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Spaghetti mit Salbeibutter
5 Min. simpel 4, 2/5 (13)
Spaghetti mit Salbei - Nuss - Butter
vegetarisch
25 Min. normal 4, 13/5 (14)
Spaghetti mit Salbei-Knoblauch Sauce
eine etwas kalorienärmere Alternative zur Salbeibutter
10 Min. simpel 4, 13/5 (14)
Nudeln mit Salbeibutter
15 Min. simpel 3, 4/5 (3)
Pasta mit Salbeibutter
mit Knoblauch und Zitrone - tolles Sommergericht
15 Min. simpel (0)
30 Min.
- Spaghetti mit salbeibutter zitrone rezept
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Spaghetti Mit Salbeibutter Zitrone Rezept
Spaghetti mit Salbeibutter - Kochen Gut |
Erste Schritte
Schritt 1
Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Durch ein Sieb abgießen. Schritt 2
In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter zerlassen. Salbeiblätter hineingeben und bei schwacher Hitze brutzeln, bis sie kross sind. Salbeibutter und frisch geriebenen Parmesan über die Spaghetti geben und sofort servieren. Genießen
AUTOR
Mark
Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten. Nährwertangaben
Angaben pro 1
Menge pro Portion
kJ (kcal)
650 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Spaghetti Mit Salbeibutter Zitrone 5
Das Kalbschnitzel zusammen klappen, wenn notwendig mit kleinen Holzspießchen feststecken. Für die helle Sahnesoße:
Butter in einem Topf schmelzen, klein geschnittene Schalotten oder Zwiebeln im Fett hell anbraten. Den Topf zur Seite ziehen, das Mehl darüber geben und mit einem Rührlöffel unter das Fett einrühren. Das Ganze mit der Brühe ablöschen, mit dem Rührlöffel gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Den Topf wieder auf die Herdplatte zurück schieben und die helle Mehlschwitze, unter ständigem Rühren, einmal aufkochen lassen. Anschließend bei zurück gedrehter Heizstufe noch etwa 10 – 12 Minuten weiter köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren. In der Zwischenzeit gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Bandnudeln (Tagliatelle), oder andere Pastasorte nach Anleitung auf der Packung gar kochen. Die inzwischen gut durchgekochte Soße mit Salz, geschrotetem Zitronenpfeffer und Weißwein würzen. Zuletzt die Sahne unter die Soße unterrühren. Die Soße vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Bei diesem Rezept Kalbschnitzel pikant gefüllt, werden dünne Kalbschnitzel mit Salami- und Zitronenscheiben gefüllt und ergeben zusammen mit italienischen Teigwaren und einer gut mit Zitronenpfeffer gewürzten hellen Sahnesoße, ein Sonntagsessen mit italienischem Flair. Zutaten: für 4 Personen
4 dünne Kalbschnitzel (ca. 100 g)
8 Scheiben Salami
1 unbehandelte Zitrone
Salz
2 EL Öl zum Braten
Für die Soße:
2 EL Butter (35 g)
2 Schalotten oder 1 Zwiebel
2 EL Mehl (35 g)
500 ml Brühe (Fertigprodukt)
3 EL trockener Weißwein
Grober Zitronenpfeffer oder
weißer Pfeffer gemahlen
100 ml Schlagsahne (8 – 10 EL)
Petersilie zum Bestreuen
Außerdem:
250 g Bandnudeln, Spaghetti
oder andere Nudelsorte
Zubereitung:
Für die Zubereitung zuerst die dünnen Kalbschnitzel (beim Metzger gleich in dünne Scheiben, schneiden lassen) kurz unter kaltem Wasser waschen, mit Küchentüchern trocken tupfen. Beide Fleischseiten leicht mit Salz bestreuen. Auf jede Hälfte von einem Schnitzel eine Scheibe Salami, darüber eine sehr dünne Scheibe Zitrone mit Schale legen, diese wiederum mit einer zweiten Salamischeibe abdecken.