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Foto: spiderling
Zubereitung
Für das Gulasch nach ungarischer Art zunächst das Gulaschfleisch eventuell noch ein klein bisschen kleiner schneiden und abtupfen. Zwiebeln von der Schale befreien und in Spalten schneiden. Paprika reinigen, abspülen und in grobe Stücke schneiden. Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Fleischwürfel darin portionsweise unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln hinzufügen und ebenfalls kurz mit anbraten. Gesamtes Fleisch nochmals in den Kochtopf geben. Paprikastücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze mitdünsten. Paradeismark dazugeben, Paprikapulver und Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach mit 750 ml Wasser ablöschen. Wieder zum Kochen bringen. Alles bei geschlossenem Deckel 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden dünsten, dazwischen öfters umrühren. In der Zwischenzeit Nudeln in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten gardünsten. Petersilie abspülen und die Blättchen von den Stielen zupfen.
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Gulasch Nach Ungarischer Art History
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Protein-Kick zum Mittag
Durchschnitt: 4 ( 1 Bewertung)
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Gulasch auf ungarische Art - Die Extra-Portion Eiweiß zum Mittag
Zubereitung:
fertig in 2 h 20 min
Fertig
Die Möhren geben dem
Gulasch nach ungarischer Art etwas Biss und passen super zum Rindfleisch. Das reichlich in dem Wurzelgemüse enthaltene Betacarotin kann der Körper in Vitamin A umwandeln, was Augen und Haut gesund hält. In den Möhren kommt außerdem der lösliche Ballaststoff Pektin vor, der für eine gut funktionierende Verdauung sorgt. Das klingt alles super, es geht jedoch noch gesünder mit unserem smarten Rindergulasch ganz ohne entzündungsfördernden Alkohol und Schweinefleisch. Verfeinern Sie Ihr ungarisches Gulasch gerne mit frischer Petersilie. Das gibt eine schöne Farbe und rundet geschmacklich ab. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 543 kcal (26%) mehr
Protein 38 g (39%) mehr
Fett 35 g (30%) mehr
Kohlenhydrate 10 g (7%) mehr
zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr
Ballaststoffe 3, 7 g (12%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 1, 1 mg (138%)
Vitamin D 0 μg (0%) mehr
Vitamin E 4, 4 mg (37%)
Vitamin K 23, 7 μg (40%)
Vitamin B₁ 1, 6 mg (160%)
Vitamin B₂ 0, 4 mg (36%)
Niacin 17, 5 mg (146%)
Vitamin B₆ 1 mg (71%)
Folsäure 51 μg (17%) mehr
Pantothensäure 1, 8 mg (30%)
Biotin 16, 1 μg (36%) mehr
Vitamin B₁₂ 3, 4 μg (113%) mehr
Vitamin C 65 mg (68%)
Kalium 1.
Gulasch Nach Ungarischer Art Studio
Zutaten:
- 700g Rindfleisch aus der Schulter;
- 400g Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 4EL Butterschmalz;
- 1EL Tomatenmark;
- 300ml trockener Rotwein;
- 600ml Fleischbrühe;
- 1EL Paprikapulver edelsüß;
- 1TL Rosenpaprika;
- 1EL Essig;
- 2 rote Paprikaschoten;
- Salz;
- Pfeffer;
- 2EL Crème fraîche;
- 2TL Mehl. 1 Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und die Zwiebel in schmale Streifen schneiden. In einer hohen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch portionsweise von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen, beiseite stellen und die Zwiebel mit dem dazugepresten Knoblauch 1-2 Minuten im Bratenfett anschwitzen. 2 Das Tomatenmark zugeben und kurz Farbe nehmen lassen. Mit der Hälfte des Weins ablöschen und diesen fast vollständig einreduzieren lassen. Den restlichen Wein und die Brühe angießen und mit dem Paprikapulver, dem Essig, Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch wieder zugeben, alles kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
Gulasch Nach Ungarischer Art.Fr
7 - 8 Liter
90 Min. normal 4, 33/5 (16)
Kartoffelgulasch vegetarisch
nach ungarischer Art
30 Min. simpel 4, 25/5 (6)
Uschis bunte Gulaschsuppe
für die perfekte Party
60 Min. normal 4, 2/5 (44)
Ofengulasch
schnell und einfach vorzubereiten, für Partys usw. Die Gäste werden begeistert sein. 15 Min. simpel 4, 1/5 (65)
Bratwurstgulasch
wenn mal Grillwürstchen übrig bleiben......
