3 schmale Apfelspalten verteilen, die Ränder ganz leicht mit dem Finger mit Wasser befeuchten, sodass sie besser kleben und zwei Seiten nach oben zusammennehmen und sorgfältig zusammendrücken. Unbedingt die Gyozablätter eins nach dem anderen vom Stapel nehmen und den Vorrat am besten abdecken. Gyozateig kann leicht austrocknen und so völlig unformbar werden oder aber auch, bei zu viel Feuchtigkeit (auf einem leicht feuchten Brett) sehr klebrig werden. Für den besseren Halt die zusammengelegten Seiten des so entstandenen Teigtaschenhalbmondes etwas falten sowie auf den Fotos zu sehen. Die so gefüllten Apfel-Gyoza in den Dämpfeinsatz setzen, sodass sie einander nicht berühren. Für das Dämpfen auf dem Herd: Einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Deutsche See GmbH. Es sollte nur so viel Wasser eingefüllt werden, dass die Gyoza das Wasser auf keinen Fall berühren und nur im Dampf gegart werden. Die Gyoza für ca. 5 Minuten dämpfen. Sofort entnehmen und entweder pur oder mit Vanillesauce oder Zimtzucker genießen.
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Die Teigtaschen können freilich auch nur gedämpft oder gekocht werden, die traditionelle Zubereitung ist aber, sie zunächst auf ihrer Unterseite anzubraten und dann zu dämpfen. Ein anschließendes nochmaliges Anbraten sorgt für ein knusprigeres Ergebnis. Unser erster Gyoza-Versuch war durchaus erfolgreich, sie haben toll geschmeckt ("schlotzig" wird in dem Zusammenhang gerne als Attribut verwendet; ich bin mir nicht ganz sicher, ob mir das Wort gefällt... ). Der Reis-Teig ist sehr gut zu verarbeiten, wenn Sie also ebenfalls eine glutenfreie Variante suchen, ist er wirklich zu empfehlen. Ansonsten können Sie natürlich in Asia-Läden Gyoza-Teigblätter kaufen und damit die Zubereitung ihrer Gyozas beschleunigen. Ein Rezept für die klassische Füllung mit Schweinefleisch sowie eine genaue Anleitung zum Formen der Teigtaschen finden Sie z. B. hier:. Gyoza teigblätter kaufen in hamburg. Wir haben uns heute an Füllungen mit Huhn bzw. Garnelen gehalten. Die angegebenen Mengen für die Füllungen reichen für jeweils 2 Personen (als Hauptspeise), falls Sie nur eine zubereiten wollen, also verdoppeln.
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Sehr geholfen hat uns beim Falten übrigens dieses Video (auf Englisch). Ihr findet bei YouTube aber unzählige Videos, in denen die Falttechnik gut erklärt wird. Nach dem Falten werden die Gyoza gedämpft. Traditionell geschieht dies in Bambus-Dampfkörben, die ihr bestimmt schon mal gesehen habt. Ich besitze solche Körbe nicht, weil ich die Teigtaschen einfach in unseren Dampfi gebe. Ihr könnt sie aber natürlich auch anbraten. Gyoza teigblätter kaufen in usa. Mehr dazu im Rezept. Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachkochen und gutes Gelingen beim Falten.
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