Das Islandpferd kam ursprünglich mit den nordischen Siedlern nach Island und da es mittlerweile seit über 1000 Jahren auf der subarktischen Insel in Isolation lebt, ist es eine der ältesten, seltensten und reinsten Rassen der Welt. Die Rasse ist für ihr zottiges und stämmiges Aussehen, ihre Kraft und ihr sanftes Gemüt bekannt. Auf Island reiten: Reittouren durch den Norden Islands | erlebe Island. Und anders als andere Arten hat das Islandpferd eine fünfte Gangart, genannt "tölt". Bevor das Automobil nach Island kam, machte diese Gangart das Pferd für die Isländer sehr wertvoll, denn sie ermöglichte es, lange Entfernungen über unbefestigte Wege auf einem relativ ruhigen und angenehmen Ritt zurückzulegen. Um das Islandpferd vor Krankheiten zu schützen und die Reinheit der Rasse nicht zu gefährden, werden keine anderen Pferde ins Land gelassen. Es ist sogar so, dass Islandpferde nicht zurückkehren können, wenn sie das Land einmal verlassen haben. Darum passiert es oft, dass isländische Reitsportler ihre besten Tiere zu Hause lassen, wenn sie zu internationalen Turnieren reisen, damit sie sie nicht im Ausland zurücklassen müssen.
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Island Reiturlaub Anfänger Serie
Vulkan Hekla
Auf sehr guten Reitwegen entdecken Sie unterschiedlichste Landschaften, immer mit dem Vulkan Hekla in Sicht. Reisedetails
Island
6 Tage
Jun-Jul
6
ab 1760. - EUR
Goldener Kreis
Sie erkunden die bekanntesten Sehenswürdigkeiten im Süden Islands wie den Geysir und den Wasserfall Gullfoss zu Pferd. 7 Tage
Jun-Aug
7
ab 2090. - EUR
Diamant-Kreis
Diese Reittour führt in den Norden Islands, wo Sie vielfältige Landschaften durchreiten und abends entspannen können. Jul-Aug
ab 2290. - EUR
Þórsmörk
Erkunden Sie den Süden Islands auf dieser spannenden Reittour, bei der Flüsse und Schluchten durchquert werden. 5 Tage
Mai-Aug
ab 1535. - EUR
Snæfellsnes
Sie lernen auf der Reittour die Halbinsel Snæfellsnes mit ihren Kratern, Stränden und dem imposanten Gletscher kennen. 8 Tage
8
ab 2199. - EUR
Kjölur
Überqueren Sie das isländische Hochland wie in alten Zeiten per Pferd und besichtigen Sie Wasserfälle und heisse Quellen
ab 2195. Island Reittouren, Wanderreiten und Reiturlaub in Island - Nordica Reisen. - EUR
Trail of Hóp
Lassen Sie sich von der beeindruckenden Natur rund um die Lagune Hóp im Norden Island begeistern.
Außerdem sind Islandpferde Meister im Passgang. Einsatz der Tiere
Bis zur Einfuhr der ersten Automobile war das eher kleine, aber erstaunlich kräftige Islandpferd vom späten 9. bis zum frühen 20. Jh. einziges Landtransportmittel und hatte viele Aufgaben zu erfüllen. Mit ihm reisten die Isländer von einem Teil der Insel zum anderen. Der Transport von Waren zwischen entlegenen Höfen und den Handelsposten an der Küste wurde auf vier Beinen abgewickelt. Das Pferd brachte auf dem Rückweg von den Wiesen nahe der Küste das für die Viehfütterung im Winter wichtige Heu mit und war unverzichtbar beim Zusammentreiben der Schafe im Herbst. Reiturlaub auf Island - Tipps & Infos. Schließlich nützte es seinen Haltern als Fleischlieferant, denn Pferdefleisch war in vielen Teilen Islands Hauptnahrungsmittel. Es wird auch jetzt noch als Delikatesse geschätzt. Heute besitzt das Pferd kaum noch eine praktische Funktion. Als Arbeitstier wird es nach wie vor hauptsächlich für den Schafsabtrieb verwendet, denn es gilt als flink und trittsicher im Gelände.
