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WW-tauglich
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feuervogels Spargel-Flammkuchen
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Flammkuchen Rezept Mit Spargel En
Zutaten
Für 4 Personen
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Schicken Sie sich die Zutaten für Spargel-Flammkuchen zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Für den Kleinhaushalt
2 Personen: Zutaten halbieren, das Ei verquirlen, jedoch nur die Hälfte davon verwenden. Spargel-Flammkuchen - Rezept von Backen.de. Nährwert
Pro Portion
467
kKalorien
1953
kJoule
16g
Eiweiss
28g
Fett
37g
Kohlenhydrate
Erschienen in
04 | 2016, S.
41
Zubereitung
Schritt
1
Für den Teig in einer Schüssel den
Magerquark, das Ei, das Öl und das Salz
verrühren. Mehl und Backpulver mischen,
dazugeben und alles mit den Knethaken
des Handrührgerätes zu einem glatten Teig
mischen. Die Schüssel mit einem leicht
feuchten Tuch decken. 2
Für den Belag die Spargelenden um gut
1⁄3 kürzen; je nach Frische und Qualität die
Stangen im hinteren Teil schälen. Die
Spargeln in eine Pfanne legen und knapp
mit Wasser bedecken. Leicht salzen, aufkochen, dann zugedeckt 4–5 Minuten nur
gerade knackig garen lassen.
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Abschütten
und kalt abschrecken. Auf Küchenpapier
trocken tupfen. Dann die Spargeln längs
halbieren und 2- bis 3-mal quer in Stücke
schneiden. 3
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen
(Umluft nicht empfehlenswert). Ein Ofenblech auf der untersten Rille einschieben
und mitwärmen. 4
Die Frühlingszwiebeln rüsten und
mitsamt schönem Grün in feine Ringe
schneiden. Die Specktranchen in Streifen
5
Den Teig nochmals kurz mit den
Händen kneten. Flammkuchen rezept mit spargel en. Dann auf einem gut
bemehlten Backpapier – damit es nicht
davonrutscht, eine Backmatte oder ein
ganz leicht feuchtes Tuch darunterlegen –
in der Grösse des Ofenblechs auswallen. Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer
würzen und den Teig damit bestreichen. Spargeln, Frühlingszwiebeln
darauf verteilen. 6
Den Spargelfammkuchen mithilfe des
Backpapiers auf das heisse Blech ziehen
und wieder auf der untersten Rille einschieben. Im 230 Grad heissen Ofen etwa
15–20 Minuten goldbraun backen. Zum
Servieren in Stücke schneiden.
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