Ein kleinen Nachteil hat das Gerät: Die einzelnen Etagen sind deutlich schwerer zu reinigen durch die "Sieboberfläche". In den Zwischenräumen sammelt sich die Restfeuchtigkeit und trocknet dort an. Der Reinigungsaufwand ist daher etwas höher. Nach ca. 7 Stunden hatte ich perfektes Beef Jerky mit einem ausgewogenen Geschmack und einer pfeffrigen Note. Den Rindfleischgeschmack konnte man auch noch sehr gut rausschmecken. Welches Beef Jerky schmeckt jetzt besser? Mir haben beide Varianten sehr gut geschmeckt, wobei ich diese Variante bevorzuge, bei der man mehr vom Fleisch schmeckt. Meiner Frau hingegen schmeckt das in Soja- und Worcestersauce marinierte Fleisch deutlich besser. Thorsten Brandenburg Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas. Mit seinem Team BBQ Wiesel wurde er Deutscher Grillmeister der Amateure 2014, Deutscher Vize-Grillmeister der Profis 2015, Vize-Europameister 2016 und Grill-Weltmeister 2017! Im Januar 2013 startet er und teilt dort seine Grill-Leidenschaft mit der großen weiten Welt.
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Beef Jerky Im Räucherofen 10
Rind Smoken Rezepte Fleisch Pelletsmoker Morgens halb zehn in Deutschland. Dein Kollege holt im Office seinen Schokoriegel aus der Tasche, aber alle Augen sind auf dich gerichtet. Der Grund? Bei dir gibt's den geilsten Pausensnack aller Zeiten: Smoked Beef Jerky! Ja, du hast richtig gelesen. Eingelegtes Rindfleisch low and slow im Pelletsmoker zubereitet. Nach 10 Stunden ist das Ganze trocken, bissfest und natürlich ewig haltbar. Ob auf der Arbeit, zu Hause aufm Sofa oder auf dem nächsten Roadtrip – das geht einfach immer! MEIN TIPP:
Kombiniere bei der Marinade für dein Beef Jerky die Gewürze, die dir am besten schmecken. Mehr Chili für die Schärfe vielleicht? Oder Beef Jerky mit Teriyakisauce mariniert? Probiere es einfach aus! kcal 374 khdr. 5g
Fett
14g
Eiweiß
54g
Zubereitung 1 Rinderhüfte entlang der Faser gleichmäßig in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden und in ein hohes Gefäß oder einen Gefrierbeutel geben. 2 Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. 3 Knoblauch zusammen mit allen anderen Zutaten zum Rindfleisch geben.
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Die Fleischscheiben einzeln über die Roste verteilen und die Rosterhöhung auf den ConvEGGtor-Korb stellen. 2 Hickory-Holzstücke zwischen die glühende Holzkohle legen und den ConvEGGtor-Korb in das EGG einsetzen. Den Deckel, den rEGGulator und das Zuluftventil schließen. Das Beef Jerky eine Nacht lang räuchern und trocknen lassen, bis das EGG vollständig abgekühlt und die Wärme auf die Umgebungstemperatur gesunken ist. Tipps Natürlich kannst du das Beef Jerky auch ohne Restwärme trocknen. Trockne die dünnen Fleischscheiben dann ca. 4 Stunden lang bei einer Temperatur von 80 °C.
Das Muskelbündel hat mein Mann "aufgerollt". Er ist in unserem Haushalt der mit den extrem scharfen Messern. Zum Schlachten haben wir eine richtige Schlachtkammer mit Allem drum und dran zur Verfügung, aber die Keule ist in unserer Küche aufgeschnitten worden - auf einem Haushaltsbrett und ob sich da vorher ein Camembert drauf gelümmelt hat ist nicht auszuschließen. Der Geruch, der dem Schraubglas entströmte, war nicht verdorben, muffig, oder stockig, sondern lecker (ich vertraue sonst oft meiner Nase).... Vielleicht kommt ja noch der ein oder andere Tipp - an sonsten bin ich ganz froh, dass ich das noch rechtzeitig bemerkt habe, bevor mir die ganze Partie pelzig geworden ist. Liebe Grüße sendet
Mitglied seit 25. 01. 2006
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Die Sache mit dem Geruch ist schon mal interessant. Der übliche ungesunde Schimmel riecht ja ziemlich eindeutig und auch der Geschmack wäre dann eben widerlich schimmelig. Ich würde aus Neugier durchaus mal probieren, man fällt davon ja nicht tot um.
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14. 10. 2016 16:29
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