Heute wird es mal wieder bunt und gesund auf meinem Blog, denn ich habe euch ein richtig leckeres und veganes Rezept aus den USA mitgebracht. Mein knackiger Brokkoli Salat mit Erdnuss Dressing ist von zwei Gerichten inspiriert, die ich in Georgia gegessen habe. V or einigen Wochen, war ich in den Südstaaten um dort mehr über die Erdnüsse, deren Produktion und Anbau zu lernen (Zum Reisebericht >> KLICK). Dort, im Süden Amerikas, wo es im September noch weit über 30°C hat, fühlen sich die Nüsse besonders wohl. Da Georgia das größte Anbaugebiet für Erdnüsse in den USA ist, liegt es nahe, dass es dort viele Rezepte mit Erdnüssen und Erdnussprodukten gibt. Ein traditionelles Gericht: ein roher Brokkoli Salat mit Mayonnaise Dressing, Rotkohl und Nüssen, den ich lecker fand. Und ebenfalls gerne gegessen: Caesar Dressing mit Erdnussbutter. Beide Inspirationen wollte ich verbinden. Da ich tatsächlich aber gekochten Brokkoli dann doch etwas leckerer finde, als wenn er komplett roh ist, habe ich diesen kurz blanchiert.
Brokkoli Salat Mit Mayonnaise Die
normal 3, 5/5 (6)
mit Mais, Speck und Sahne - Vinaigrette
25 Min. normal 3, 5/5 (4)
Penne – Brokkoli Salat
25 Min. normal 3, 4/5 (3)
Smokeys Gurken-Brokkoli-Salat
passt zu Fisch und kurz gebratenem Fleisch
25 Min. normal 3, 33/5 (1)
Mediterraner Eier-Brokkoli-Salat
40 Min. simpel 3, 3/5 (8)
Nudel - Brokkoli - Salat
15 Min. simpel 3, 25/5 (2)
Lauwarmer Romanesco-Brokkoli Salat mit Ziegencamembert
ein Rezept für den Dampfgarer
20 Min. simpel 3/5 (1)
Brokkoli-Salat mit Austernsauce
Kartoffel - Brokkoli - Salat
fettarm, leckere Beilage
15 Min. normal (0)
Lauwarmer Blumenkohl-Brokkoli-Salat mit Hackbällchen
30 Min. simpel 3, 25/5 (2)
Blumenkohl-Brokkoli-Salat mit Ei à la Gabi
35 Min. simpel 3/5 (1)
Brokkoli-Salat
35 Min. simpel (0)
25 Min. normal (0)
Veganer leichter, frischer Brokkoli-Salat mit Obst
schnell und einfach
15 Min. simpel (0)
Fruchtiger Muschelnudel-Brokkoli-Salat
Passt gut zum Grillbuffet oder als Hauptspeise mit frischem Baguette
Kichererbsen-Brokkoli Salat
ein tolles Rezept von meiner lieben Cousine aus Kanada.
Brokkoli Salat Mit Mayonnaise Meaning
Mit der gehackten Minze und den Zitronenzesten servieren. Weitere Brokkoli Salat Alternativen:
Brokkoli Salat mit Heidelbeeren, Banane, Cranberries und Mandel Ingwer Dessing
Brokkoli Salat mit Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Pistazien und Mandeln
Zusammenfassung
Rezept Brokkoli Salat mit Äpfeln, Rosinen und Walnüssen und veganer Mayonnaise
Verfasser Veröffentlicht auf 2018-04-28 Zubereitungszeit 15M Gesamtzeit 15M
Brokkoli Salat Mit Mayonnaise En
simpel (0)
schnell zubereitet und einfach lecker
25 Min. simpel 4, 47/5 (17)
Curry-Brokkoli-Salat mit Mais und Reis
vegetarisch und schnell gemacht
15 Min. normal 4, 42/5 (104)
Brokkoli - Salat
mit Mais und Gewürzgurken
25 Min. simpel 3, 89/5 (16)
Brokkoli-Salat
einfach, vegetarisch
20 Min. simpel 3, 25/5 (2)
Resteessen
20 Min. normal 2, 25/5 (2)
Blumenkohl - Brokkoli - Salat
eine sommerliche Erfrischung mal anders
10 Min. simpel
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Aus Mutti 3/2015
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Zutaten
Für den Salat
1
(ca. 350 g)
Brokkoli
rote Zwiebel
EL
Apfelessig
2
Gojibeeren
Mandeln mit Haut
Für die Ingwer-Mohn-Mayonnaise
Stück(e) (ca. 2 cm)
frischer Ingwer
frisches Eigelb (Gr. M)
200
ml
Sesamöl oder Macadamiaöl (nicht geröstet)
TL
flüssiger Honig
Mohnsaat
Meersalz
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
1. Für den Salat Brokkoli putzen, waschen, gut abtropfen lassen und mithilfe einer Vierkantreibe raspeln. (Du kannst den ganzen Brokkoli verarbeiten oder nur die Röschen. Die Stiele für Suppen verwenden. ). 2. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Apfelessig in eine kleine Schale geben. Zwiebelstreifen 15–20 Minuten im Essig ziehen lassen. (Danach könntest du den Essig zusätzlich für die Mayo verwenden, falls sie etwas säuerlicher werden soll, oder für andere Salate. ) Gojibeeren ca. 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. 3. Mandeln grob hacken. Zwiebelstreifen sowie Gojibeeren leicht abtropfen lassen.
Roher Brokkoli ist super gesund, also obwohl gedämpfter oder gebackener Brokkoli aus irgendeinem Grund für die meisten von uns besser schmeckt, ist es jedoch wirklich gut zu versuchen, den von Zeit zu Zeit auch roh zu essen. Zum Glück, wenn Sie rohen Brokkoli mit diesem leichten und süßen Honig-Joghurt-Dressing kombinieren, wird der Geschmack definitiv besser und kann sich sogar mit gedämpften oder gebackenen Brokkoli-Rezepten konkurrieren. Die subtile Süße und die leichte Säure mildern den superbitteren Geschmack des Brokkolis und ergeben einen wunderbar leichten und knackigen Brokkolisalat. Der andere Grund, warum wir diesen Rohkostsalat Brokkoli mit Honig-Joghurt-Dressing und besonders das Dressing lieben, ist, dass der so viel leichter ist als viele andere Brokkolisalate. Brokkolisalate sind oft mit köstlichen, aber sehr dicken und schweren Dressings durchtränkt, die einem das Gefühl geben, dass man vielleicht etwas Schlechtes gegessen hat anstatt was wirklich Gutes und Gesundes. Dieses Dressing hingegen ist leicht und frisch und lässt Sie sich nicht zu voll fühlen.
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