Da sie im Moment mitten im Haus Umbau steckt, wollte sie damit die fleißigen Helfer versorgen, damit diese dann nicht verhungern. Mein Mann mag diesen westfälischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Zwiebel und Gurken überhaupt nicht gern, obwohl er auch aus Westfalen kommt, für ihn mache ich immer einen schwäbischen Kartoffelsalat mit Brühe. Leider kann ich meinen Mann nicht überzeugen, dass Mayonnaise Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein echter Klassiker und super lecker ist! Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Eier, Gurke, Zwiebel und Würstchen
Meine Oma und Mutter haben immer die Mayonnaise für den Kartoffelsalat selber gemacht. Da ich ihn aber meistens für Feiern, Umzüge oder die Feiern der Kinder mache, ist mir dies zu heikel. Wenn er mal nicht gekühlt oder vielleicht am zweiten oder dritten Tag gegessen wird. Nur, wenn ich eine kleine Menge mache bereite ich ihn mit selbst gemachter Mayonnaise zu. Klassisch isst man hier bei uns im westfälischen, dicke Sauerländer Bockwurst dazu. Ich mag lieber Wiener Würstchen oder Frikadellen zum Kartoffelsalat.
Kartoffelsalat Mit Essiggurken Und Mayonnaise
Bereits bei den Gurken kann man den Geschmack variieren, süße oder saure Essiggurken, Senfgurken, Dillgurken, etc. sind möglich. Der naheliegende Spreewald mit seinen Gurken lässt grüßen. 😉 Ich bevorzuge Cornichons, denn das sind zum einen saure Gurken, die Frische in den Salat geben, und zum anderen ist hier der Anteil des sehr festen "Gurkenfleisches" am höchsten. Schließlich soll es beim Essen schön knacken. Die richtige Mayonnaise Perfekt ist es natürlich, wenn der Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise zubereitet wird. Wer dazu keine Lust hat oder die Verwendung von rohen Eiern scheut, kann natürlich auf gekaufte Mayo zurückgreifen. Man sollte dann darauf achten, dass es tatsächlich eine Mayo mit 80% Fett/Öl ist. Wem die zu dick ist, der kann mit Wasser oder Essiggurkenwasser etwas verdünnen. Bereits die 50%-ige schmeckt nicht mehr so gut. Salatcremes passen gar nicht, der Geschmack wird künstlich. Mayo-Marinade richtig anmachen Die Menge des Dressings darf ruhig reichlich bemessen sein, da sonst der Salat zu trocken wird.
Zutaten Portionen: - 10 + 1½ kg Kartoffeln (festkochend) 400 g Mayonnaise 7 Gewürzgurken 300 g Zwiebeln 10 g Petersilie 10 g Dill 5 Eier 500 ml Gemüsebrühe 3 EL Essig (mild) 3 EL Senf ¼ TL Pfeffer ¼ TL Zucker Salz Utensilien großer Topf Schneidebrett große Schüssel Messer Schaumkelle kleiner Topf Stieltopf Schneebesen Gummispatel Nährwerte pro Portion kcal 477 Eiweiß 8 g Fett 37 g Kohlenhydr. 27 g Schritt 1/5 1½ kg Kartoffeln Salz großer Topf Kartoffeln unter klarem Wasser abspülen und in einen großen Topf mit Wasser geben. Großzügig salzen und die Kartoffeln über mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln. Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Schritt 2/5 7 Gewürzgurken 300 g Zwiebeln 10 g Petersilie 10 g Dill Schneidebrett große Schüssel Messer Abgekühlte Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben. Gewürzgurken und Zwiebeln fein würfeln. Petersilie und Dill fein hacken. Beiseitestellen. Schritt 3/5 5 Eier Schaumkelle kleiner Topf Eier in einen kleinen Topf mit Wasser geben und aufkochen lassen.
Objektübersicht Unterkunft im Überblick Ferienhaus 135 m² 4 Schlafzimmer 8 Betten Platz für 8 Pers.
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