Etwas aufwendig und zeitintensiv dieses Gericht. Die Arbeit aber lohnt sich in jedem Fall. Ein aromatisches, sättigendes Hähnchen in Rotweinsauce. Zubereitung:
Die Hähnchenteile gut waschen und anschließend mit einem Küchentuch trockentupfen. Die Filets halbieren. Den Speck in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und je nach Größe vierteln, oder halbieren. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne, oder einem Schmortopf das Öl erhitzen und die Hähncheteile darin portionsweiße kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und wieder herausnehmen. Das Fleisch im leicht geheizten Backofen (ca 50°) warm stellen. Im Bratfett die Pilze und den Speck anbraten. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen lassen. Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen. Die Tomaten dazugeben und in der Pfanne mit dem Kochlöffel etwas zerkleinern. Aufkochen lassen. Nun die Hitze reduzieren und die Hähnchenteile, das Lorbeerblatt und etwas Thymian hinzugeben.
Coq Au Vin Hähnchen In Rotweinsoße
Coq au vin – das steht für mich so sehr für das Burgund, für Frankreich und für l'amour wie kaum ein anderes Gericht. Wenn sich ein Schwarzfederhuhn oder Maishuhn für ein paar Stunden im Backofen mit jeder Menge Rotwein vergnügt, dann ergibt sich daraus ein wahrer Gaumenschmaus. Wie Dir dieses Gericht ganz einfach gelingt, das zeige ich Dir in diesem Video. Geschmortes Huhn in Rotwein – unzählige Variante des Klassikers
Natürlich gibt es wie bei jedem Gericht der französischen Landhausküche ungefähr zwei Millionen verschiedene Zubereitungsarten. Mal mit einem Hahn wie es das klassische Coq au vin im Original vorsieht, mal mit Hühnerbeinen, mal mit einem ganzen Schwarzfederhuhn. Auch bei Gemüse und Beilagen zum Coq au vin gibt es große Unterschiede: Einige Rezepte enthalten Kartoffeln, andere reichen nur frisches BRot zum Coq au vin. Ich habe hier meine mehrfach gekochte und von schon diversen Testessern als sehr gut befundene Variante des Coq au vin aufgeschrieben. Außerdem möchte ich auch das klassische Originalrezept eingehen und Dir die wichtigsten Fakten rund um das französische Traditionsgericht verraten.
Hähnchen In Rotweinsauce Schmoren
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Hähnchenschnitzel in Paprika-Champignon-Sauce mit Rotwein
eigene Kreation
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Leber mal anders, aber ein Gedicht
französisches Rotweinhähnchen
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Merceiles Weinhuhn
in Anlehnung an das elsässische Coq au Vin - schmeckt mit Rot- oder Weißwein
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Foie Gras und Hähnchenbrust an Zucchinisandwich, mit Möhre und Shitakepilzen in Portwein - Johannisbeer - Sauce
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Hähnchenschenkel in Wein - Chorizo - Soße
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Pesto-Hähnchen mit Tagliatelle in Weißwein-Sahne-Soße
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Smokeys Rote Bete-Käse-Sauce zu Hähnchenbrustscheiben
passt auch zu weißem Fisch
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Hähnchenbruststreifen in Zwiebelrahm, mit roten Pfefferbeeren
geht auch gut mit Putenbrust
15 Min. simpel 4, 1/5 (28)
Paprikarahmsauce zu Pasta oder Reis
Vegetarisch oder mit Hähnchenstückchen
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Hähnchen In Rotweinsauce
Dieses Rezept für Coq au Vin stammt aus der Koch-App "Kitchen Stories". Die Köche stellen ihre Videos t-online exklusiv zur Verfügung – und machen Kochen und Backen damit kinderleicht.
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Rinderzungenaufstrich
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Rinderzunge mit Meerrettichcreme
leckerer, frischer Fleischsalat, auch mit Rindfleisch statt Zunge sehr lecker
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Schälrippchens Rinderzunge
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Schnelle Rinderzunge mit Tomaten - Limetten - Soße
Sehr edel und dennoch schnell zubereitet und sehr lecker
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Panierte Rinderzunge Asia-Style
Warme Hähnchen-Rinderzungen-Pastete aus England
Chicken and Ox Tongue Pie
Rinderzungensalat
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Falsche Rinderzunge
gepökeltes falsches Filet vom Rind
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Mikes feines Rinderzungenragout mit Spargel
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Rahmrinderzunge mit Semmelknödeln
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