Nun können Sie den Rhabarber in etwa 2 cm große Stückchen schneiden. Für die Füllung rühren Sie den Schmand mit den Eiern, dem Zucker und dem Puddingpulver glatt. Passen Sie auf, das sich keine Klümpchen bilden. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und drücken Sie ihn in der Springform glatt. Wichtig: Bilden Sie dabei rundherum einen kleinen Rand. Nun verteilen Sie erst die Rhabarberstückchen auf dem Boden und dann die Schmandmischung. Backen Sie den Rhabarber-Schmand-Kuchen dann etwa 50 Minuten im Ofen. Tipp: Bräunt der Schmandguss zu schnell, können Sie den Kuchen mit Alufolie abdecken und so den Guss etwas vor der direkten Hitze schützen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren gut auskühlen, damit sich die Stücke leichter schneiden lassen. Und dann? Genießen! (ante)
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Ich sage mal nein. Denn Rhabarber bekommt eindeutig einen Ehrenplatz bei mir auf dem Blog. Kein Obst ist so häufig in meinen Kuchen vertreten, wie das süßsaure Stängelgemüse. Habe ich dir schon gesagt, dass ich Rhabarber liebe? Allein die Statue unseres Rhabarbers ist dermaßen imponierend, dass ich mir stets, wenn ich an ihm vorbeigehe, die kühnsten Kuchenkompositionen ausmale. Vor allem, seitdem Herr Rübe ihm im Herbst eine Hühnermistdecke verpasst, wächst er bei uns ins Gigantische. Und was das heißt, weißt du ja wohl. Viele leckere Kuchen. Klar bin ich neugierig! Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat. Zutaten
Mürbeteig:
180 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
60 g Butter
60 g milder Honig
1 Ei
1/2 TL Vanillepaste
Grießpudding:
200 g Schlagsahne
300 g Milch
75 g Weichweizengrieß
80 g milder Honig
250 g Magerquark
3 Eier, trennen
1 EL Butter
Rhabarberkompott:
750 g Rhabarber
100 g TK-Himbeeren
100 g milder Honig
250 ml roter Fruchtsaft
2 TL Agar-Agar für 1 l Flüsigkeit
15 g Pistazien
So geht es
Für den Teig Dinkelvollkornmehl mit Backpulver und Salz mischen, restliche kalte Zutaten hinzufügen und rasch und kurz zu Teig zusammenkneten.
Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Döppekuchen Mit Mettwurst Und Reibekuchenteig Rezepte - Kochbar.De
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Ich Habe Es Wieder Gemacht. - Essen-Süd
Die Masse einfüllen und für 2 Stunden in den Backofen. Sollte die Kruste zu schnell braun werden, dann Deckel auflegen (Alufolie auflegen) und/oder die Hitze auf 190°C reduzieren. Der Döppekoche ist fertig wenn er schön hellbraun gebacken ist, wer es gerne kross mag, kann den Kuchen auch richtig braun werden lassen. Dazu gibt es im Rheinland Apfelmus und ein Glas trockenen Riesling.
Rezept Für Döppekooche Aus Rech &Bull; Erlebnisdörfer E.V.
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Der Döppekooche (Topfkuchen) ist eine Spezialität aus Rheinland, war ursprünglich ein "Arme-Leute-Essen" und wurde traditionell am St. Martinstag gebacken, da sich die einfachen Leute seinerzeit keine Martinsgans leisten konnten. Zutaten für eine Auflaufform (4 Personen)
2 kg Kartoffeln
2 Eier
2 Zwiebeln fein geschnitten
4 Mettwürstchen
100g Schinkenspeck in Würfeln
2 El Mehl
1 El Salz
mit etwas Muskat und/oder Pfeffer abschmecken
Kartoffeln schälen, waschen und wie für Reibekuchen reiben. Geriebene Kartoffeln ausdrücken und das ausgetretene Kartoffelwasser abschütten. (Der fertige Reibekuchenteig ist ebenfalls sehr gut geeignet – dann aber etwas weniger Salz verwenden) Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mettwürste in Scheiben schneiden und Speck würfeln. Backofen auf 220°C vorheizen
Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat in eine große Schüssel geben und gründlich vermengen, dann Würstchen und Speck zugeben und untermengen. Ich habe es wieder gemacht. - Essen-Süd. Eine Auflaufform gut mit Öl einfetten, auch die Ränder.