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Wer von euch schon sehr lange hier mitliest, dem kommt das Rezept vielleicht bekannt vor: Es war schon einmal in sehr ähnlicher Form hier auf dem Blog, der alte Post ist allerdings ob des extrem gruseligen Bilds meiner Ausmist-Aktion zum Opfer gefallen. Deshalb hier nun mein Rotkohl-Nudelauflauf revived, eines der ersten Gerichte, die ich selbst mit dieser Kohlsorte gekocht habe. Die Kombination aus Feta und Rotkohl hat mich so überzeugt, dass sie Inspiration für meine Feta-Walnuss-Ravioli mit Apfel-Blaukraut wurde. Die sind ebenfalls sehr lecker und deutlich festlicher, aber in der stressigen Vorweihnachtszeit ist mir ein simpler Auflauf dann doch lieber. Rotkohl-Nudelauflauf mit Feta
Zutaten
für 2 Personen
450 g Rotkohl
1/2 Zwiebel
zwei Zweiglein Thymian
150 g Vollkorn-Nudeln
1 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Milch
2 EL Schmand oder Crème Fraîche
kleiner Schuss Zitronensaft
125 g Feta (aus Schafs- und Ziegenmilch)
Salz, Pfeffer
Butter
Zubereitung
Den Rotkohl putzen, waschen und in kurze, sehr dünne Streifen schneiden oder hobeln.