Besser nicht! Gönnt eurem frisch gebackenen Freund lieber noch eine kleine Ruhepause im ausgeschalteten Ofen. Denn ein zu starker Temperaturschock kann dafür sorgen, dass der Kuchen zusammenfällt. Gerade bei sehr fluffigen Sorten wie Biskuit oder Käsekuchen kann das schnell passieren. Deshalb: Backofen aus, Backofentür einen Spaltbreit öffnen und Kuchen im noch muckelig warmen Ofen langsam auskühlen lassen. NEWS LETTERS
News, Tipps und Trends... wir haben viele spannende Themen für dich! #9 Nicht ans Rezept halten Unerfahrene Hobby-Bäcker neigen dazu, die Zutaten im Kuchenrezept nach Lust und Laune abzuwandeln. Wer hat schließlich schon alles auf der Liste im Haus? Doch im Rezept herumzupfuschen und Zutat A durch Zutat B zu ersetzen, ist keine gute Idee. Kuchen aussen braun innen flüssig 3. Genauso wenig, wie bei den Mengenangaben ein Auge zuzudrücken. Lest auch: Gesünder und weniger Kalorien: Das sind die besten Zuckeralternativen
Generell gilt: Nur die Zuckermenge kann gefahrlos verändert werden. Bei Mehl, Flüssigkeit, Öl oder Eiern kann das Ändern der Menge in einer Backkatastrophe enden.
Kuchen Aussen Braun Innen Flüssig In English
normal 3, 25/5 (2)
Kleiemuffins mit Honig
15 Min. simpel 3/5 (1)
Eichkatzerls Erdbeertraum
eine feine Torte, die einfach und schnell gemacht ist und trotzdem gern bewundert wird
30 Min. simpel (0)
Bananenbrot oder Bananenkuchen
Außen goldbraun, innen weich
15 Min. normal 3, 4/5 (3)
Zwetschgen-Crumble
wenn mal kein Kuchen da ist - aber Besuch kommt
25 Min. simpel 4, 78/5 (420)
Schoko-Soufflé
außen fest und innen flüssig, sehr gut vorzubereiten
30 Min. normal 4, 36/5 (12)
Nusskuchen mit nur drei Zutaten
Dieser Nusskuchen ist schön saftig, und superlecker. 10 Min. Schkoladenküchlein mit flüssigem Kern. simpel 4, 13/5 (6)
Sportler-Bananen-Kuchen mit Schoklade und Nüssen
der Kuchen ist ganz fix gemacht, enthält keine Butter o. ä., stattdessen leckere Energiespender für Sportler (... und Nicht-Sportler)
20 Min. simpel 3, 89/5 (7)
Cremiger Käsekuchen mit Früchten
dieser Kuchen ist vor allem im Sommer ein Hit! 50 Min. normal 3, 75/5 (2)
Mohnkuchen
Blechkuchen, ist schnell gebacken und mit Mohn als Belag schmeckt er superlecker
20 Min.
Kuchen Aussen Braun Innen Flüssig Die
Kommt das Hydrogencarbonat mit einer Säure in Kontakt (also wenn du den Zitronensaft zum Kuchen gibst), zerfällt es sofort zu CO2. Dann kann ist das Backpulver fort und beim Backen passiert nix mehr. Der Kuchen geht nicht auf und wird matschig. Also in Zukunft weniger Zitronensaft oder ggf. erst nach dem Backen einsetzen (z. B. als Glasur). im Thema kochen
Hallo Gartenzwerg 94, von Kajjo, Arrggh und Mucus haben dir ja schon die entscheidenen Hinweise gegeben. Ich möchte dem noch hinzufügen, dass ich bei der Zusammensetzung von Teigen pinibel einem Grundrezept folge, das professionell ausgetestet wurde (z. Dr. Oetker, Lecker, e & t.... ᐅ Hilfe! - Kuchen innen Flüssig » Allgemeines | 03.03 - Mamiweb.de. ) Da kann ich sicher sein, dass meine Bemühungen von Erfolg gekrönt sind. Backen bedeutet nicht, irgendwelche Zutaten nach Gusto zusammenrühren, von denen man meint, dass schon irgend etwas dabei herauskommt, sondern es geht um Geschmack (und damit Genuss), Lockerheit, Saftigkeit, den optimalen Garpunkt und dazu noch die Optik. Nur wenn das alles optimal ist, hast du ein gutes Produkt geschaffen.
Meiner kann quasi nur Oberhitze, da stell ich ihn immer nach unten oder in die Mitte, keinesfalls nach oben. Hast du die Ofen-Einstellungen etc nach Rezept gemacht? 12. 2010, 13:04
Alter Hase
hast du das nur bei kuchen, also hast du in letzter zeit auch andere sachen gemacht, die gut geworden sind? bei meinem freund fing das nämlich auch so an und dadurch haben wir gemerkt, dass der ofen nicht mehr in ordnung ist und wnen man 100 grad einstellt, man schnell auf 180 kommt. und klar, verbrennen die sachen dann, wnen man 180 einstellt
also evtl mal nen ofenthermometer leihen/kaufen und messen. wenn der ofen in ordnung ist, würd ich es auch mit abdecken versuchen
12. 2010, 14:24
danke für eure tipps. ich werd das ganze mal beobachten. 12. 2010, 15:48
ist er denn auch von unten dunkel? Kuchen innen komplett flüssig? (backen, Rezept). vielleicht schiebst du ihn zu weit oben in den Backofen?!? Hmm bei meiner Mama wars übrigens so... immer wenn sie parallel zum Backofen die Heizplatten oben drauf z. B. zum kochen benutzt hat, sind die Kuchen immer nix geworden.
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