Wer viel Spinat einfrieren möchte, sollte am besten auch nebenher das Eiswasser austauschen, damit dieses richtig kühl bleibt. Wie friert man Spinat richtig ein? Sobald der Spinat abgekühlt ist, können Sie ihn einfrieren. Da Spinat zu 90 Prozent aus Wasser besteht, sollten Sie überschüssige Flüssigkeit unbedingt vorab beseitigen. Denn es gilt: Je mehr Wasser vor dem Einfrieren im Blattgemüse bleibt, desto matschiger ist er nach dem Auftauen. Drücken Sie die Flüssigkeit vorsichtig mit den Händen aus und tupfen Sie die Blätter mithilfe eines Küchentuchs gut ab. Ob im Ganzen, klein geschnitten oder gehackt: Die Spinatblätter wandern nun – luftdicht in Gefrierbeutel oder -dosen gepackt – ins Gefrierfach. Übrigens können Sie auch bereits zubereiteten Spinat einfrieren. Dieser sollte allerdings im Kühlschrank bereits gekühlt worden sein, bevor er ins Gefrierfach umzieht. Eingefrorener Spinat ist etwa 24 Monate haltbar. Nach dem Auftauen sollte er direkt verarbeitet werden. Tipp: Spinat wieder aufwärmen – das sollten Sie beachten
Spinat kann nach dem Kochen aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden.
Frischen Spinat Zubereiten Und Einfrieren Geht Das
Spinat einfrieren, eine gute Möglichkeit um das ebenso leckere wie gesunde Gewächs haltbar zu machen. Spinat und seine Haltbarkeit Das grüne Gemüse ist reich an gesunden Inhaltsstoffen wie Vitamin C Provitamin A Eisen Kalzium Magnesium So gesund und schmackhaft auch ist, leider ist er nicht allzu lange haltbar. Im Kühlschrank hält sich frisch geernteter Spinat lediglich maximal 2 Tage. Was also tun, um länger etwas von dem grünen Leckerbissen zu haben? Die Lösung: einfrieren! Tiefgekühlte Spinatgerichte sind rund 3 Monate lang haltbar. Frischer Spinat hält sich tiefgekühlt bis zu 12 Monate. Verzehrt sollte er jedoch am besten innerhalb von 6 Monaten werden. Denn nach dieser Zeit verliert der eingefrorene Spinat viele seiner gesunden Inhaltsstoffe und auch Geschmack und Farbe leiden. Von Nitrat und Nitrit Zwei Worte stehen stets in Verbindung mit Spinat: Nitrat und Nitrit. Vor allem das Nitrit ist es, was dem Spinat einen teilweise nicht so guten Ruf beschwert. Doch was sind diese beiden Inhaltsstoffe genau?
Frischen Spinat Zubereiten Und Einfrieren 2019
Dieses Grundrezept Nudelteig mit Spinat, ergibt einen sehr schönen grünen Nudelteig. Daraus kann man je nach eigenem Geschmack einfach schmale oder breite grüne Bandnudeln, Spaghetti, Farfalle, Gnocchi oder gefüllte Ravioli herstellen. Aber auch für die Herstellung einer Gemüse - Lasagne, Lasagne Bolognese, oder grüne Ravioli ist dieser Nudelteig sehr gut geeignet. Als Soße eignen sich sowohl eine helle Soße, Käsesoße oder auch als Kontrast eine Tomatensoße dazu. Zutaten: für 4 Personen
150 g Mehl
125 g Hartweizengrieß
2 Eier
1 Prise Salz
125 g frischen Spinat
oder aufgetauten, gefrorenen Blattspinat
25 – 50 g Mehl extra zum Kneten
Zubereitung:
Zunächst für den Nudelteig mit Spinat vom frischen Spinat die dicken Stielenden abzupfen, die Spinatblätter in reichlich kaltem Wasser waschen, in einem Sieb abtropfen lassen. In einem Kochtopf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, den Spinat ins Wasser einlegen und einmal kräftig aufkochen, danach noch 1 Minute durchziehen lassen, bis der Spinat schön zusammenfällt.
Fertige Speisen mit Spinat sollten innerhalb von drei Monaten aufgebraucht werden. Auftauen und aufwärmen
Tauen Sie gefrorenen Spinat schonend im Kühlschrank bei niedrigen Temperaturen auf, so haben Wärme liebende Keime keine Chance ihn zu verderben. Bereiten Sie aufgetauten Spinat schnellstmöglich zu. Pürierten Spinat können Sie aus dem Gefrierschrank direkt in einen Kochtopf geben und mit etwas Wasser aufkochen. Ein paar Gewürze oder Sahne machen daraus eine schmackhafte Beilage.