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Raviolo mit frischem Eigelb und frittiertem Salbei auf Strauchtomatensauce und gehobeltem Trüffel
Uovo con Raviolo
75 Min. pfiffig (0)
Lavastein verfeinerte Trüffelravioli in Salbeijus mit Parmesan und Bresaola-Rose
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 10. 02. 21
60 Min. normal (0)
Trüffelravioli
60 Min. Ravioli mit trüffel youtube. pfiffig (0)
Gourmetpasta nach Freddy Girardet
40 Min. pfiffig 3, 8/5 (3)
Ravioli mit Trüffel - Käsefüllung
schmeckt wie beim Italiener
45 Min.
Ravioli Mit Trüffelsauce
pfiffig 4, 23/5 (105)
Ravioli mit Spinat-Ricotta in Salbei-Butter
40 Min. normal 4, 2/5 (28)
Rucola - Ravioli nach Vapiano Art
abgeschaut aus dem Vapiano
15 Min. simpel 4, 19/5 (25)
Roswithas Tomaten - Frischkäse - Füllung
Nudelfüllung, geeignet für Ravioli, Tortellini und Co. 5 Min. simpel 4, 16/5 (41)
Ravioli mit Rauchlachsfüllung
75 Min. normal 4, 14/5 (19)
Ravioli tre formaggi alla Tom Hanks
Selbstgemachte Pasta nach Art Tom Hanks
90 Min. normal 4, 13/5 (6)
50 Min. normal 4, 11/5 (7)
Ravioli mit Spinat - Basilikum - Pancetta - Füllung
die Füllung kann man natürlich auch für andere gefüllte Pasta verwenden
60 Min. Trüffel-Ravioli mit Weisswein-Schaum - Rezept mit Video - Blick. normal 4, 11/5 (26)
Ravioli mit Rucolafüllung
35 Min. normal 4, 11/5 (7)
Ravioli mit Brokkolifüllung
Tortelli di broccoletti al burro fuso
60 Min. normal 4, 1/5 (8)
Ravioli di Tartaruga
30 Min. normal 4, 09/5 (9)
Ravioli gefüllt mit Süßkartoffeln und Ricotta
köstliche Pasta mit einem Hauch Exotik
45 Min. normal 4, 08/5 (11)
Ravioli mit Flusskrebsen und Safranschaum
Vorspeise oder Zwischengang für 4 Personen, als Haupgang für 2
45 Min.
Ich bin ein grosser Fan von selbstgemachter Pasta. Hier ein Rezept von meinen Lieblingsravioli: Die Trüffelravioli
Das Grundrezept für die Füllung habe ich aus dem Buch von: " Léa Linster Einfach Fantastisch". Die Idee mit der Kartoffel und dem Mascarpone für die Füllung finde ich grandios, das ergibt ein sehr feines samtiges Gefühl im Mund. Hier also das Rezept:
Für den Nudelteig, siehe mein Grundrezept für Pasta
Mit 400g Mehl mache ich ungefähr 60 Ravioli, je nachdem wie dick man den Teig ausrollt. Ich rolle den Teig für die Ravioli immer bis 5 auf meinem KitchenAid Nudelaufsatz. Ich mag es wenn der Teig richtig Biss hat. Ausserdem soll er ja auch die Füllung gut einschliessen ohne kaputt zu gehen. Für die Füllung brauchen wir:
2-3 Pellkartoffeln (ca 300gr)
1 Zwiebel
1 El Butter
etwas Hühnerfond ( am besten selbstgemacht)
3 gehäufte El Mascarpone
70gr Parmesan
Muskat! Ravioli mit trüffelsauce. sehr wichtig
eventuell mit etwas Meersalz abschmecken. und zu guter letzt: Trüffel. Ich nehme immer diese kleinen Stückchen, sozusagen das was übrigbleibt beim raspeln der Trü bekommt sie im Glas zu kaufen, sie sind in einer Flüssigkeit eingelegt.
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