einem Salat würzen. Speck dünn schneiden und braten, dekorieren Sie den Salat vor dem Servieren. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Karotten hinzufügen.
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