Den fertig gekochten Spargel auf eine hitzefeste Platte oder eine Auflaufform geben und mit der Eier-Croutons-Kräuter-Masse bedecken, sodass die Köpfe frei bleiben. Den Spargelsud dabei nicht wegleeren, im nächsten Rezept machen wir daraus eine leckere Suppe! Den Ofen auf 220 °C heizen
Kalte Butterscheiben über die Brotwürfel verteilen und noch mal ca. 3 – 5 Minuten im Ofen backen, so wird alles noch mal richtig heiß und knusprig. Voilà! Hast Du unser Rezept nachgekocht? Wie ist es Dir gelungen? Gemüse: Spargel polnische Art - Rezept - kochbar.de. Zeige es uns gerne auf Instagram und verlinke uns via @schnelleinfachgesund
Verarbeitungstipp
Wenn Du den Spargel nicht direkt nach dem Kochen verarbeitest, kühle ihn in etwas vom Sud ab und leere den überschüssigen Sud vor dem Weiterverarbeiten in ein separates Gefäß. Der Spargel trocknet sonst schnell ab, wenn er ausdampft. Nachdem Du die den Spargel mit der Garnitur bedeckt hast, kannst Du gut einen Unterbruch machen (z. Gästeempfang) und den Spargel dann nachher einfach im Ofen etwas länger backen.
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Spargel Polnische Art Prints
Weil die Spargelsaison früher als sonst begonnen hat, gönnen besonnene Spargelbauern ihren Pflanzen jetzt schon die verdiente Pause. Drum zum Abschluss ein letztes Spargelrezept: Spargeln à la Polonaise, ebenfalls ein Klassiker. Beim grossen deutschen Koch Alfred Walterspiel waren das einfach Spargeln, übergossen mit gebräunter Brösel-butter. Meist kommt heute (in Anlehnung an die sauce polonaise? ) auch noch hartes Ei und Petersilie dazu, und um das Chaos zu vollenden, fügen wir auch noch etwas Parmesan bei. Es schmeckt, wer frägt nach Namen? Spargel mit polnischer Sauce. zum Rezept
Zutaten
1 kg Spargeln
1 Tlf. Zucker
1 Tlf. Salz
1 Prise Muskatnuss
1 hartes Ei (für eine richtige Sauce polonaise würde nur durch ein Sieb gedrücktes Eigelb benutzt, das ist aber eine andere Sauce)
50 g Parmesan, frisch gerieben
30 g Brotbrösel, selbstgemacht aus getrockneten Semmeln, grob gemahlen
80 g Butter
1 Strauss glatte Petersilie, grob geschnitten
Vorbereitung
(1) Spargeln schälen, Ende nach Erfordernis einkürzen. Zubereitung
(2) Spargeln im schwach siedenden, gewürzten Wasser aldente kochen (etwa 15 Minuten).
Spargel Polnische Art Contemporain
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Spargel nach polnischer Art
Zutatenmenge für:
4 Personen
Zeitbedarf:
45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:
Der Spargel nach polnischer Art ist eine feine polnische Vorspeise. Zutaten [ Bearbeiten]
1, 5 kg Spargel
4 Eier
50–200 g Butter
1 ∕ 2 Bund glatte Petersilie
frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
Salz
Kochgeschirr [ Bearbeiten]
1 hoher Topf
1 Pfanne
1 Messer
1 Schneidebrett
Zubereitung [ Bearbeiten]
Den Spargel nach Anleitung bereiten. Die Eier hart kochen. Den Spargel gut abtropfen lassen und auf die Teller verteilen. Die Eier fein hacken und über den Spargel verteilen. Die Butter in einem Pfännchen heiß werden lassen und darin Semmelbrösel Farbe nehmen lassen. Mit der heißen Butter übergießen und mit fein gewiegter Petersilie bestreuen. Spargel polnische art prints. Beilagen [ Bearbeiten]
frisches Baguette
Varianten [ Bearbeiten]
Spargel auf flämische Art
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Spargel Polnische Art In Ny
Inhalt
Al dente gekocht und begleitet von Ei und knusprigen Brömseli – so schmeckt grüner Spargel ganz besonders gut. Moderation:, Redaktion:
Catrin Hofstetter
Um diesen Podcast zu abonnieren, benötigen Sie eine Podcast-kompatible Software oder App. Spargel polnische art contemporain. Wenn Ihre App in der obigen Liste nicht aufgeführt ist, können Sie einfach die Feed-URL in Ihre Podcast-App oder Software kopieren. Ob man in Polen den Spargel tatsächlich so zubereitet? Sicher ist, es schmeckt ganz hervorragend, schaut farblich hübsch aus und ist schnell gemacht: Den Spargel al dente kochen, knusprige und gut gesalzene Brömseli und ein wachsweich gekochtes Ei dazu – fertig!
Die verschiedenen Spargelfarben
Was kannst Du beim Einkauf von Spargel beachten? Spargel kaufst Du am besten frisch vom Feld bei den «Spargelbuden». Am besten ist die Qualität, wenn die Schnittstellen noch nicht vollständig abgetrocknet sind und die Stangen beim aneinander reiben quietschen. Sie sollten makellos und gleichmäßig groß sein. Spargel wird der Größe nach sortiert verkauft und die dicksten und geraden Stangen sind die mit dem höchsten Preis. Ich persönlich mag am liebsten die Qualität A2, die sind dann nur ca. Spargel polnische art in ny. fingerdick und mit leicht violett verfärbten Spitzen. Für den Handel in Deutschland ist das zur Hochsaison oft ein «Makel», für die Franzosen und mich eine leicht herbere Delikatesse, die etwas günstiger als die makellosen weißen Stangen angeboten werden. Pro Person rechnest Du mit mindestens 500 g ungeschälten Spargel. Wie bereitest Du den weißen Spargel vor? Der weiße Spargel muss perfekt geschält werden, da er sonst schnell ungenießbar wird. Am besten die Stangen in stehendem kalten Wasser waschen und 1, 5 Mal schälen, also mit jedem Zug vom Schäler auch noch etwas von dem bereits geschälten Spargel mitentfernen.