Ein unkompliziertes, leichtes und frisches Gericht, das dazu noch voller Aromen steckt. Ein Gaumenschmaus für die ganze Familie! Hier das Rezept dafür:
Zutaten (für 4 Portionen):
400 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut
250 g Ricotta
Abrieb 1 Bio-Zitrone
3 EL Parmesan, frisch gerieben
2 Eier
ca. 150 g Mehl
einige Tomaten, bunt gemischt
1/2 Bund Basilikum
1 EL guten Balsamico oder anderen Essig
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Für die Gnocchi den aufgetauten Spinat gut ausdrücken, dass keine Flüssigkeit mehr darin ist. Den Spinat mit dem Ricotta, Parmesan, Zitronenabrieb Mehl und Eiern zu einem weichen Teig vermengen. Gut salzen und pfeffern. Ricotta-Spinat-Gnocchi Rezept – Jans Küchenleben. Den Teig in zwei Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und diese in Scheiben schneiden. (Man könnte auch einfach aus dem Teig, kleine Mengen abnehmen, mit bemehlten Händen zu Kugeln formen und dann etwas flach drücken) Die Gnocchi nun in einem großen Topf mit kochendem Salzwassser ca.
Ricotta Gnocchi Mit Spinat Kochen
Jetzt kann der Ricotta und die Gemüsebrühe mit in die Pfanne. Lasst alles miteinander noch Weitere 5-10 Minuten simmern. Je nach Geschmack könnt ihr die Pasta jetzt mit Zitronensaft und frischer Petersilie abrunden und mit Parmesan servieren!
Ricotta Gnocchi Mit Spinat Restaurant
noch mit Salz und Pfeffer würzen. Ricotta gnocchi mit spinat von. Quelle: Das FC-Bayern-Kochbuch, Seite 101
Veröffentlicht am Juni 28, 2006 in der Kategorie Vegetarisch von Jan Schagworte zu diesem Rezept:
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Ich koche und backe leidenschaftlich gerne. In den letzten Jahren habe ich über 700 Kochbücher gelesen und Rezepte daraus gestetet. In diesem Blog findest du meine liebsten Rezepte, Kochbuchrezensionen und andere nützliche Hinweise für dein Küchenleben. Your Signature
Ricotta Gnocchi Mit Spinat Von
Gnocchi darin 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze schwenken und dann mit restlichem Parmesan bestreuen.
Ricotta Gnocchi Mit Spinat Quiche
Zutaten Spinat waschen, abtropfen lassen, putzen. 1 EL Butter in einem großen Topf erhitzen. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, salzen und pfeffern. Spinat in einem Sieb abtropfen las sen, dann grob hacken. Eier mit Ricotta und Spinat verrühren. 2 EL Pecorino zugeben, Masse würzen. Mehl und Polenta unterheben und alles so lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Teig mind. 30 Mi nuten ruhen lassen. In einem großen Topf reich lich Salzwasser aufkochen. Aus dem Teig Stränge (Ø 1, 5 cm) formen, diese in 2–3 cm große Stücke schneiden. Gnocchi portionsweise im leicht siedenden, nicht sprudelnd kochenden Wasser in 3–4 Minuten gar ziehen lassen. Herausheben, abtropfen lassen. So fortfahren, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Ricotta gnocchi mit spinat quiche. Tomaten waschen, halbieren. Übrige Butter (ca. 90 g) in einer großen Pfanne erhitzen, Öl einrühren, Tomaten und Gnocchi darin schwenken. Gnocchi mit übrigem Käse (80 g) und evtl. Babyspinat bestreut servieren. Probe-Gnocchi Wer auf Nummer sicher gehen will, kocht erst mal ein Klößchen: Zerfällt es, noch etwas Mehl in die Spinatmasse kneten.
Ich muss ein Geständnis machen: ich habe noch nie Gnocchi selber gemacht! Ein Frevel, wenn man bedenkt, dass das hier ein Foodblog ist, der Pasta im Namen trägt! ;) Es ist also Zeit geworden, etwas auszuprobieren und siehe da: gar nicht kompliziert und ein wahres (Ess-)Vergnügen. Seit einiger Zeit hatte ich dieses Rezept auf meiner To-Do-Liste, aber irgendwie hat es immer am Spinat gemangelt, der mir einfach nicht über den Weg laufen wollte. Spinat-Gnocchi mit Ricotta: italienischer Genuss Rezept | EAT SMARTER. Schließlich lief er mir dann doch über den Weg, landete prompt im Einkaufswagen und wurde kurzerhand zu Gnocchi mit Ricotta verarbeitet. Spinat-Ricotta-Gnocchi: Ein vegetarisches Vergnügen
Was dabei rausgekommen ist, könnt ihr hier lesen: ich finde, es sind feine Mini-Knödel geworden, die mild und anpassungsfähig sind, die aber auch ordentlich satt machen. Ich habe dazu eine Salbeibutter gemacht, was auch vollkommen ausreicht, denn die Spinat-Ricotta-Gnocchi sind tatsächlich schon sehr gehaltvoll. Nichtsdestotrotz kann ich mir auch eine feine Tomatensauce gut dazu vorstellen – nichts stückiges, sondern schön sämig und unaufdringlich.
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