Asiatische Reisnudel-Suppe mit Gemüse, Seidentofu und Pak Choi Das Beste an meinen Reisen durch die asiatischen Länder waren die lokalen Spezialitäten. Genauer gesagt: die asiatischen Gemüsesuppen. Auch bei feucht-heißem Klima kamen mir die Geschmacksbomben immer gelegen. Anstatt einer klassischen Pho Bo oder einer Tom kha kai, entschied ich mich heute allerdings für eine eigene, ganz simple (europäische) Kreation. Verfeinert wurde die Suppe mit Chili, Currypaste, Fischsoße und Kokosmilch. Gemuesesuppe mit pak choi . In fast jedem heimischen und gut sortiertem Supermarkt sind diese "exotischen" Lebensmitteln mittlerweile zu finden. So außergewöhnlich ist die leckere Suppe mit Pak Choi, Reisnudeln und Seidentofu - als Sättigungs- und Nährstoffquelle - somit gar nicht. Das Gemüse wurde dabei aus regionalen Vorräten bezogen und darf gerne in die Asia-Suppe eingearbeitet werden. Wie macht ihr eure asiatische Suppe? Zutaten: - 1 Porree
- 2 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 1 rote Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Pak Choi
- 300 g Seidentofu
- 200 g Reisnudeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 - 2 TL Gelbe Currypaste
- Fischsauce, geröstetes Sesamöl, 1 Zitrone - 2 EL Sojasauce
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Ingwer, Kurkuma
- Schwarze Sesamkörner Portion: Ca.
Gemuesesuppe Mit Pak Choi
Tipps zum Rezept
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Detaillierte Nährwertinfos
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