Kabeljau mit Gemüse
Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Champignons gründlich säubern, in Scheibchen schneiden und auf die Zwiebeln geben. Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden und ebenfalls in die Form geben. Nun die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl einreiben und auf das vorbereitete Gemüse legen. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Tomatenmark, saure Sahne, Rosmarin und Thymian hineingeben und alles kurz aufkochen. Wer mag, gibt ein paar Spritzer Süßstoff dazu. Die Brühe über Fisch und Gemüse in die Auflaufform gießen, das Ganze mit Alufolie abdecken und im Ofen etwa 35 Minuten bei 200°C backen. Mit Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder Reis servieren. Tipps:
Wenn Sie gefrorenes Fischfilet verwenden möchten, lassen Sie es am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen – das ist die schonendste Methode. Nun mit Küchenpapier gut trocken tupfen und dann wie frischen Fisch verarbeiten. Wer es etwas deftiger liebt und keine Kalorien zählen muss, gibt noch ein paar Schinkenwürfel oder Bauchspeckscheiben mit in die Auflaufform.
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Kabeljau Mit Gemüse Im Ofen 6
Um dies zu vermeiden, lassen Sie den Kabeljau auf einem Gitter ruhen, bis er die unnötige Flüssigkeit abgibt und weich wird. Nachdem der Fisch aufgetaut ist, tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. Ein einfaches und gesunges Rezept
Wie backe ich Kabeljau richtig? Um einen perfekten knusprigen Kabeljau im Ofen zu backen, müssen Sie die richtige Technik kennen, denn sonst wird das ganze Gericht im Handumdrehen zu einem verbrannten Durcheinander. Befolgen Sie diese Schritte, wenn Sie diesen köstlichen Fisch perfekt zubereiten wollen:
Heizen Sie unbedingt den Ofen vor. Eine mittlere Hitze von 180 bis 205 Grad ist hier zu empfehlen. Erhitzen Sie die Butter, bevor Sie die Filets in die Pfanne geben. Sobald die Butter zu brutzeln beginnt, legen Sie die Filets mit der Haut nach unten darin. Die Haut können Sie auch zuerst entfernen. Braten Sie die Filets für ca. 3-4 Minuten auf jede Seite an. Der Fisch sollte nicht völlig fertig sein. Das Ziel ist nur, eine knusprige goldbraune Kruste zu bekommen.
Kabeljau Im Ofen Mit Gemüse
Zutaten Fürs Kräuteröl Knoblauch abziehen, hacken, eine Hälfte beiseitestellen. Nadeln von 1 Rosmarinzweig, Blätter von 2 Thymianzweigen hacken. 4 EL Öl erhitzen, Hälfte Knoblauch andünsten, gehackte Kräuter zugeben. Fenchel putzen, Strunk entfernen. Fenchel waschen, in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln. Übriges Öl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen. Fenchel, Zwiebel und übrigen Knoblauch darin 2–3 Minuten braten, mit Zucker bestreuen. Leicht schmelzen lassen, mit Wein ablöschen. Tomaten zugeben, 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Sardellen fein hacken, mit Kapern zugeben. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) heizen. Fisch abbrausen, trocken tupfen. Dreimal quer einschneiden. Tomatensauce in eine große Auflaufform geben, Fisch hineinlegen, mit Kräuteröl beträufeln. Übrige Kräuter zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Fisch im Ofen 35–40 Minuten backen. Kerne ohne Fett rösten. Fisch aus dem Ofen nehmen, in Stücke teilen, mit Gemüse anrichten.
Kabeljau Mit Gemüse Im Ofen Meaning
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Low Carb Dinner
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Gebackener Kabeljau aus dem Ofen mit Gemüse - Die knusprige Haube macht das Ofengericht zum besonderen Genuss. Foto: Beeke Hedder
Brokkoli und Blumenkohl sind absolute Schlankmacher und ideale Zutaten für Low-Carb-Gerichte. Die kleinen Röschen sind kalorienarm, kohlenhydratarm und enthalten praktisch kein Fett. Außerdem punktet das Gemüse aus unserem gebackenen Kabeljau mit Vitamin C und reichlich Kalium. Der Mineralstoff spielt eine wichtige Rolle im Herz-Kreislauf-System, reguliert den Flüssigkeitshaushalt im Körper und unterstützt beim Abbau von Kohlenhydraten im Körper. Keine Lust auf Kabeljau? Dann verwenden Sie für den gebackenen Fisch mit Gemüse aus dem Ofen einfach Lachsfilet oder Seelachsfilet. Auch eignen sich verschieden Nüsse und Kräuter für die knusprige Panade – zum Beispiel Walnüsse oder Pecannüsse und frischer Basilikum oder Dill. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 435 kcal (21%) mehr
Protein 39 g (40%) mehr
Fett 24 g (21%) mehr
Kohlenhydrate 13 g (9%) mehr
zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr
Ballaststoffe 10, 6 g (35%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 0, 3 mg (38%)
Vitamin D 1, 7 μg (9%) mehr
Vitamin E 7 mg (58%)
Vitamin K 281, 1 μg (469%)
Vitamin B₁ 0, 5 mg (50%)
Vitamin B₂ 0, 5 mg (45%)
Niacin 14, 8 mg (123%)
Vitamin B₆ 1, 1 mg (79%)
Folsäure 216 μg (72%) mehr
Pantothensäure 3, 3 mg (55%)
Biotin 13 μg (29%) mehr
Vitamin B₁₂ 1, 7 μg (57%) mehr
Vitamin C 207 mg (218%)
Kalium 1.
Kabeljau Mit Gemüse Im Open Office
Hauptspeisen
Kabeljau Loins mit Ofen-Erdäpfel-Gemüse kann man einfach das ganze Jahr über essen. Das Gericht ist super schnell zubereitet, denn das Erdäpfel-Gemüse in der Auslaufform bäckt sich eigentlich von selbst. Beim Fisch heißt es nur kurz aufpassen, dass er nicht zerfällt, aber sonst stecken in diesem Rezept keine Tücken. Die wunderbare Beilage lässt sich zudem nach belieben variieren. 0b mit Brokkoli, Fenchel, Stangensellerie… es ist jedes Gemüse erlaubt. Solltet ihr Gemüsesorten mit langer Garzeit verwenden wollen, empfiehlt es sich das Gemüse zuerst ein wenig in gesalzenem Wasser zu blanchieren. Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit: 30 Min.
491 mg (37%) mehr
Calcium 342 mg (34%) mehr
Magnesium 151 mg (50%) mehr
Eisen 4, 3 mg (29%) mehr
Jod 318 μg (159%) mehr
Zink 3 mg (38%) mehr
gesättigte Fettsäuren 4, 9 g
Harnsäure 352 mg
Cholesterin 51 mg mehr
Zucker gesamt 10 g
Zubereitung
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Backblech, 1 Schüssel
Zubereitungsschritte
1. Brokkoli und Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Röschen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bohnen waschen und putzen. Lauch waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zitronen heiß abspülen und trocken reiben. Von 1 Zitrone die Schale abreiben und beiseite legen. Zitronen in Scheiben schneiden. 2. Gemüse und Zitronenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und mit Olivenöl beträufeln. Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 10 Minuten backen. 3. Inzwischen Kabeljau vorsichtig abspülen und trocken tupfen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
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