Arbeitszeit 35 Min. Gericht Abendessen, Pizza Land & Region Amerika
Portionen 6 Kalorien 110 kcal
Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung. Die Zucchini raspeln und die überschüssige Flüssigkeit auswringen (z. B. mit einem Küchentuch). Meine Zucchini wog vorher 230 g, und nach dem Auswringen waren es 170 g. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit eingeöltem Backpapier auslegen (oder eine Silikonmatte verwenden). Die Sonnenblumenkerne in einem Mixer (oder einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle) mahlen und das Flohsamenschalenpulver, die italienische Gewürzmischung, das Salz und die Hefeflocken hinzufügen und gut verrühren. Hefefreier Pizzateig - Olivers glutenfreie Rezepte. Diese Mischung zu der geraspelten Zucchini geben und mit einem Löffel alles miteinander vermischen. Anschließend mit den Händen vermengen, bis der Teig zusammenhält. Den Teig mit den Fingern auf dem ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen etwa 15 Minuten backen oder bis die Ränder beginnen, goldbraun zu werden. Manche Öfen brauchen länger als andere, die Backzeit hängt auch davon ab, wie dick/dünn du den Teig gemacht hast.
Glutenfrei Pizzateig Ohne Hefe Restaurant
10 min. 15 min. Grundrezept für Pizza, Flammkuchen und pikantes Hefeteiggebäck
glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, milchfrei
Für ein Backblech = 16 Stück
375g helle glutenfreie Mehlmischung (ich verwende Mix Brot von Schär)
1, 5 TL Flohsamenschalenpulver (ich verwende FiberHUSK) ODER 1 gestrichener TL Xanthan
35g Frischhefe ODER 1, 5 P. Trockenhefe
300ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 Prise Zucker
2 EL Öl
1. Die Hefe, egal ob Frisch- oder Trockenhefe, im lauwarmen Wasser auflösen. 2. Mehl, gemahlene Flohsamenschalen oder Xanthan, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und mischen. 3. Hefewasser und Öl zum Mehlgemisch geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen kurz kneten. Glutenfrei pizzateig ohne hefe de. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten aufgehen lassen. Anschließend nach Belieben belegen. 5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze, auf untere Schiene) etwa 30 Minuten backen.
Die Pizza/ Flammkuchen bei 250 Grad Ober/ Unterhitze für 10-12 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen. Video
Notizen Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist. Allgemein
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Aus was besteht denn das Maisterei Hefe Mehl
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