Zutaten
Für
12
Stücke
Für den Teig
350
g
Möhren
125
Butter
1
Pk. Vanillezucker
225
brauner Zucker
0. 5
Tl
Zimt
gemahlene Muskatnuss
Gewürznelken
(gemahlen)
3
Eier
Salz
50
gemahlene Walnüsse
(oder Pecannüsse)
100
Mandelkerne
175
Mehl
Speisestärke
Backpulver
Für das Frosing
40
Kokosfett
Frischkäse
250
Puderzucker
El
Vanillesirup
(für die Form)
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Zubereitung
Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Die Möhren putzen, schälen und raspeln. Butter, Zucker und Gewürze zusammen schaumig schlagen. Eier trennen und das Eigelb unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und mit den Möhrenraspeln und den Nüssen unterheben. Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting | BRIGITTE.de. Mandeln, Mehl, Speisestärke, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen, zum Teig geben und glatt rühren. Springform (ø 26 cm) einfetten, Teig hineingeben, glatt streichen und im Ofen für ca. 45 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für das Frosting Butter, Kokosfett und Frischkäse glatt rühren. Puderzucker hineinsieben und den Vanillesirup unterrühren.
- Möhrenkuchen mit frischkäse frosting chocolate
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Möhrenkuchen Mit Frischkäse Frosting Chocolate
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Möhrenkuchen Mit Frischkäse Frosting Cookie
5 Gleichmässig in die Springform verteilen und etwa 40 Minuten backen. Danach in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 6 Für das Frosting den Frischkäse und die Butter nur kurz mit einem Schneebesen glattrühren. 7 Den ausgekühlten Kuchen aus der Form lösen und mit dem Frosting bestreichen. Hinweise Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt einige Tage im Kühlschrank frisch und saftig.
Zubereitung Eine Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter einfetten. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorwärmen. Die Karotten schälen und fein raspeln. Schritt 1 — Der Rührteig Das Öl zusammen mit dem weißen und braunen Zucker in einer großen Rührschlüssel schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterschlagen, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. In einer weiteren Schüssel Vanillezucker, Mehl, Zimt, Natron, Backpulver, Salz, Muskatnuss und die gemahlenen Nelken vermischen. Die trockenen Zutaten zur Eiermischung geben und vorsichtig unterheben. Am besten benutzt Du einen großen Holzlöffel und mischst die Zutaten nur kurz zusammen. Wird der Teig jetzt zu doll gemixt, verliert der Kuchen beim Backen seine Lockerheit. Möhrenkuchen mit frischkäse frosting cookie. Anschließend die geriebenen Karotten mit einem Teigschaber nur kurz gut unterrühren. Schritt 2 — Das Backen Den Teig in die gefettete Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für 35–40 Minuten backen.