Die Blätter jeder Artischocke ausbreiten und die Semmelbrösel Füllung darüber geben. Dritte Die gefüllten Artischocken in einen großen Topf mit etwa 7/8 cm Wasser geben. Das Olivenöl gleichmäßig über die Artischocken gießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten kochen. Vierte Die Artischocken mit einem Schaumlöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Der Backofen sollte bereits auf 180 Grad vorgeheizt sein. 5 bis maximal 10 Minuten backen, bis die Artischocken an der Oberfläche goldbraun sind. Fünfte Vom Backblech auf eine Servierplatte geben und mit Zitronenspalten garnieren. Das Originalrezept für Carciofi alla Romana - Sanpellegrino Sparkling Fruit Beverages. Fertig zum Essen! Artischocken: häufig gestellte Fragen Wie isst man eine Artischocke am besten? Verzehren Sie zunächst die Blütenblätter. Sie können in Soße oder geschmolzene Butter getunkt werden. Der Teil des Blütenblattes, den man isst, ist das Fruchtfleisch. Die Stängel sind essbar, müssen aber vorher geschält und gekocht werden. Können Artischocken roh verzehrt werden? Ja, aber nur die zarten Teile der Blütenblätter und das Herz.
- Das Originalrezept für Carciofi alla Romana - Sanpellegrino Sparkling Fruit Beverages
Das Originalrezept Für Carciofi Alla Romana - Sanpellegrino Sparkling Fruit Beverages
Beginnen möchte ich mit dieser schlichten, veganen Variante, um den puren Geschmack der Artischocke genießen zu können. Bei uns wird zur Artischocke noch ein Schälchen mit gewürztem Olivenöl gereicht, in das man die Artischockenblätter tunkt und dann abknabbert. Lust auf eine Artischocke mit einem Stück Brot? Buon appetito, euer Antonio. Zutaten (für 4 Personen): 8 Artischocken 2 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 kleiner Bund frische Petersilie, fein gehackt 1 Zitrone, den Saft davon Olivenöl Rotweinessig Salz & Pfeffer, nach Geschmack Zubereitung: Falls die Artischocken noch Stacheln haben, diese abschneiden. Den Stiel und die unteren, harten Außenblätter entfernen. Den oberen Teil der Artischocken behutsam auf einem Schneidebrett klopfen, damit sich die Blätter etwas öffnen. Artischocken unter fließendem Wasser waschen, dann für ein paar Minuten in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft tauchen (dies sorgt dafür, dass die Artischocken beim Kochen grün bleiben) und anschließend abtropfen lassen.
Wichtig für diese vegetarische Köstlichkeit ist, dass du kleine Artischocken kaufst! Auch wenn das Gemüse nach dem Putzen in der Mitte halbiert wird, kommt es nur kurz ins Öl und soll schließlich gut durchgegart sein. Zudem schmecken die jungen Artischocken viel, viel zarter. Noch ein Tipp am Rande: zieh dir Küchenhandschuhe an, wenn du das Gemüse putzt – Artischocken verfärben die Hände! Frittierte Artischocken
Kleine zarte Artischocken werden für dieses vegetarische Antipasto mit würzigen Eihülle frittiert. Eine köstliche regionale Spezialität wie man sie in Rom, aber auch in Apulien isst. Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 15 Min. Gericht Vorspeisen & Antipasti Land & Region Apulien, Italienisch, Rom, Süditalien
8 Artischocken kleine Sorte ½ Zitrone ½ Bund Petersilie 100 g Parmesan 4 Eier Salz Pfeffer Mehl 200-300 ml Öl zum Frittieren
Die Artischocken vorbereiten: Etwa das obere Drittel der Artischockenblätter abschneiden. Die äußeren harten Blätter entfernen, bis die Blätter zarter und heller werden.