Heißer Eierlikör Eierlikör zubereitet auf dem Herd, sollte vorsichtig gekocht, bis es erreicht eine Temperatur, in der 150 bis 160 Grad Fahrenheit Bereich. Wenn Sie sehen, Dampf steigt, Schneebesen kräftig für eine zusätzliche 30 Sekunden bis eine minute, bis der Eierlikör zu dick und glatt. Sie wollen den Eierlikör zur Beschichtung der Rückseite eines Löffels ziehen Sie nicht den Eierlikör von der Hitze, bis es erreicht diese Konsistenz. Sie können servieren es heiß, aber wenn es zu Dünn ist, wirbeln Sie es in einem regulären Mixer für 20 bis 30 Sekunden hinzufügen, mehr Körper. Oder wenn Sie es bevorzugen, servieren Sie es kalt, lassen Sie den Eierlikör im Kühlschrank kalt stellen, es wird verdicken im Laufe von ein paar Stunden. Wie erstelle ich Eierlikör dicker. Kalten Eierlikör Während des kochenden Prozesses verdickt heiße Gerichte, kalten Eierlikör basiert auf Eigelb und gut Eischnee für die gewünschte Konsistenz. Zuerst schlagen Sie das Eigelb mit einem elektrischen mixer, nicht mit einem Schneebesen. Dann schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten Schüssel, bis steife Spitzen sich bilden, das dauert etwa 3-5 Minuten.
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Beigetreten: 11. 01. 2011
Beiträge:
21. November 2011 - 17:39
#1
Beigetreten: 30. 11. 2011
Hallo Colette,
ich selbst nehme auch keinen 98% Alkohol, das war ein Versuch eines Bekannten, der den Aufschluß über die Konsistenz geben könnte. Ich nehme nur 32% Korn, keinen Doppelkorn, und meiner ist immer schön flüssig. Auf Grund dessen schließe ich daraus, dass es am Alkoholgehalt liegen könnte, wie fest der Likör wird. Weniger Alkohol = flüssiger Likör, je höher der Alkoholgehalt umso fester der Likör
LG Manuela
Beigetreten: 05. 02. 2010
Ich nehme grundsätzlich Doppelkorn und keinen 98% Alkohol. Mein Eierlikör ist immer relativ dickflüssig. LG Colette
Hallo Ihr Lieben,
bin neu dabei, habe aber einen heißen Tipp;)Zufällig traf ich gestern einen alten Hasen in sachen "fuseln". Er probiert sämtliche Variationen von Likören und beim Plaudern kam heraus, dass ich immer Korn mit nur 32% Alkohol verwende, weil meine Sippschaft den so am liebsten hat. So ist er immer schön flüssig. Eierlikör ist wie "Pudding" | Thermomix Rezeptwelt. Er hat es mal mit 98%!!!
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Die Sahnehäufchen mit Schokoblättchen bestreuen und eine dünne Schicht Eierlikör auf die Torte löffeln. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen!
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Verschließen Sie die Flaschen. Geschafft! Lassen Sie den Eierlikör abkühlen. Lager Sie ihn kühl. Am besten stellen Sie den fertigen Likör in den Kühlschrank. Dort sollte er bis zu acht Wochen haltbar sein. Überprüfen Sie regelmäßig die Qualität Ihres Eierlikörs, bevor Sie diesen weitergeben. Sollte der Eierlikör beim Lagern dick werden, kann es helfen die Flasche richtig zu schütteln, damit der Likör wieder flüssiger wird. Ob Ihr Supereierlikör dickflüssig oder etwas Dünner sein soll, bestimmen Sie beim nächsten Mal über die Zutaten. Eierlikör selber machen - Eierliköre. Zusammenfassung Es ist wahrlich nicht schwer zu Hause einen Eierlikör selber herzustellen. Die Zutaten sind schnell besorgt und er Zeitaufwand hält sich in Grenzen. Eine selbst hergestelltes Produkt ist in jedem Fall immer ein sehr schönes Geschenk. Sie können die Rezepte natürlich individuell gestalten. Achten Sie beim Alkoholgehalt auf die mindestens 14 Volumenprozent. Seien Sie kreativ in der Rezeptumsetzung und seien Sie kreativ bei den Behältnissen. Ich weiß, Sie werden Wundervolles vollbringen und Sie oder die Beschenkten werden sich sehr freuen und damit glücklich sein.
Wieviel, kann ich leider nicht sagen. Ich würde erst mal wenig nehmen und solange erhöhen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mitglied seit 03. 03. 2005
1. 604 Beiträge (ø0, 26/Tag)
vielleicht liegt es auch daran, daß du die Eigelb mit dem Puderzucker nicht richtig weißlich-cremig geschlagen hast? Mein Eierlikör ist dann immer recht dickflüssig und wird bei längerem Stehen auch noch ein bißchen dicker. Ich nehme auf 6 Eigelb immer 150g Puderzucker, allerdings füge ich dazu noch eine 3/4 Tasse abgekochte Milch und eine 1/4 Tasse Kondensmilch dazu und gebe 1/8 l 90% Alkohol rein. Regine
hier mein Rezept für Eierlikör:
Zutaten: 12 Eigelb
2 P. Vanillezucker
250 gr. Dicker eierlikör zum löffeln o. Puderzucker
500 ml Sahne
250 ml 90%-igen Alkohol
Zutaten in der genannten Reihenfolge mischen, den Alkohol langsam zugeben. In Flaschen füllen und mindestens 1 Woche ruhen lassen. Falls der Likör dann noch zu dick ist, etwas Alkohol zugeben. Mitglied seit 28. 2003
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