Die türkische Picknick Delikatesse abgewandelt mit Wildkräutern statt Spinat Zutaten: 1 Packung Yufkateig Für die Eimasse: 150 ml Milch 50 ml Olivenöl 3 Eier Salz Pfeffer Für die Füllung: 2 Päckchen Schafskäse 300 g Wildkräuter wie Brennnesseln, Taubnesseln, Giersch, junge Löwenzahnblätter 1 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe Sesam und Kreuzkümmel zum Bestreuen Zubereitung: Die Wildkräuter waschen, 4 Minuten im kochenden Salzwasser blanchieren, aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen. Das Wasser auspressen und alles klein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen dann die Wildkräuter zugeben und etwas mit anbraten. Abkühlen lassen. Eine Auflauf- oder Pizzaform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Milch mit dem Öl, den Eiern, etwas Salz (nicht zu viel, der Käse bringt schon Salz mit! ) und dem Pfeffer verquirlen. Den Schafskäse mit einer Gabeln zerkleinern. Börek mit hackfleisch und käse 2. Das erste Yufkablatt in die Form legen, mit etwas Eimasse beträufeln, dann etwas Schafkäse und die Wildkräuter darüber streuen.
Börek Mit Hackfleisch Und Käse Full
Zuerst war da das türkische Börek. Es wechselt seinen Namen zu Burek und wird zum beliebtesten Fast Food auf dem Balkan. In Bosnien-Herzegowina heißt es Pita. Es wechselt nicht nur seinen Namen, sondern auch die Form und ist äußerlich kaum wieder zu erkennen. Überall auf dem Balkan, kann man es bei jedem Bäcker ums Eck als Schnecken oder Fladen kaufen. Man kann es gleich vor Ort mit dem traditionellen Yoghurtgetränk Ayran essen, oder wer es eilig hat, kann es sogar im Laufen verzehren. Vor allen Dingen: es kostet nicht viel und jeder kann es sich leisten. Im 16. Jahrhundert soll es das erste mal in der Stadt Niš in Serbien erwähnt worden sein. Heute findet man es in allen Ländern, aber jedes Balkanland stellt es auf seine eigene Art her. Börek mit hackfleisch und käse selber machen. Traditionell wird der Teig aus Mehl, Wasser, Schweineschmalz und Salz zubereitet. Der Teig wird geknetet, dann lässt man ihn ruhen. Hauchdünn wird der Teig ausgerollt. Meister ihres Faches lassen die großen Teigrondelle ähnlich wie ein Pizzabäcker über ihren Köpfen kreisen bevor es auf dem Backblech abgelegt wird.
Börek Mit Hackfleisch Und Kate Et William
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Da steht's in der Wikipedia; Börek
Türkei: Auflauf oder Strudel aus Yufka-Teig mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Schafskäse, Spinat oder anderem Gemüse und Petersilie. In Albanien: Byrek oder Pite, oft mit Kartoffelwürfeln, mit Hackfleisch, mit Spinat oder mit trockenem und salzigem Ricotta gefüllt. Ich kenne nur die albanischen, aber die nennen das da pita. Teig ist selber gemacht und drinnen war glaube ich immer Lauch, weil denen das am besten geschmeckt hat. Burek, Pita oder gar Börek? |. Manchmal noch Käse. Das war dann so ein rundes Blech und der Teig wurde gerollt und die Rollen dann eben in die Form gelegt
vielleicht der teig? wenn ich türkische börek google heisst es immer yufkablätter kaufen....
ich mache die albanische pita mit selbsthergestelltem teig.
Börek Mit Hackfleisch Und Käse Selber Machen
Börek Schnecken mit Mangold, Reis und Sultaninen.
Joghurt, Milch, Eier und 1 Schuss Olivenöl mischen.. Eine Auflaufform, ca. 30 x 20 cm, mit etwas Olivenöl einpinseln. Ein Yufka-Blatt in die Form legen und die Ränder überlappen lassen. Damit wird zum Schluss das Börek verschlossen. Die restlichen Yufkablätter grob zerteilen. Nun wird geschichtet: 2 x Yufkateig, Joghurt-Mix die Hälfte vom Schafskäse, darauf Yufkateig und Joghurt-Mix nun den Mangold 2 x Yufkateig und Joghurt-Mix restlichen Schafskäse, Yufkateig, Joghurt-Mix. Über die letzte Schicht Yufka werden die Ränder, die vom ersten Blatt überstehen, geklappt und mit dem Rest joghurt-Mix großzügig bestrichen. Mit Schwarzkümmel und/oder Sesam bestreuen.. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.. Tipp: Für die übergeklappte Yufka-Schicht empfiehlt es sich den Joghurt-Mix etwas üppiger aufzutragen, sonst springt die Oberfläche weil sie zu trocken wird.. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und. Börek mit hackfleisch und käse full. Ich habe Mangold verwendet; der war gerade da. Sicherlich war mein Börek dadurch etwas milder im Geschmack.
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