Ich halte immer ein Schneidbrett unter den Auslaß und mein Mann drückt den Teig in der Länge des Brettes durch, dann teile ich Stücke mit dem Messer ab und lege sie auf das Blech. Man kann die Kekse relativ dicht beieinander legen, da sie nur etwas größer werden und wenig verlaufen. Spritzgebäck, nach altem Rezept meiner Oma! Perfekter Teig auch für Ausstechplätzchen .... | Rezepte, Spritzgebäck mit mandeln, Spritzgebäck. Nach Belieben das Spritzgebäck mit Glasur und Streuseln verzieren und luftdicht verschlossen aufbewahren, so bleiben sie lange knusprig - zumindest in der Theorie, denn sie sind ratzfatz weggeknuspert.. Rezeptquelle: leicht abgewandelt nach Su Vössing
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Alle Zutaten mit den Knetern des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig nicht zu warm und nicht zu kalt, mit einem Küchentuch abgedeckt, über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag durch den Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz drehen. Spritzgebäck nach altem rezepte. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und bei 200 °C Umluft oder 220 °C O/U etwa 20 Minuten backen. Abwandlung: Nach dem Erkalten die Plätzchen in Schokoladenkuvertüre tauchen, trocknen lassen und anschließend in gut verschließbare Dosen füllen.
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Spritzgebäck ist DER all time favourite in der Weihnachtsbäckerei, zumindest war das in meiner Familie immer so, als meine Mutter noch lebte. Es waren die ersten Kekse der Saison, die sie in rauen Mengen backte und das schon einige Zeit vor Weihnachten, dann - mal ehrlich - eigentlich schmecken sie doch das ganze Jahr super. Kein Schnickschnack wie Gewürze trüben den herrlichen Butter-Vanille-Geschmack und da ich seit letztem Jahr einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz für meine Küchenmaschine besitze, setze ich die Tradition sehr gern fort. Spritzgebäck nach altem rezept ne. Wer so etwas nicht hat, kann natürlich auch den guten alten Fleischwolf zum Kurbeln benutzen, der an der Tischkante befestigt wird. Das Rezept stammt von der bekannten Köchin Su Vössing und ich meine, es ähnelt dem meiner Mutter sehr. Leider habe ich ihr Rezept nicht retten können, aber ich glaube, sie wäre mit diesem sehr einverstanden. Su verwendet statt nur Butter zur Hälfte Margarine, das widerstrebt mir allerdings total und ich wüßte auch nicht, warum ich diese Chemiebombe einsetzen sollte.
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Passen Sie die Konsistenz der Mischung an, indem Sie jeweils ein Eigelb hinzufügen. Testen Sie die Konsistenz, indem Sie ein wenig Teig in den Spritzbeutel geben und ein wenig herausspritzen. Das Spritzen sollte mühelos sein, um relativ große Kekse zu erhalten, ohne den Teig abzubrechen (was passieren wird, wenn Ihr Teig zu trocken ist). Übertragen Sie die vorbereitete Mischung in den Spritzbeutel mit der Sterndüse und leiten Sie die Mischung in 3-Zoll-Längen auf das Backblech. Backen Sie für 12 Minuten oder bis sie leicht goldfarben ist. Herausnehmen und 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie auf ein Drahtgitter/Kühlgitter übertragen werden, bis sie vollständig ausgehärtet sind. Sie können sie sofort in einen luftdichten Behälter umfüllen oder mit der geschmolzenen Schokolade glasieren, wieder abkühlen lassen, bis die Schokolade aushärtet, und dann in eine Schachtel füllen. Weihnachtliches Spritzgebäck, ein altes Familienrezept - applewoodhouse.de. Um sie mit der geschmolzenen Schokolade zu glasieren, schmelzen Sie die Schokolade in einer Schüssel über kochendem Wasser oder in der Mikrowelle in Abständen von 30 Sekunden und tauchen Sie die Kekse zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade.
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Diese Rezepte haben wir zubereitet
Uns haben tolle Plätzchenrezepte erreicht. Dafür vielen Dank! Hier finden die Zutaten für die Plätzchen, welche wir am Samstag zubereitet haben: Bergmann-Spitzbuben, Süße Kartoffel-Lebkuchen, karibische Weihnachtsflocken, Thüringer Spritzgebäck und Alma-Plätzchen. Süße Kartoffel-Lebkuchen nach altem Rezept
von Susanne Ilgen aus Fambach
Ein Rezept, das unsere Hörerin von Ihrer Großmutter überliefert bekommen hat. Spritzgebäck nach altem rezept mit. Bei Familie und Freunden so beliebt, dass Sie jedes Jahr mehrere Hunderte davon herstellen muss! Was gebraucht wird:
500 g Kartoffeln gekocht und durchgepresst 5 Eier 400 g brauner Zucker 400 g gemahlene Haselnüsse 100 g gehackte Mandeln 100 g Zitronat 100 g Orangeat 4 TL Zimt 2 TL Lebkuchen-Gewürz 2 TL Natron 50 Stück Oblaten mit 7 cm Durchmesser 1 Gefrierbeutel
Zubereitung:
Alle Zutaten gemeinsam verrühren. Die Masse in den Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden. Die Masse (ca. 1 EL) auf eine Oblate spritzen und glattstreichen (keine Sorge, es läuft beim Backen nicht breit).
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Knusprige, butterige und mürbe Kekse. Ein echter Klassiker. Zutaten:
400g Mehl
100g Puderzucker
2 Eigelbe
200g weiche Butter
2 EL Naturjoghurt oder saure Sahne
½ TL Backpulver
Kakao- Spritzgebäck: Zutaten:
350g Mehl
50g Kakao
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten und weichen Teig verkneten. (Wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Joghurt dazugeben). Den Teig durch einen Fleischwolf mit einem Aufsatz für Spritzgebäck oder Kekspresse drehen und beliebige Plätzchen herstellen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. (Ergibt ca. 2 Backbleche). Im vorgeheizten Backofen, ein Blech nach dem anderen, ca. Altes Spritzgebäck Rezepte | Chefkoch. 15 Minuten bei 180°C backen. Guten Appetit. Durch das Absenden des Kommentarformulars erteilen Sie die Erlaubnis sowie Ihr Einverstädnis zur Speicherung Ihrer Daten durch diese Webseite. Gespeichert werden: Name, Email (wenn eingegeben) und Kommentar. Sie können Ihre Kommentare und damit gebundete Daten zu jedem Zeitpunkt löschen lassen.
gesamte Zubereitungszeit:
ca. 2 Stunden
Anzahl der Portionen:
ca. 25 Doppelkekse
Schwierigkeitsgrad:
mittel
Kosten:
preiswert
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