Das Backblech in den Kühlschrank geben und in der Zwischenzeit die zweite Teighälfte verarbeiten
Die Plätzchen ca. 20 Minuten durchkühlen lassen und erst dann in den Backofen schieben. So behalten sie die Form
Die Plätzchen 10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist
Auf einem Gitter ganz auskühlen lassen
Für den Guss den Puderzucker sieben und mit 2 EL Orangensaft einen dicken Guss anrühren. Einfache Marzipan-Plätzchen | Backen macht glücklich. Tipp: Die Flüssigkeit in kleinen Mengen zum Puderzucker geben und den Guss nicht zu flüssig werden lassen. Mit einem Teelöffel einen Klecks Guss in die Mitte der Plätzchen geben und mit einem Messer bis an den Rand streichen
Zuckerdeko auf den Guss streuen und die Plätzchen ganz trocknen lassen
Die Plätzchen unbedingt in Blechdosen lagern, sie ziehen sonst zu viel Feuchtigkeit und werden weich
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So, als würde man Kräuterbutter machen. Die Marzipanstückchen sollten sich so gut wie möglich mit der Butter verbinden. Dann das Eigelb, den Vanillezucker, den Zucker und das Salz dazugeben und untermischen. Nun das Mehl daraufgeben und mit der Gabel einen Krümeligen Teig herstellen. Die groben Krümel auf eine Arbeitsfläche geben und rasch zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig dann zu einer Kugel formen, etwas platt drücken und dann in Frischhaltefolie eingewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Folie auspacken und auf einer Arbeitsfläche kurz durchkneten, sodass er geschmeidig wird. Dann etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig darauf 3 mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen. Zarte Marzipan Knusper-Plätzchen für die Weihnachtszeit - Einfach Malene. Den übrigen Teig wieder verkneten, ausrollen und ausstechen, bis er aufgebraucht ist. Die Plätzchen im Ofen für etwa 10 Minuten goldbraun backen.
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Schritt
Vermenge in einer Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver. Rühre anschließend den Ei-Ersatz an und gib ihn hinzu. Zucker, Vanillezucker, Salz sowie 1/2 EL der geriebenen Orangenschale mit in die Schüssel geben und die Margarine in Flöckchen darauf setzen. Nun die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und gut durchkneten. Am besten funktioniert das mit den Händen. Den Teig zu einer Kugel formen, in ein feuchtes Küchentuch wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Schritt
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem mittelgroßen Ausstecher Kekse ausstechen. Marzipan plätzchen zum ausstechen radio. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 3. Schritt
Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit die Plätzchen mit etwas Pflanzenmilch bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Anschließend für 10 bis 15 Minuten backen. Die Plätzchen vor der weiteren Verarbeitung auskühlen lassen. 4. Schritt
Das Marzipan mit 1/2 EL geriebene Orangenschale vermengen.
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