Gott mit uns war der Wahlspruch des preußischen Königshauses (seit 1701) und damit auch der Deutschen Kaiser (seit 1871). [1] Bis 1962 wurde es auch in Westdeutschland von der Bundeswehr verwendet. Der Ausspruch ist dem Buch Judit ( Jdt 13, 11 EU) entnommen und wurde in den Befreiungskriegen von preußischer Seite auch als Schlachtruf gebraucht. Gott mit uns gürtel full. Preußische Mannschaften trugen ihn seit der Einführung des Virchow -Gepäcks [2] 1847 auf ihren Koppelschlössern. Seit 1861 ist er zudem Wahlspruch des preußischen Kronenordens. Sämtliche 3- und 5-Mark-Stücke des Deutschen Kaiserreichs tragen die Randschrift GOTT MIT UNS (siehe auch die Gedenkmünze zum 400-jährigen Reformationsjubiläum 1917). Der Ausspruch fand sich auch nach dem Ende der Monarchie auf den Koppelschlössern der Soldaten der Reichswehr sowie im Zweiten Weltkrieg der Wehrmacht (mit Ausnahme der Luftwaffe) wieder. Die Schutzstaffel führte hingegen den Wahlspruch Meine Ehre heißt Treue. Die Bundeswehr führt seit 1962 die Worte Einigkeit, Recht, Freiheit auf ihren Koppelschlössern.
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↑ John Haldon: Warfare, State and Society in the Byzantine World. (Taylor & Francis, Inc. ; ISBN 978-1-85728-495-9) Google Books, 1999, S. 24, abgerufen am 24. Juli 2009 (englisch).
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Luwak ist die Bezeichnung für die Schleichkatze. Die nachtaktiven Tiere fressen die Kaffeebohnen, dessen Bitterstoffe durch die Katzenmagenenzyme gespalten werden, und scheiden die Bohnen dann wieder aus. Bei der Passage durch den Verdauungstrakt sollen die Kirschkerne auf besondere Weise fermentiert werden. Deshalb schmeckt Kaffee aus den Bohnen im Katzenkot angeblich so einzigartig. Mit der Herstellungsgeschichte, die den hohen Preis ausmacht, wird viel Schindluder getrieben. Nicht selten werden die Tiere nämlich in Käfigen gehalten, damit sie diese gehypten Bohnen ausscheiden können. Mit Sicherheit gibt es auch Bio-Anbieter, die die Tiere gut behandeln. Aber wer kann das aus der Entfernung schon sagen? Je nachdem, wen man fragt, ist entweder der Black Ivory oder der Kopi Luwak der teuerste Kaffee der Welt. Aber bei den Preisen ist es fast egal, welcher auf Platz eins landet. Der Black Ivory Kaffee wird exklusiv in Luxus-Resorts auf den Malediven und in Nordthailand ausgeschenkt. Die Orte sind nicht zufällig gewählt, denn für die Produktion des unverwechselbare Schokoladen-Aroma braucht es thailändische Elefanten oder besser die Magenenzyme der Dickhäuter.
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Der Fleckenmusang ist eine dem Wiesel ähnliche Schleichkatzenart. Sie lebt nachtaktiv vor allem auf den südasiatischen Inseln Java, Sumatra und Sulawesi. Was passiert mit den Kaffeebohnen im Katzenkot? Für die Katzen sind Kaffeekirschen eine Art Leibspeise. Die Bitterstoffe werden im Magen aufgespalten und fermentiert. Darüber hinaus verlieren die Kirschen Koffein. Dieser enzymatische Prozess beeinflusst entscheidend das spätere Geschmacksprofil des Kaffees. Er schmeckt milder mit einem komplexen Aroma. Während das Fruchtfleisch verdaut werden kann, wird die Bohne wieder ausgeschieden. Und dann? Genau – die Vorstellung vom Sammeln der Kotstränge weckt in jedem Kopf die gleichen Bilder. Die Kaffeebauern sortieren die Bohnen aus, reinigen sie aufwändig und legen sie danach zum Trocknen in die Sonne. Katzenkaffee – Marketing oder Tradition? Intensives Marketing hat dem Kopi Luwak seit ca. 10-15 Jahren einen regelrechten globalen Hype beschert. Dabei musste die Marke noch nicht mal erfunden werden.
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Gewaschene Kaffees gelten generell als höher wertig und erzielen höhere Preise als Naturals. 3. Ausgefallene Kaffee-Arten Es gibt nicht nur Arabica und Robusta, sondern zB. auch Liberica, Excelsa, oder Kongo Kaffee. Der Preis pro Kilo Excelsa Kaffee liegt heutzutage bei ungefähr 200 Euro. Es gibt auch Kreuzungen der verschiedenen Arten und davon wieder zahlreiche Sub-Varietäten. Arabica Kaffee z. B. unterteilt man in Coffea Arabica var. Typica und Coffea Arabica var. Bourbon. Gesamt gibt es über Ca. 800 Varietäten: die bekanntesten: Bourbon, Maragogype wird unter anderem auch Riesen- oder Elefantenbohne genannt, Mundo Novo (Typica + Bourbon), Caturra, Catucai, Pacas, Pacamara, uvm. 4. Sonderformen und Luxuskaffees Je nach Natur der Sorte, Ernte und Aufbereitung (Tierisch, Monsun, Ernte, Fass, Fermentation, Honey Processed) gibt es Beispiele hierfür sind Bei der "Peaberry" ist eine Bohne in der Kaffeekirsche statt zwei. Diese Laune der Natur erzielt höhere Preise. Der Monsooned Coffee in Indien lagert während der Regenzeit (Monsoon) in überdachten, aber offenen Scheunen und nimmt die Feuchtigkeit auf, die den Rohkaffee verändert.
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Die teuersten Kaffeesorten der Welt Kopi Luwak Für eine Tasse Luwak-Kaffee zahlen Genießer stolze 50 Euro. Der außergewöhnliche Kaffee stammt aus Katzenkot. In den Bergen von Sumatra werden die Kaffeefrüchte geerntet und an die Zibet-Katzen verfüttert. Die Katzen verdauen nur das Fruchtfleisch und nicht die Bohnen. Über den Ausscheidungsprozess werden so fermentierte Kaffeebohnen gewonnen, die zum teuren Katzen(kot)-Kaffee werden. Black Ivory In Thailand tragen Elefanten zur Kaffeeproduktion bei. Die Dickhäuter bekommen thailändische Arabica-Bohnen unter ihr Futter gemischt und scheiden diese unverdaut nach einigen Stunden wieder aus. Die Bohnen werden aus dem Kot aussortiert, gewaschen und in der Sonne getrocknet. Die Verdauung hat der Bohne die Bitterstoffe entzogen, sodass das Aroma des Black Ivory mild ist. Jamaica Blue Mountain Mit dem Jamaica Blue Mountain produziert Jamaica eine der weltweit besten und teuersten Kaffeesorten. Ausschlaggebend für die Besonderheit ist das Mikroklima auf dem Blue Mountain, dem mit über 2.
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Kopi Luwak: der Kaffee wandert durch den Darm von Schleichkatzen aus Indonesien. Bis zu 1. 200 Euro pro Kilogramm muss dafür bezahlt werden. Black Ivory Coffee kostet bis zu 850 Euro pro Kilogramm. Die Bohnen wandern hierbei durch den Darmtrakt thailändischer Elefanten. 5. Single Origins, Plantagenkaffee, Microlots Die Entwicklung der letzten Jahre. Das sind besondere Lagen. Entwicklung wie beim Lagen-Wein.
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