Deutsche Konditorin, Bäckerin und Autorin, die heute in London arbeitet und lebt
Sie wird nach Auftragstorten für Elton John, Rowan Atkinson, Gwyneth Paltrow und vielen anderen liebevoll als "Bäckerin der Stars" bezeichnet. In Merzenich, einem Stadtteil von Düren aufgewachsen, machte sie 1995 ihr Abitur und ging dann 1998 nach England auf die renommierte Kochschule Le Cordon Bleu im Fachbereich "Französische Pâtisserie". Heute führt sie das Tortenstudio Peggy Porschen Cakes im Londoner Stadteil Battersea. Dem Studio ist eine Schule angeschlossen, in der die Wahl-Engländerin Kurse nach ihrem eigenen Konzept, die modular aufeinander abgestimmt sind, anbietet. Hier werden auch Nachwuchskonditoren ausgebildet. Neben bislang neun Büchern, gibt es diverse Artikel aus dem Bereich Tortendekoration, die auf ihre Bücher abgestimmt produziert und herausgegeben wurden. Internetseite:
Backbücher gibt es natürlich in allen gut
sortierten Tortenfachgeschäften und Online-Shops für Tortenzubehör zu kaufen,
wie z.
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Die britische Zeitung "The Telegraph" titulierte Peggy Porschen als "one of the world's top cake artists". Die Torten-Designerin backt und gestaltet Werke für die ganz große Promiwelt, ihre Kunden sind Elton John, Stella McCartney oder Kate Moss, auch für die Hochzeitstorte für Kate und William war sie im Gespräch. Heute führt die junge Mutter einen Laden in London und betreibt ihre eigene, international renomierte "Peggy Porschen Academy". Wie die Königin der Torten in den Olymp des Tortenhimmels aufgestiegen ist, durfte ich bei einem Lebkuchencupcake mit Zitronenfrosting an einer Kaffeetafel in Düren-Merzenich erfahren, denn von dort stammt Peggy Porschen. Hoch hinaus
Laut ihrem Vater hat Peggy Porschen immer schon gerne gebacken und ihren Freundeskreis mit selbstgestalteten Kreationen verwöhnt. Schnell war ihr klar, dass sie das Hobby zum Beruf machen wollte. Aber Peggy Porschen wollte ganz hoch hinaus. Was sie in Deutschland an Ausbildungsmöglichkeiten sah, reichte ihren Vorstellungen nicht.
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Bilder erklären viel, aber ein gut geschriebener Text ist in schwierigen Situationen dann doch vorteilhafter. Wie gesagt: Gut geschrieben. Und das ist Peggy Porschens Buch. Von Grundrezepten für Motivtorten, bis hin zu Pipe-Techniken, Rosentutorial und Vorlagen für Kekse ist alles dabei. Ein unheimlich gelungenes Buch und auch nicht das letzte, was ich mir von Peggy holen werde – auch wenn Motivtorten leider sehr rar bei mir geworden sind. Ich wollt wissen, wer diese "Peggy" ist? Hier ein Video von ihr:
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Was haltet ihr von Peggy's Torten? Habt ihr vielleicht selber schon einmal eine so aufwändige Torte gemacht?
Weitere wichtige Grundrezepte zu Cremes, zu weiteren köstlichen Böden, zu Grundtechniken und natürlich alle meine Videotutorials findet ihr auf meiner Übersichtsseite für Motivtorten. Empfehlenswert ist es auch meinen Youtube-Kanal zu besuchen und zu abonnieren, denn dort habe ich schon viele tolle Motivtorten-Videos und Grundrezepte fürs Backen und jede Woche immer am Sonntag kommt ein neues Backvideo online, in dem ich Schritt für Schritt alles Wichtige zeige und erkläre. Victoria Sponge Cake, Grundrezept nach Peggy Porschen
(für ein Backblech von 30 cm x 40 cm oder zwei Backformen von 20 cm Durchmesser oder ca. 50 Cupcakes)
Zutaten:
400 g Butter, zimmerwarm
400 g feinster Backzucker
8 Eier, Größe M, zimmerwarm
400 g Kuchenmehl
1 Päckchen Backpulver (ich verwende immer Weinstein-BP)
eine Prise Salz
Optional dazu:
- für Vanille-Sponge: das Mark von zwei Vanilleschoten
- für Zitronen-Sponge: die fein abgeriebene Schale von vier Zitronen
- für Orangen-Sponge: die fein abgeriebene Schale von vier Orangen
- für Schokoladen-Sponge: 100 g des Mehls mit 100 g Back-Kakao ersetzen und 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade zu dem Butter-Zucker-Gemisch hinzufügen
Zubereitung:
1.
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Übersicht
HUNDEFUTTER & SNACK
SNACK & LECKERLI
Kaugenuss pur
Lamm
Lammpansen
Kurzinfo zu: Lammpansen
100% feiner getrockneter Lammpansen
aus deutscher Herstellung
nährstoffreiches & leckeres Kauvergnügen
auch gut für Hunde mit Allergien geeignet
frei von Zusätzen
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Gewicht: 500 g
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Inhalt
0. 5 kg
(23, 80 €
* / 1kg)
11, 90 €
*
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Lammpansen, 200G | 500G Für Den Hund Von Vet-Concept ►
LAMMPANSEN Einzelfuttermittel für Hunde Frischer Lammpansen, schonend getrocknet und in ca. 15 cm lange Kaustangen portioniert. Ein köstilcher Kauspaß. Analytische Bestandteile: Rohprotein 65, 7% Rohfett 12, 4%
Fütterungsempfehlung: Je nach Größe des Hundes bis zu 2 Stück/Tag. Lammpansen für hunde. Frisches Trinkwasser bitte immer ausreichend bereitstellen. Viele unserer Snacks sind Naturkauartikel und keine maschinell hergestellten Produkte. Daher können Form, Farbe, Größe und Gewicht sich sehr unterscheiden, teilweise auch außerhalb der angegebenen Angaben liegen. Für die Einheitlichkeit dieser Produkte können wir leider keine Garantie übernehmen.
Den Snack bitte nie ohne Aufsicht verfüttern und dem Vierbeiner immer ausreichend frisches Wasser zur Verfügung stellen. Inhaltsstoffe:
Protein: 64, 8% Rohfett: 17, 5% Rohasche: 7, 2% Rohfaser: 2, 3% Feuchtigkeit am Abfülltag: 5, 4%
Inhalt:
250 g
1 kg
5 kg
Weitere Informationen zum Hersteller:
Emma's ist eine österreichische Marke und besticht durch hochwertige und sorgfältig ausgewählte Zutaten beim Hundefutter. Das Feuchtfutter eignet sich auch ideal als Barf-Ersatz und kann mit verschiedenen Emma's Barf-Beilagen kombiniert werden um eine ausgewogene und vollwertige Hundemahlzeit zu garantieren. Die Kauartikel sind 100% natürlich und 100% ohne Zusatzstoffe, Emma's bietet dabei auch ein großes Sortiment für Hunde mit Allergien. Auch für Geflügel führt Emma's bestes und gentechnikfreies Futter aus Österreich.