Schritt 5
Etwas Öl im Bräter erhitzen und das Fleisch anschließend scharf von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und Karotten zufügen und für ca. 3 Minuten mitrösten. Schritt 6
Tomatenmark zugeben kurz mitrösten und dann mit der Marinade ablöschen. Schritt 7
Anschließend den DDR Sauerbraten mit Deckel im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 2 Stunden schmoren. Schritt 8
Ist der sächsische Sauerbraten weich, das Fleisch herausnehmen und die übrig gebliebene Marinade pürieren. Sollte sie etwas zu dick sein, gib noch etwas Wasser oder Rotwein dazu. Anschließend kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und mit der sauren Sahne verrühren. Tipp: Achte darauf, dass die Soße nicht kocht, wenn du die saure Sahne einrührst. So verhinderst du, dass die Soße flockig wird. Sauerbraten einlegen ddr 2. Du suchst noch die passenden Beilagen zum DDR Sauerbraten? Wie wäre es mit sächsischen Wickelklößen oder klassischem Rotkraut?
Sauerbraten Einlegen Ddr 2
Griechischer Flammkuchen
Currysuppe mit Maultaschen
Spaghetti alla Carbonara
Marokkanischer Gemüse-Eintopf
Gebratene Maultaschen in Salbeibutter
One-Pot-Spätzle mit Hähnchen
Sauerbraten Einlegen Ddr X
normal 3, 38/5 (6)
in Rotwein und Essig eingelegt
25 Min. normal 3, 6/5 (3)
Fränkischer Sauerbraten
Familienrezept. Ohne Einlegen! 45 Min. normal 3, 75/5 (2)
Sauerbraten vom Strauß
60 Min. normal 3, 5/5 (2)
Sauerbraten Rouladen
80 Min. pfiffig 3, 25/5 (2)
Wildschwein - Sauerbraten
aus dem Schnellkochtopf
45 Min. Sauerbraten einlegen ddr 4. normal 3, 5/5 (4)
Raffinierter Hirschbraten, eingelegt
fix aus dem Römertopf gezaubert und macht viel her
20 Min. pfiffig 3, 66/5 (27)
Weihnachts-Rouladen
Sauerbraten-Rouladen
30 Min. pfiffig 2, 88/5 (6)
Rheinischer Heringssalat
25 Min. simpel 3/5 (1)
Hackbraten mit Sauerkraut und Paprika gefüllt
Schneller Hackbraten süßsauer
sehr kalorienarm und eiweißhaltig
15 Min. simpel 3/5 (1)
British Peaches
süß-sauer eingelegte Pfirsiche, als Beilage zu Krustenbraten
20 Min. normal 4, 44/5 (37)
Fischerfrühstück mit Spiegeleiern
30 Min. normal
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt
nachmachen und genießen.
Sauerbraten Einlegen Ddr Stock
2 Dresdner Sauerbraten
0, 1 Ltr. Essig
1/2 Flasche Schwarzbier
1/2 Ltr. Wasser
Lorbeer
Nelken
Piment
Pfefferkörner
800 Gramm Schmorfleisch
60 Gramm Fetter Speck
120 Gramm Wurzelgemüse
1/2 Pack. Speisekuchen
1/4 Glas Tomatenmark
30 Gramm Salz
Zucker
1/2 Ltr. Brühe
20 Gramm Rosinen
Eine Beize herstellen: Wasser kochen, Gewürze und Essig zugeben, kalt werden lassen, mit Schwarzbier auffüllen. Fleisch ca. 6 Tage in diese Beize einlegen und kalt stellen. Fleisch anschließend mit Speck spicken und in Schmalz scharf anbraten, evtl. Zucker zu Bratsatz geben und karamelisieren lassen. Zwischendurch das grob geschnittene Gemüse zugeben und anschwitzen, mit Tomatenmark und etwas Bratsatz ablöschen und Fleischstücke im Topf verteilen, reduzieren und mit Brühe auffüllen und fertig garen; mit geriebenem Speisekuchen bestreuen und nochmals mit Brühe auffüllen. Garzeit: 2 bis 3 Stunden
Soße passieren, mit Rosinen und süßer Sahne vervollständigen. Sauerbratensoße selber machen | Rezept - eat.de. Beitrags-Navigation
Das Fleisch von den Sehnen befreien und waschen, danach in einen Topf oder eine Schüssel mit Deckel legen. Zu gleichen Teilen Essig, Wein und Wasser in die Schüssel geben, bis das Fleisch bedeckt ist. Nun mindestens 4 Tage marinieren und dabei täglich wenden. Das Fleisch abtropfen lassen, trocken tupfen, pfeffern und anbraten. Nach dem anbraten erst salzen. Die Zwiebeln aus der Marinade nehmen und klein schneiden. Wenn der Braten fast fertig angebraten ist, diese mitbraten. Dann mit der abgeseihten Marinade den Braten ablöschen, bis er etwa zur Hälfte bedeckt ist. Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Braten mit Deckel für etwa 2, 5 - 3 Stunden im Ofen garen. Den Braten aus dem Sud nehmen und warm stellen. Pin auf Fleisch und Geflügel. Eine Handvoll Rosinen in die Soße geben und die Soße mit Balsamico und Rübenkraut abschmecken. Je nach Geschmack noch etwas Brühe hinzugeben. Dann mit Schwarzbrot oder Soßenbinder andicken. Bei uns gibt es den Sauerbraten immer mit Hefeklößen und Rotkohl.