Zutaten:
Portionen: 600 g Rehgulasch (Keule oder Schulter) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Karotten 200 g Champignons 200 ml Rotwein 200 ml Wasser 200 ml Wildfond 2 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren 2 EL Tomatenmark Öl zum Anbraten Salz & Pfeffer & Wildgewürz
Zubereitung
Schritt 1
Sehnen und Fett vom Rehfleisch entfernen und je nach Fleischstück schräg zur Faser in Würfel schneiden. Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Danach Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Schritt 3
Öl in einem Bräter oder Topf erhitzen und das Rehgulasch darin bei hoher Hitze scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Schritt 4
Rotwein, Wasser und Wildfond aufgießen. Lorbeer und Wacholder dazugeben und alles abgedeckt für 90 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Welche vorspeise passt zu gulasch die. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf noch etwas Wildfond dazugeben.
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Anschließend können die Salzkartoffeln noch mit etwas Schnittlauch oder Petersilie garniert werden und dann mit einer passenden Sauce wie einer braunen Sauce serviert werden. 4. Kartoffelpüree Unter den passenden Kartoffelgerichten zu einem Gulasch darf natürlich auch ein Kartoffelpüree nicht fehlen. Für diese werden zunächst Kartoffeln gekocht und gepellt. Welche vorspeise passt zu gulasch und. Nachdem die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, werden diese dann zerstampft. Währenddessen werden Zutaten wie Milch, Butter, Salz und Pfeffer hinzugegeben, welche mit Hilfe der Stampfe gut in die Kartoffelmasse gemischt werden. Sobald eine cremige Masse entsteht, ist das Kartoffelpüree fertig und kann nun besonders gut mit der Sauce des Gulaschs kombiniert werden. 5. Klassischer Rotkohl Rotkohl stellt ohne Zweifel eine der beliebtesten Beilagen zu einem Gulasch dar und kann schnell zubereitet werden: Dazu wird zunächst ein Kopf Rotkohl benötigt, dessen äußere Blätter entfernt werden, woraufhin der Rotkohl mit einem großen Messer kleingehackt wird.
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Wrdest Du mir deins verraten? Gulasch-Rezept
Antwort von Morla72 am 18. 2014, 14:08 Uhr
Wir mgen gern das hier:
das ist mein Rezept von Chefkoch, was ich immer nehme
Antwort von Manu0707 am 20. 2014, 17:44 Uhr
super lecker ohne Zustze... Danke fr eure Vorschlge. hnliche Beitrge im Forum Kochen & Backen:
Vorspeise Weihnachten. Suche noch Alternativen
Unser menue ist fuer weihnachten jedes jahr gleich, auf wunsch der kinder. Leichte Vorspeise zum Grünkohlessen. - Vorspeise
hochzeitssuppe (huhn stundenlang auskochen... eierstich selber machen usw. )
- Hauptspeise
gefuellte gans (niedergarmethode) mit pilzsausse, rotkohl aus dem garten, kloesse...
von 32+4 10. 2014
Frage und Antworten lesen
Stichwort: Vorspeise
Weihnachtsmen - speziell Vorspeise
Nachdem ich dachte, ich komme sehr einfach aus der Nummer raus, hat sich nun Besuch bei uns angekndigt und da mchte ich jetzt schon ein kleines Men fr den hl. Abend vorbereiten. Noch nicht ganz glcklich bin ich mit der Vorspeise. Da steht derzeit eine...
von shinead 25. 11.
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Rindfleisch mit kaltem Wasser waschen, trocken tupfen und in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln abtropfen lassen. Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. 2. Butterschmalz in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Rindfleisch portionsweise von allen Seiten anbraten aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. 3. Gewürfelte Zwiebeln im Fleischtopf glasig gedünstet. Das angebratene Rindfleisch in den Topf zurückgeben, Paprikapulver und Tomatenmark untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 Minuten weiterbraten und mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen, Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze für ca. 60 Minuten im geschlossenen Topf schmoren lassen. 4. Was kann ich am besten zu einem Wildschweingulasch dazu servieren? (Ernährung, kochen, feiern). Saure Sahne und Mehl in einer kleinen Schüssel gut miteinander verrühren und in das Rindergulasch gießen. 10 Minuten bei geringer Hitze weiterkochen lassen. Fertiges Gulasch portionsweise in tiefe Teller geben und sofort servieren.
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Wissenswertes zum Thema Rindergulasch: Die Zubereitungsart des Rindergulaschs erinnert an die einer Rindfleischsuppe. Das Rindfleisch muss während des ganzen Kochvorgangs mit Flüssigkeit bedeckt sein, damit es zart und saftig wird. Bei Bedarf gießen Sie einfach noch weitere Flüssigkeit hinzu. Für ein gutes Gulasch sollte man fast so viele Zwiebeln verwenden wie Fleisch. Dadurch entwickelt sich eine würzige und kräftige Sauce, die mit Mehl gebunden wird. Welche vorspeise passt zu gulasch tv. Das Gulasch kann genauso gut mit Schweinefleisch, Kalb, Lamm oder Wild zubereitet werden. Schweinefleisch oder Kalbfleisch sind etwas weicher, hier ist mit einer geringeren Garzeit zu kalkulieren. Am besten eignet sich ein schwerer gußeiserner Schmortopf mit Deckel für die Zubereitung des Rindergulaschs. Hier finden Sie die besten Rezepte für klassische Schmorgerichte und die dazu passenden Beilagen! Lassen Sie sich inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Gäste… Schmoren und Braten – die schönsten Schmorgerichte Schmoren und Braten – hier sind die besten Schmorgerichte!
Anschließend wird etwas Butter in einem Topf erhitzt, in welcher wiederum Apfelstückchen und feine Zwiebelstückchen angedünstet werden, bis diese glasig werden. Auch etwas Zucker sollte dazugegeben werden. Jetzt wird der Rotkohl mit etwas Apfelessig hinzugegeben und sofort gut mit den Zutaten im Topf vermischt. Nun werden noch Wasser, 2 Lorbeerblätter sowie etwas Salz hinzugegeben, woraufhin die gesamte Mischung für 45 Minuten dünsten sollte. Die Lorbeerblätter werden daraufhin wieder entnommen. Anschließend ist es besonders wichtig, den Rotkohl noch nach dem eigenen Geschmack zu würzen. Zartes Rehgulasch nach Omas Art | Rezept - eat.de. Dazu sollten etwas Traubensaft oder Rotwein, Salz, Zucker und Essig verwendet werden. Der fertige Rotkohl kann nun sofort serviert werden, wobei dieser noch besser schmeckt, wenn dieser über Nacht im Kühlschrank zieht. Es daher generell empfehlenswert, den Rotkohl am Vortag zuzubereiten. 6. Pilzpfanne Pilze lassen sich perfekt mit einem Gulasch kombinieren und somit kommt auch eine Pilzpfanne als Beilage in Frage.
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