10 Min. simpel 4, 09/5 (20)
super einfach und dabei so lecker
20 Min. simpel 4/5 (4)
Früchtegulasch
20 Min. normal 4/5 (14)
Uschis Rotweingulasch spezial
schmeckt ganz besonders saftig und lecker
40 Min. normal 4/5 (4)
Partygulasch
30 Min. simpel 4/5 (6)
Pfundsgulasch
20 Min. normal 3, 63/5 (6)
Geflügel-Rahmgulasch
15 Min. normal 3, 54/5 (11)
Backofengulasch
30 Min. normal 3, 5/5 (2)
Hochzeitsgulasch
perfekt für die Party mit vielen Personen
30 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Herbstliches Bratwurstgulasch mit Kürbis
20 Min. normal 3, 24/5 (32)
Gulasch aus dem Rohr
20 Min.
Gulasch Nach Ungarischer Art Images
In der Zwischenzeit die Zwiebeln grob hacken und das restliche Gemüse klein würfeln. Nach der letzten Portion das Fleisch herausnehmen, das Gemüse mit dem Tomatenmark, Rosenpaprika und edelsüßen Paprika leicht anbraten, mit der Flüssigkeit ablöschen. Das Fleisch zurückgeben und ca. 90 bis 100 Minuten schmoren lassen. Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen. Beilagen [ Bearbeiten]
Salzkartoffeln, Spatzen, Spätzle oder Knödel und Klöße
Nudeln oder Gnocchi
gemischter Salat, Kopfsalat, Feldsalat oder Eisbergsalat
Varianten [ Bearbeiten]
Statt Rindfleisch, Schweinefleisch verwenden. Zusätzlich Speckwürfel mit anbraten. Zusätzlich 2 EL Schmand oder 1 EL Paprikamark zufügen. Zusätzlich mit Zitronensaft und Piment abschmecken. Zusätzlich trockenen Rotwein zufügen. Statt 90 bis 100 Minuten im Schmortopf das Gericht im Schnellkochtopf in ca. 20 Minuten zubereiten. Weitere leckere Rezepte rund um Gulasch.
In Ungarn ist Gulasch der Klassiker - hier kommt die Suppen-Version Gulasch ist in Ungarn so etwas wie ein Nationalgericht von dem es unzählige leckere Varianten gibt. In unserem Rezept zeigen wir Euch eine Suppen-Version des Klassikers. Eignet sich perfekt als Hauptgericht ist aber beispielsweise auch ein toller Mitternachts-Party-Snack. Reicht dazu einfach frisches Baguette oder Brot, damit könnt Ihr die leckeren Suppenreste vom Teller aufsaugen und genießen. Gerne auch in Kombination mit einem Gläschen Rotwein. Eine würzige Suppe mit Gemüse und Hackfleisch bei der einem gleich warm ums Herz wird. Bewertung: 4, 0 /5 (1 Bewertungen)
50 Min. Gesamtdauer einfach Alkoholfrei Zutaten Rezept für 4 Portionen 350 g Hackfleisch 250 g Kartoffeln 100 g Champignons 150 g Erbsen 2 Möhren 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 600 ml Fleischbrühe 1 TL Majoran 1 TL Cayenne Pfeffer 1 TL Paprika edelsüß 4 EL Tomatenmark Pfeffer und Salz Öl zum anbraten Zubereitung Die Zwiebeln schneiden und in Stücke hacken. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
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