Heute backen wir Spitzbuben wie vom Bäcker! Denn sind wir mal ehrlich, Spitzbuben vom Bäcker sind teuer und selbstgebacken schmecken sie sowieso viel besser! Also nehmen wir, wie bei diesem Rezept für Schokobon Plätzchen, wieder ein ganz einfaches Rezept für einen 1 2 3 Mürbeteig als Grundlage. Also 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter und 3 Teile Mehl. Spitzbuben ohne manuel d'utilisation. Diese Spitzbuben sind übrigens ohne Nüsse, die haben im Teig nichts verloren. 😉 (Falls ihr auf der Suche nach Nussplätzchen seid, kann ich euch dieses Rezept für Nuss-Nougat-Plätzchen empfehlen) Es ist wichtig, dass ihr echte Butter nehmt, keine Margarine. Denn damit wird der Teig zu weich und lässt sich nicht so schön verarbeiten. Spitzbuben Teig
Der Teig ist völlig einfach und unkompliziert. Wenn euer Teig zu klebrig sein sollte, habt ihr ihn vermutlich nicht lange genug gekühlt. Erst wenn er nach einer Stunde immer noch zu weich zum Verarbeiten sein sollte, könnt ihr noch ein wenig Mehl unterkneten. Bei Mürbeteig ist es außerdem wichtig, richtig kalte Butter zu verwenden.
Spitzbuben Ohne Mandelieu La Napoule
Klassische Spitzbuben mit Mandeln & Marmelade
Heute ein weiterer Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen – Spitzbuben. Spitzbuben sind wirklich lecker und vor allem optisch, ein echtes Highlight. Die sind einfach so hübsch, dass ich sie gar nicht essen möchte 🙂 Hier kommt man zwar leider nicht um das Ausstechen drumherum und das Ganze ist auch ein wenig zeitaufwendig, da quasi doppelt ausgestochen wird, aber der Aufwand lohnt sich definitiv. Spitzbuben könnt ihr aus ganz normalem Mürbeteig, oder aus Mürbeteig mit Mandeln machen. Ich habe hier die Variante mit Mandel gemacht, also Mandel-Spitzbuben. Gefüllt habe ich die Plätzchen mit Himbeer- und Aprikosenmarmelade. Hier könnt ihr aber natürlich die Marmelade verwenden, die euch am besten schmeckt. Rotes Johannisbeer-Gelée eignet sich zum Beispiel auch super. Feine Mandel-Spitzbuben mit Marmelade und einem Hauch Puderzucker
Alle Zutaten für den Mürbeteig zusammen in eine Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Spitzbuben mit Mandeln Rezept. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Spitzbuben Ohne Mandelieu
Unsere Food-Expertin Anna Röpfl
Anna Röpfl Quelle: ZDF
Das schönste am Backen ist für Anna Röpfl, dass sie damit andere glücklich machen kann und mit ihren Leckereien Freunden und Familie ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Dabei legt sie besonderen Wert auf gute Zutaten. Am liebsten nimmt sie die Eier von ihren freilaufenden Hühnern und Obst aus dem heimischen Garten in Dietramszell. Zum Nachbacken stellt sie ihre Rezepte auf ihren Foodblog "teigliebe". Wenn sie nicht gerade backt oder kocht, studiert sie und arbeitet als Mediengestalterin. Spitzbuben ohne mandelieu la napoule. Für ca. 24 Plätzchen mit drei verschiedenen Füllungen
200 g kalte Butter 300 g Weizenmehl 80 g Mandeln (gemahlen und blanchiert) 1 Prise Salz 120 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker ½ TL Bio-Zitronenabrieb 1 Ei
Die kalte Butter in Stückchen schneiden. Mehl, Mandeln, Salz, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben. Butter und Ei zugeben und zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Spitzbuben gibt es auch mit Augen oder einem runden Rand, aber egal in welcher Form, es ist Konfitüre drin. Beim Bäcker oft mit Himbeerkonfitüre gefüllt, in meinem Rezept ist es jedoch Erdbeergeschmack. Aber das Schöne ist, du kannst dir die Konfitüre einfach aussuchen. Natürlich sind meine Spitzbuben im Gegensatz zum Bäcker glutenfrei und auch vegan. Schau dir gerne mal mein Rezept an. Mürbeteig für Spitzbuben Für diesen Teig habe ich als Mehlmix Reismehl, Kartoffelmehl und gemahlene Mandeln verwendet. Damit der Teig zusammenhält habe ich als Bindemittel gemahlene Flohsamenschalen genommen. Mandel-Spitzbuben – Zuckerbäckerei. Meine Übersicht zu glutenfreien Bindemitteln zeigt dir übrigens Alternativen auf, wenn du eine anderes Bindemittel suchst. Anstelle von Ei habe ich Mineralwasser verwendet, da ich eine Hühnerei Allergie habe. Rund oder zackig Ich habe einfach eine kreisförmige Ausstechform für Plätzchen verwendet und eine Sternform für das Loch im Deckel. Du kannst auch einfach ein Glas nehmen und dann in den Deckel ein Gesicht ausstechen.