Bud Spencer isst Bohnen mit Speck. Bild: © Universum Film
Rezept für Bohnen mit Speck - wie Bud Spencer sie am Lagerfeuer kochte. Wenn im Wilden Westen ein Cowboy ein Lagerfeuer entfachte, dann zischte alsbald das Speckfett in der Eisenpfanne und wenig später zog der Duft von Bohnen mit Speck über die Prärie. Dieses einfache Gericht war die bevorzugte Nahrung der Kuhhirten, denn die Zutaten sind haltbar und überstehen auch einen längeren Viehtreck, und die Zubereitung ist einfach und unkompliziert. Das folgende Rezept wird Bud Spencer zugeschrieben, der kein Kostverächter war, das Deftigkeiten anbelangte. Zutaten:
Für 4 Portionen benötigen Sie:
250g durchwachsenen Speck mit Schwarte
300g Cabanossi
1 große Dose Pintobohnen oder weiße Bohnen
1 große Dose Kidneybohnen
1 große Dose geschälte Tomaten *
4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
250g saure Sahne oder Schmand
Thymian, mildes Paprika-Pulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer
etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung:
1) Schälen Sie Zwiebeln und Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in Würfel.
Bud Spencer Bohnen Mit Spec.Org
Ein Pfanne Bohnen mit Speck, die direkt in einem Lagerfeuer in der Wüste liegt… Bratwürste brutzeln auf Stöcken in den offenen Flammen… und zwei Cowboys liegen am Feuer, denen das Wasser im Mund zusammenläuft! Die Italo-Western mit Bud Spencer und Terence Hill sind nicht nur für kernige Prügeleien und lässige Sprüche bekannt: Auch die Fressgelage in diesen Filmklassikern sind legendär. Und weil Burger schon seit einigen Jahren wieder cool sind, liegt die Idee nahe: Ein Bud Spencer Burger – mit gegrillten Würstchen, knusprigem Speck und dicken Bohnen satt! Welche Bratwurst passt auf den Bud Spencer Burger? Hier im Magazin ist die Idee zu einem Würstchen-Burger schon mehrmals aufgetaucht. Ein tolles Beispiel ist der Bavarian Bratwurst Burger mit Sauerkraut und viel Senf. Für diesen Burger sind natürlich bayerische Bratwürstchen gut geeignet, zum Beispiel Nürnberger Würstchen. Aber welche Würste würde Bud Spencer wohl am liebsten auf seinem Burger haben? Natürlich möglichst grobe, fette, würzige Würstchen!
Bud Spencer Bohnen Mit Spec Ops
Bud Spencers Bohneneintopf aus dem Dutch Oven
Der traditionelle Bohneneintopf
Der traditionelle Bohneneintopf kommt natürlich aus Mexiko. Aber es gibt ihn auch in vielen verschiedenen Variationen aus allen möglichen Ländern auf der Welt. Zum Beispiel als Pasulle, einem albanischen Bohneneintopf, als Bohneneintopf mit Sauerkraut aus Kroatien, dem türkischen Kuru Fasulye oder der französischen Cassoulet. Der Bohneneintopf ist also tatsächlich ein sehr internationales Gericht und findet in vielen Ländern seinen weg auf die Teller. Der original Bud Spencer Bohneneintopf schmeckt natürlich am besten in Bud Spencer und Terence Hill Manier. Also direkt mit dem Kochlöffel aus der Spanne essen und auch lautes Schmatzen und Rülpsen ist erlaubt! 😉
Bud Spencer Bohneneintopf aus dem Dutch Oven servierfertig
Passend zum Bud Spencer Bohneneintopf ein bisschen Western Musik aus "Die linke und die rechte Hand des Teufels"
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Zubereitung des Bohneneintopf´s nach Bud Spencer
Die Bohnen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Bohnen Mit Speck A La Bud Spencer
Tipp: Die getrockneten Tomaten werden schnell sehr dunkel, deswegen sollten sie nicht zu lange braten. Nun die weißen Bohnen in die Schale geben, das Ganze mit Gemüsefond ablöschen und mit Thymian, Rosmarin, scharfem Paprikapulver, Currypulver und Cayennepfeffer würzen. Zusammen mit Tomaten, Tomatensaft und Ahornsirup dürfen die Bohnen jetzt etwa 20 Minuten einkochen lassen. Wichtig: Die Kräutermischung sollte erst kurz vor dem Servieren beigemengt werden, sonst verliert sie ihren Geschmack. Burger Buns – selber machen oder fertige Buns? Stilecht wird der Bud Spencer Burger erst in einem selbstgemachten Burger Bun. Wer Zeit und Lust hat, sollte sich daran einmal versuchen. Für alle anderen gilt: Auch im Supermarkt gibt es gute und leckere Buns. Und natürlich darf experimentiert werden: Vollkornbrötchen, Vinschgauer und viele andere Brötchensorten lassen sich wunderbar kross angrillen und ergeben tolle Burger Buns. Den Bud Spencer Burger stapeln – eine saftige Angelegenheit
Zum Schluss wird's nochmal spannend!
Bud Spencer Bohnen Mit Speak English
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Die Bohnen abgießen. Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten. Dann, bis auf den Bacon, alle Zutaten in einen Topf geben und ca. 2 Stunden ohne Deckel köcheln lassen (gelegentlich umrühren) bis sich das Ganze verdickt hat. Nun gibt man die Bohnen in eine möglichst großflächige und nicht zu tiefe Auflaufformen und bedeckt sie vollständig mit Baconscheiben. Das Ganze lässt man dann bei 170 Grad ca. 30 Minuten im Backofen, bis der Bacon schön dunkel und kross ist. Dazu passen Baguettebrot und Malzbier. Tipps:
Wer es nicht ganz so scharf mag, der kann im Vorfeld aus einigen der Chilischoten die Kerne entfernen. Ist es doch zu scharf geworden, kann man es mit passierten Tomaten wieder entschärfen. Ist es hingegen nicht scharf genug geworden, kann man mit getrockneten Chilis aus der Mühle nachschärfen. Man kann die Bohnen problemlos 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.