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Zutaten
4
Stiel(e)
Thymian
2
EL
Pistazienkerne
400
g
Ziegenfrischkäse mit Rinde (Rolle; 7-8 cm Ø)
100
Baguettebrot
6
Olivenöl
Honig
1
Zwiebel
Topf Basilikum
Bund (à 70 g)
Rauke
Essig
Salz
Pfeffer
ca. 1/2
TL
Zucker
Zubereitung
20 Minuten
leicht
1. Thymianblättchen von den Stielen streifen, Pistazien hacken. Käse in 4 dicke Scheiben, Baguette in sehr feine Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Alles mit ca. 4 Esslöffel Olivenöl beträufeln. 2. Käse mit Honig beträufeln, mit Pistazien und Thymian bestreuen. Kurz vor dem Servieren im vorgeheizten Backofen auf heißester Stufe 3-4 Minuten überbacken. Für den Salat Zwiebel schälen, fein würfeln. 3. Ziegenkäse Auf Dem Backofen Rezepte | Chefkoch. Basilikum und Rauke waschen und grob hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zwiebelwürfel und 2 Esslöffel Öl unterschlagen. Mit dem Salat mischen. Käse portionsweise auf dem Salat anrichten und sofort servieren. 4. Brot dazureichen. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
430 kcal 1800 kJ 11 g Eiweiß 27 g Fett 33 g Kohlenhydrate
Foto: Pretscher, Tillmann
Ziegenkäse Überbacken Im Backofen Mit
Frischer Thymian und getrocknete Tomaten verleihen dem feinen Ziegenkäse ein köstliches Aroma. © Hildebrandt -
Thymian verleiht dem Ziegenkäse ein besonderes Aroma. Zutaten für
4
Portionen
4 Ziegenkäserollen (à 200 g)
2 EL getrocknete Tomaten (gewürfelt)
1 halber Bund Thymian (frisch)
5 EL Paniermehl (hell)
5 EL Edelkastanienhonig
80 g Butter
2 Baguettestangen
Zubereitung:
Die getrockneten Tomaten sehr fein schneiden. Die Blättchen von den Thymianzweigen abzupfen. Ziegenkäse überbacken im backofen mit. Die geschnittenen getrockneten Tomaten, Thymianblättchen und Paniermehl in eine Schüssel geben und vermischen. Die Ziegenkäserollen jeweils auf ein Stück Backpapier legen und mit dem Edelkastanienhonig bestreichen. Danach die Rollen mit der Tomaten-Thymian-Paniermehl-Mischung bestreuen. Jeweils 20 g Butter mittig auf eine Ziegenkäserolle geben. Die Ziegenkäserollen bei 220 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen etwa 8 Minuten backen. Die Rollen anschließend auf vier Teller verteilen und zusammen mit dem Baguettebrot servieren. Quelle: k&r/ BIOSpitzenkoch Tino Schmidt
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Zubereitung
Ziegenfrischkäse in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kerngehäuse von Äpfeln ausstechen, Äpfel quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Weizentoastbrot toasten und rund (7 cm Ø) ausstechen. Eine flache Auflaufform mit Butter ausfetten. Brotscheiben nebeneinander hineinlegen. Ziegenkäse überbacken im backofen 10. Darauf je 1 Apfel- und Käsescheibe legen. Mit Pfeffer, braunem Zucker und den gehackten Blättern vom Thymian bestreuen. 1 Tl Butter in Flöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad (Gas 4, Umluft 200 Grad) 15 Minuten goldbraun überbacken. Mit Friséesalat garnieren.
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