mit Champignons
Das Filet parieren (von Fett und Sehnen befreien) und enthäuten. Unter kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Zwiebel enthäuten und fein hacken. Das Filet in Streifen schneiden und mit der Zwiebel anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 200g Champignons putzen und in Scheiben schneiden und im Fett anbraten. Den Weißwein und das Wasser hinzu geben und unter Rühren erhitzen. Leicht einkochen lassen. Anschließend Creme fraiche hinzu geben und verrühren. Nach Geschmack mit etwas Senf abschmecken. Alles in eine feuerfeste Auflaufform geben. Den Käse zum Überbacken darüber streuen und etwa 15 Minuten im auf 200°C vorgeheizten Backofen überbacken. Schweinefilet überbacken im backofen e. Anschließend etwas frischen Schnittlauch darüber streuen. Unser Tipp: Das Gericht lässt sich einige Stunden vor dem Servieren so weit vorbereiten, dass es nur noch überbacken werden muss. Dann erhöht sich die Garzeit allerdings um etwa 5 Minuten. Zutaten:
500 g Schweinefilet
50 g Fett zum Anbraten
200 g Champignons
Salz, Pfeffer
125 ml Weißwein
100 ml Wasser
1 kleine Zwiebel
150 g Creme fraiche (30%) ggf.
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Zutaten
475
g
Pellkartoffeln (vom Vortag, bereits gepellt)
1
(ca. 200 g)
Zucchini
375
Schweinefilet
2
EL
Öl
Salz
Pfeffer
150
ml
Weißwein
100
Schlagsahne
(62, 5 g)
Ecke Sahne-Schmelzkäse
1-2
heller Soßenbinder
Tomate
1/2
Bund
Schnittlauch
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Kartoffeln vierteln. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Fleisch trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Zucchinischeiben im Bratfett 2-3 Minuten andünsten. Aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit Wein und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Käse zufügen und schmelzen lassen. 3. Mit Soßenbinder binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Zucchini in zwei kleine gefettete Gratinformen (ca. 16 cm Ø) füllen. Fleisch in Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen. 4. Schweinefilet überbacken im backofen 4. Mit der Soße begießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca.
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Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und von beiden Seiten anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Auflaufform verteilen. Die Pilze in Scheiben und die Zwiebeln in Stücke schneiden, beides zusammen auch anbraten und dann über den Fleischscheiben verteilen. Jetzt den Kräuterfrischkäse mit der Sahne und dem Cognac verrühren, und mit wenig Pfeffer würzen. Über das Fleisch gießen und das Ganze mit geriebenem Käse bestreuen. Schweinefilet überbacken - Rezept mit Bild - kochbar.de. Bei 200 Grad Umluft ca. 30 bis 40 Minuten backen. Bei meinem Ofen reicht 30 Minuten. Dieses Gericht kann man sehr gut für abends vorbereiten, ich schichte alles fertig in die Auflaufform und gebe abends nur noch den Käse darauf. Die Soße ist sehr lecker und wir essen gerne frisch gebackenes Ciabatta dazu.
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