Und so geht's...
Schritt 1: Suppengemüse vorbereiten
Für die Maronensuppe mit Steinpilzen schälen Sie zuerst die Kartoffel und die Schalotte und schneiden beide anschließend klein. Dann erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Topf und schwitzen dort die Schalotte an, bis sie glasig geworden ist. Im Anschluss geben Sie Kartoffel, Nelke, Maronen und Gemüsebrühe dazu. Lassen Sie alle Zutaten für etwa 20 Minuten kochen. Schritt 2: Steinpilze anbraten
Währenddessen können Sie die Steinpilze zum Garnieren vorbereiten. Dafür müssen Sie diese erst putzten und in mundgerechte Stücke schneiden. Danach braten Sie die Pilze scharf in einer Pfanne an und nehmen sie dann direkt vom Herd. Schritt 3: Suppe pürieren
In der Zwischenzeit müsste das restliche Gemüse im Topf bereits gar geworden sein. Maronensuppe mit Steinpilzen - Rezept - kochbar.de. Nehmen Sie eines der Kartoffelstücke aus dem Topf und stecht mit einer Gabel hinein. Ist die Kartoffel schön weich, pürieren Sie den gesamten Topfinhalt mit einem Pürierstab. Die Mandelmilch heben Sie während des Püriervorgangs gleichmäßig unter und sorgen damit für eine cremige Konsistenz der Maronensuppe.
Maronensuppe Mit Steinpilzen Von Ttaggg | Chefkoch
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Maronensuppe mit Steinpilzen
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Tagliatelle mit Steinpilzen
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Steinpilz-Maronen-Suppe | Green. Urban. Lifestyle.
Die Bataten schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwischendurch eine Eule legen. Die Bataten nun in der Mischung aus Wasser und Wein etwa 15 Minuten weich kochen. Ins kochende Nass den Gemüsebrühwürfel werfen und die Thymianblättchen einstreuen. Pfeffern, salzen. Die Maronen auspacken und kleinschneiden. Steinpilze abschütten und trockentupfen. Schalotten abziehen und kleinschneiden. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben, darin die Steinpilze mit den Schalotten anbraten, etwas Pfeffer und Salz darüber geben. Wenn die Bataten weich sind, die Maronen hinzufügen. Suppe pürieren. Crème légère einrühren. Am Ende die Pilze und die Schalotten in die Suppe rühren (unpüriert) – fertig! Kochmusik
Satie, "Complete Music for Piano Four Hands", gespielt von Sandra und Jeroen van Veen – ausgewählt, weil sich auf dieser CD auch "Trois morceaux en forme de poire" befinden und Birnen natürlich gut zu so einer herbstlichen Suppe passen. Welcher Wein? Ganz profan: der Rest vom Kochwein, ein Camino Blanco Airén 2015
Fazit: Äußerst delikat!
Maronensuppe Mit Steinpilzen – Krautjunker
Florian Lechners Tipp: Probieren Sie die Suppe bitte unbedingt mit dem Kirschwasser. Die Idee hatte ich in Zürich beim klassischen »Vermicelles«-Maronendessert. ***
Anmerkungen
Von KRAUTJUNKER existiert eine Facebook-Gruppe. Titel: Die neue Bayrische Küche: Profi-Geheimnisse & Lieblingsrezepte
Autor: Florian Lechner
Fotos: Peter Raider
Verlag: BLV Buchverlag
ISBN: 978-3-8354-1543-0
Verlagslink:
Ein weiteres Rezept aus dem Buch:
Restaurant des Autors und Kochs:
pfiffig 3, 8/5 (3)
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10 Min. normal 3, 75/5 (2)
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winterlich und aromatisch
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Steinpilz-Suppe
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 06. 11. 2020
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