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Gefüllte Kohlrabi Mit Couscous Soup
back to top Mit Champignon-Lauch-Soufflé gefüllte Kohlrabi und Couscous Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten 1 grosse Gratinform, ca. 30 cm lang Couscous: 200
g Couscous 3
dl Wasser ⅔
TL Salz 4 grosse Kohlrabi, à ca. 350 g Souffléfüllung: 25
g Butter 20
g Mehl 1, 5
dl Milch Salz Pfeffer Paprika Muskatnuss 25
g Gruyère AOP, gerieben 75
g Lauch, in sehr kleine Würfel geschnitten 2 mittelgrosse Champignons, in sehr kleine Würfel geschnitten Butter zum Dämpfen 2 Eigelb 2 Eiweiss 1
TL gehackte Kräuter, z. B. Schnittlauch Couscous, Wasser und Salz in einer Schüssel mischen und im auf 100 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten quellen lassen, zugedeckt beiseite stellen. Kohlrabi schälen, in Salzwasser während 50 - 60 Minuten al dente kochen. Gefüllte Auberginen mit Couscous und Schafskäse - Ninamanie. Deckel abschneiden und als Garnitur aufheben. Mit dem Pariserlöffel aushöhlen. Kohlrabi in die Gratinform stellen, Kochflüssigkeit in die Form giessen (ca. 1, 5 cm hoch). Für das Soufflé Butter schmelzen. Mehl beifügen, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen dünsten.
Gefüllte Kohlrabi Mit Couscous De
Tipp: Wenn der Kohl zu hart ist, kannst du ihn auch erst kochen, dann aushöhlen und das vorgegarte Innere als letztes unter die Hackmasse rühren. Kohlrabi in reichlich kochendem Salzwasser in 15-20 Minuten weich kochen. Währenddessen das Innere der Kohlrabi in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin krümelig braten. Zwiebelwürfel und Kohlrabistücke ca. 5 Minuten unter Wenden mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark in die Hacksoße rühren und kurz mitbraten. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, getrocknete Kräuter, Paprika und 1 TL Zucker zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kohlrabiblätter klein hacken. Erbsen und Kohlrabiblätter in die Hacksoße geben. Soße mit Pfeffer, Salz, Zucker und Paprika abschmecken. Kohlrabi aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen. Gefüllte kohlrabi mit couscous soup. Mit der Hacksoße füllen und servieren. Hier findest du eine Variante mit Hackfleisch, Spinat und Käse überbacken > Gefüllte Kohlrabi mit Reis Lecker: Mit Reis und Champignons gefüllte Kohlrabi, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Diese vegetarisch gefüllten Kohlrabi wissen zu beeindrucken.
Gefüllte Kohlrabi Mit Couscous Und Tomatensauce
Erlaubt ist alles, was dir schmeckt. Wie wäre es beispielsweise mit einer asiatischen Variante mit Curry und Lachs? Für Liebhaber der deftigen Küche ist das Rezept mit Kasseler und cremiger Sahnesoße eine gute Idee. Auch toll zum Füllen sind Hülsenfrüchte wie Rote Linsen, wie in diesem vegetarischen Rezept. Video-Tipp
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8. Sobald der Kohlrabi und das Hähnchen gar sind, kann anreichtet werden. Zwei große Esslöffel Couscous in die Mitte des Tellers, dann den Kohlrabi darauf setzen und wenn gewünscht Tranken vom Hähnchen anlegen. TIPP: Mit der restlichen Sauce kann man eine tolle Kohlrabi Lauch Hacksuppe zaubern: Rezept folgt! Guten Hunger wünsche ich 😉
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