Zutaten für die Schupfnudeln:
250g gekochte Kartoffeln
1 Eierstz (z. B. 1 Eßl. Sojamehl und 2 Eßl. Wasser)
125g Dinkelmehl
etwas Muskatnus
Gemüse:
1 gelbe Paprika
ca 10 kleine Tomaten
1 rote Zwiebel
Salz
Pfeffer
Muskatnus
Italienische Kräuter
Ölivenöl
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse zerdrücken, restliche Zutaten dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Kleine Kugeln formen und dann so mit den Handflächen rollen das jeweils eine Spitze an den Enden entstehen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen, Salz dazu geben und die Hitze reduzieren. Die Schupfnudeln im heißen Wasser ziehen lassen bis sie oben schwimmen und gar sind. Die Schupfnudeln mit kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen. Schupfnudeln mit Tomaten-Oliven-Salsa und Feta - Bullikinder. Paprika, Zwiebeln und die Tomaten klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudel dazu geben und leicht anbräunen. Zwiebel und Paprika unterrühren und ein paar Minuten braten bis die Nudel eine schöne Farbe bekommen und das Gemüse gar ist.
Schupfnudeln Mit Tomate Feta
normal 4, 16/5 (29)
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Schupfnudeln Mit Tomatensoße
Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch unter Wenden bei mittlerer Hitze 5-8 Min. dünsten. Eventuell 3-4 EL Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schupfnudeln in kochendem Salzwasser 2-3 Min. erhitzen, abgießen, abtropfen. 2. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Die Schupfnudeln, mit Lauch und Tomaten mischen und in die Form geben. Schupfnudelgratin mit Lauch und getrockneten Tomaten Rezept | EAT SMARTER. Sahne, Stärke und die Brühe miteinander verrühren. Die Sahnemischung über den Auflauf gießen. Mit Käse bestreuen und Ofen ca. 10 Min. überbacken.
Schupfnudeln Mit Tomate Mozzarella
Verrückt. In meinem Kopf begann es direkt zu brodeln und ich hätte die Küche am liebsten tagelang nicht mehr verlassen. Tja, leider fehlt mir dafür:
die Zeit
die Leute, die das alles essen würden. Sehnsüchtig warte ich darauf, dass die "Corona-Zeit" ein Ende nimmt und man die Zeit endlich wieder unbeschwert mit seinen Liebsten verbringen kann. Schupfnudeln mit tomates. Aber machen wir uns nichts vor, das wird noch lange nicht der Fall sein. Leider. Was ich mir aber auf jeden Fall vorgenommen habe ist, dass es auf diesem Blog bald definitiv mehr in die Richtung "gesund" geht. Ich möchte vieles zu den Themen "basische Ernährung", "Rohkost" und "vegane Ernährung" ausprobieren und natürlich auch mit euch teilen. Und zu dem Thema "Nachhaltigkeit" habe ich mir auch schon so einige kleinere Projekte überlegt. Mal abwarten, ich bin ja selbst schon total gespannt wie das wird und ich hoffe ihr seid es auch ♡
Zutaten
2 Packungen Schupfnudeln (meine hatten je 500 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g TK Blattspinat
250 g Cherrytomaten
300 ml Wasser
200 ml Sahne (ich hatte Sojasahne)
Etwas Öl
Salz
Pfeffer
Und so gehts
1 Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin goldraun anbraten.
Schupfnudeln Mit Tomates Cerises
2 Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch pressen und die Tomaten halbieren. 3 Sobald die Schupfnudeln goldig sind, die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und kurz mit anbraten. Anschließend das Wasser, die Sahne und den Blattspinat hinzugeben. Alles einmal aufkochen lassen, sodass der Spinat auftaut. 4 Sobald der Spinat aufgetaut ist, die Tomaten hinzugeben und alles für 2-3 Minuten weiterköcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Ei mit Schupfnudeln und Tomate Rezepte - kochbar.de. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hinweise
Wer mag kann noch etwas Mozarella hinzugeben.
Darin die Schupfnudeln bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Wenn die Schupfnudeln schön kross angebraten sind, Tomaten-Oliven-Salsa und den Feta nur noch untermischen und sofort auf Teller verteilen und servieren. Schupfnudeln mit tomate feta. Anmerkungen
Die Salsa eignet sich auch perfekt für Gnocchi oder übrig gebliebene Nudeln vom Vortag. Du hast eines unserer Rezepte ausprobiert? Dann markiere uns doch mit @bullikinder_de auf Instagram und verwende den Hashtag #bullikinder. Nachgemachte Rezepte teilen wir in unserer Insta-Story.